Hořčice - hodnocení:
Výrobce: BONECO, Benešov
Cena za 100 g: 2,40
Konzervační látky (g/kg): neobsahuje
Barviva: přírodní
Celkové hodnocení: ****
Poznámky: výrazně palčivá
Výrobce: SENF, Břvany
Cena za 100 g: 1,75
Konzervační látky (g/kg): 1,01
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: ****
Poznámky: mírně nahořklá
Výrobce: MALVA, Chlumec nad Cidlinou
Cena za 100 g: 1,60
Konzervační látky (g/kg): 0,9
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: ***
Poznámky: výrazně palčivá
Výrobce: Albertium, Horšovský Týn
Cena za 100 g: 1,80
Konzervační látky (g/kg): 0,99
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: ***
Poznámky: palčivá, mírně nahořklá
Výrobce: St. Nicolaus, Liptovský Mikuláš
Cena za 100 g: 4,70
Konzervační látky (g/kg): neobsahuje
Barviva: neobsahuje
Celkové hodnocení: ***
Poznámky: výrazně palčivá
Výrobce: Euronova, Brno
Cena za 100 g: 2
Konzervační látky (g/kg): neobsahuje
Barviva: přírodní
Celkové hodnocení: ***
Poznámky: palčivá
Výrobce: NOVA, Sobotka
Cena za 100 g: 1,45
Konzervační látky (g/kg): 1,11
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: **
Poznámky: hrubě mletá, palčivá, mírně nahořklá
Výrobce: KAND, Dobruška
Cena za 100 g: 7,40
Konzervační látky (g/kg): 1,02
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: **
Poznámky: žluklá, zatuchlá, nahořklá, trpká chuť, z tuby vytéká voda
Výrobce: KONUS, Litoměřice, provoz Bohušovice n. Ohří
Cena za 100g: 2,90
Konzervační látky (g/kg): 1,44
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: **
Poznámky: žluklá, zatuchlá chuť
Výrobce: ALBA plus, Pardubice
Cena za 100 g: 2,90
Konzervační látky (g/kg): neobsahuje
Barviva: syntetická
Celkové hodnocení: ***
Poznámky: Stupnice celkového hodnocení - vynikající, velmi dobrá, průměrná, podprůměrná, velmi špatná. Celkové hodnocení zahrnuje senzorické posouzení (vzhled, chuť, jemnost mletí a ostrost) a dodržení přípustného množství obsahu konzervačních látek (kyseliny benzoové a sorbové). Nejvyšší přípustné množství kyseliny benzoové je 1g/kg (hodnoty u hořčic Kand a Senf jsou na hranici přijatelnosti a lze je vzhledem k přesnosti stanovení akceptovat). Kyselinu sorbovou neobsahovala žádná hořčice.
Pramen: Vysoká škola chemicko-technologická