Sudové víno se bude moci stáčet pouze v provozovně vinaře nebo v jeho vinotéce, další možností bude provozovna osoby, která poprvé uvedla sudové víno na trh či do těchto míst přímo dodává sudové víno. „Standardních vinoték a vináren“ se tak podle ministra zemědělství Mariana Jurečky norma prakticky nedotkne. Právě vinotéky se v minulých měsících, kdy se zákon ladil, nejvíce ozývaly a hrozily, že je nařízení zlikviduje (více čtěte zde).
Podle Jurečky naopak lidé, kteří víno prodávají například „v pneuservisu“, budou muset do skladování investovat. Ministr to oznámil na setkání s novináři.
Ochranu před pančováním by měla přinést kontrolní páska na obalu sudového vína. Ministerstvo zároveň chce v připravované novele vinařského zákona zavést definici falšování vína, za které bude hrozit pokuta až 50 milionů korun.
„Uvidíme, zda zavedení bezpečnostního mechanizmu v podobě pásek umožní kontrolu, že v žádný okamžik nebyl KEG sud otevřen a s vínem nebylo manipulováno. Nicméně jednoznačně vítáme náročnější požadavky na podmínky pro stáčená vína,“ řekl Stanislav Hrabal ze Spolku Velkobílovickích vinařů, která sdružuje přes padesát vinařů.
Norma, která by podle plánů úřadu mohla začít platit mezi prvním a druhým čtvrtletím příštího roku, přináší také povinnost provozovatelům vinoték. Ti budou muset skladovat víno v teplotě do 15 °C a budou muset mít výčepní zařízení, které používá jako hnací plyn dusík s příměsí oxidu uhličitého do 20 procent. Prodejci také budou muset zapsat své produkty do registru vinic vedeného pod Ústředním kontrolním a zkušebním ústavem zemědělským.
Novela by měla podle ministra chránit české a moravské vinaře i před levnými nelegálními dovozy. „Jak se mají vypořádat s tím, když nabízejí sudovku za 45 Kč a výš a někdo je schopen dovézt kamion vína za 16 korun na litr,“ uvedl ministr. Na všech etiketách bude muset být uvedená provenience hroznů.
Podle analýz stát přijde kvůli černému trhu s vínem ročně o 2,5 miliardy korun. Nezdaněno skončí zhruba sto milionů litrů vína ročně. Sudové víno se v Česku prodává zhruba na 30 tisících místech. Při kontrolách Státní zemědělskou a potravinářskou inspekcí se v loňském roce zjistila pochybení ve třetině případů.
