Premium

Získejte všechny články mimořádně
jen za 49 Kč/3 měsíce

Restaurace jsou horší než obchody. Kontrolami neprošla třetina z nich

  14:41
Kontroloři Státní zemědělské a potravinářské inspekce (SZPI) za loňský rok odhalili nedostatky v třetině kontrolovaných restaurací. Gastronomii tak považují za nejproblematičtější segment před řetězci a výrobou. Kvůli neakceptovatelným hygienickým podmínkám uzavřeli na místě 144 provozoven.
Restaurace U Trpaslíka (Plzeň). V kuchyni provozovny inspekce zjistila celou...

Restaurace U Trpaslíka (Plzeň). V kuchyni provozovny inspekce zjistila celou řadu hygienických nedostatků. Plochy kolem digestoře byly znečištěny stékajícím olejem a jeho kondenzátem, strop nad sporáky byl silně znečištěný tukem i prachem a byl poškozený olupující se omítkou. Zařízení jako sporák a mikrovlnná trouba byly narezlé a kolem pracovních ploch se nacházely zbytky potravin z předchozí přípravy pokrmů. | foto: Státní zemědělská a potravinářská inspekce

Inspekce loni dohromady prověřila celkem 15 051 takzvaných „prostorů společného stravování“. Špínu, prošlé potraviny, škůdce nebo plísně odhalila v 4 832 z nich. Celkem tedy nebylo v pořádku 32 procent kontrolovaných restaurací. V oblasti maloobchodu to bylo 26 procent, ve výrobě 19 a ve velkoskladech 6 procent.

Předpisy přitom porušovaly všechny kategorie restaurací. Mezi trestanými jsou asijská bistra, herny, ale i zámecké restaurace, pizzerie a cukrárny, které na první zdání budí dojem seriózního podniku. Vůbec nejznámějším uzavřeným provozem bylo proslulé lahůdkářství Jan Paukert v Praze na Národní třídě. Výsledky zveřejnila inspekce na svém webu Potraviny na pranýři, kde zavedla novou sekci provozovny.

Kompetenci prověřovat gastronomii získala SZPI teprve loni. Podle ředitele odboru kontroly Jindřicha Pokory ji v prvním roce šlo především o to, provést v gastronomii „úklid“ a zaměřila se proto především na oblast hygieny. I když s nedostatky počítali, výsledek je překvapil. „Radě provozovatelů chybí elementární povědomí o pravidlech udržování čistoty,“ říká Pokora.

Právě zanedbávání základního úklidu bylo hlavním prohřeškem. Mastnota, nánosy prachu a zbytky v kuchyni objevili v řadě provozů. V jedné pizzerii na severní Moravě pak zjistili 16 druhů prošlých sýrů, který provozovatel nadále využíval při přípravě pokrmů. Často chyběl také přívod teplé vody, ve skladovacích prostorách byla plíseň a živí i mrtví hlodavci a hmyz. „Někteří provozovatelé prováděli rekonstrukci za chodu, což je nepřípustné,“ dodal další příklad Pokora.

Je podle vás výše pokut udělovaných restauracím dostatečná?

Hlasování skončilo

Čtenáři hlasovali do 0:00 neděle 21. února 2016. Anketa je uzavřena.

Ne
Ne 2368
Ano
Ano 122

Kvůli rozšíření povinností nabrala SZPI desítky nových zaměstnanců a rozdala také pokuty v rekordní výši. Zatímco v roce 2014 udělila sankce v souhrnné výši 99,4 miliony korun, loni to bylo 141 milionů.

Podle Pokory však nejde veškerý nárůst udělených pokut za restauracemi. Výše sankce se odvíjí od velikosti firmy a také toho, zde jde o první či opakovaný prohřešek. Jelikož SZPI restaurace loni pokutovala vůbec poprvé a ve srovnání s obchodními řetězci jde o relativně malé firmy, pohybovaly se i udělené tresty na nižších úrovních.

Autor:

Francouzští pekaři upekli rekordní bagetu, snědli ji bezdomovci

  • Nejčtenější

Rusové se vrací. Putin propagandisticky slaví a těží z toho i tamní ekonomika

3. května 2024

Počátek války na Ukrajině vyvolal mezi některými Rusy už v únoru roku 2022 velké obavy. Během...

Z prodejen mizí košíky do ruky. Hodily se na malý nákup, skuhrají zákazníci

1. května 2024

Z českých obchodů začínají mizet malé příruční nákupní košíky. Zákazníci se tak často musí spokojit...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola, fidorky, polévka z pytlíku. České potraviny nabízí Amazon i za tisíce korun

7. května 2024

Na americkém internetovém obchodu Amazonu prodává ostravská firma výhradně české výrobky. V nabídce...

KOMENTÁŘ: Stanjurova další daň je prohrou pravicové politiky

3. května 2024

Premium Po zklamání z chabého výnosu windfall tax ministr financí plánuje, jak si na banky posvítit jinak –...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

KOMENTÁŘ: Po solárním tunelu je tu další. Možná ještě větší

2. května 2024

Premium Čeští solární lobbisté otevírají šampaňské, protože se otevřela cesta k dalšímu solárnímu Klondiku,...

Hibernace už bylo dost. Heineken je na cestě osvěžit britské hospody

7. května 2024  18:06

Pivovarnický gigant Heineken oznámil, že plánuje znovu otevřít přibližně dvaašedesát svých hospod a...

Obchody, kavárny, zábava i motýli. Obchodní dům Máj se otevře 20. června

7. května 2024  16:57

Obchodní dům Máj, který stavbaři od července 2022 rekonstruují, se lidem otevře ve čtvrtek 20....

Kanada bude mít nové dvacetidolarové bankovky. Alžbětu vystřídá Karel III.

7. května 2024  13:36

Kanada je připravena pozměnit své bankovky a umístit na ně podobu současné hlavu státu. Kanadská...

Češi berou před svátkem nákupy útokem. Obchodníci čekají čekají nárůst tržeb

7. května 2024  12:39

Na středu 8. května připadá státní svátek oslav Dne vítězství. V ten den bude většina prodejen v...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

V 59 letech zemřela herečka Simona Postlerová, ještě v sobotu zkoušela

Zemřela divadelní a filmová herečka Simona Postlerová, bylo jí 59 let. Zprávu o úmrtí potvrdil nadační fond Dvojka...

Dara Rolins je po další plastice. Kritiku fanoušků nechápe, cítí se svěží

Zpěvačka Dara Rolins (51) se na čas stáhla z veřejného života. V tom období prodělala „estetický zákrok“ a na sociální...

Titěrné sukně i míčky na podpatcích. Zendaya vzkřísila trend tenniscore

S nadsázkou bychom mohli říct, že největší tenisovou událostí tohoto roku je premiéra snímku Rivalové. Aspoň co se módy...

Bagárová zrušila „vysněný“ koncert v O2 areně. Kvůli ztrátě radosti, tvrdí

Plánovaný zářijový koncert Moniky Bagárové v pražské O2 areně se neuskuteční. Zpěvačka se jej rozhodla zrušit. Jako...

Ukradené auto s AirTagem si našel, ale od policie dostal vynadáno

Vyjít ráno před dům a nenajít tam svůj vůz je noční můrou každého majitele. Do takové nezáviděníhodné situace se dostal...