Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Abeceda letního stravování

  10:00aktualizováno  10:00
K létu patří dovolená, k dovolené cestování, k cestám změny prostředí i stravy... Aby příjemná změna nepřinesla i nepříjemná překvapení, je třeba dodržovat pár zásad.
Prožít kvůli potížím z jídla dovolenou v blízkosti toalety, nebo dokonce na lůžku nemocnice, to si určitě nepřeje nikdo z letních turistů. Přitom mnohým z nich se to "podaří". Změna prostředí, klimatu a stravování totiž udělá své. Ve Francii mají pro cestovní průjmy výstižný výraz - la turista. Nemusí to být žádné vážné střevní onemocnění, spíš příhody, které dokážou pořádně znepříjemnit pobyt, na který jsme se celý rok těšili. Základní pravidlo, jak si nepřivézt z cest "turistu", přitom lze shrnout do několika základních zásad: dát si pozor na vodu, s výjimkou ovoce a zeleniny nejíst syrové jídlo a vzít na vědomí, že velkým rizikem může být i vařené jídlo, pokud stálo pár hodin na vzduchu. A základ všeho - mýt si ruce.

Alkohol - Alkoholický nápoj zůstane alkoholem, i když je ředěný vodou. Vinný střik nebo whisky "on the rocks" navíc nelze počítat do celkového množství tekutin, které se za den vypijí.

Bakterie - Vysoká teplota urychluje rozmnožování škodlivých bakterií, které zase urychlují zkázu potravin. V létě je proto více než jindy důležité uchovávat jídlo v chladu.

Cukr - Bohatým zdrojem cukru je také většina limonád, jejichž konzumace může citelně ovlivnit denní příjem energie. V litru coly je jednadvacet kostek cukru, pouhá sklenice tohoto nápoje vydá za tři kostky, plechovka za šest. Fandové coly by měli pít light variantu, méně uškodí jejich zubům.

Diarea - Znamená v podstatě průjem. Je dobré si toto slovo zapamatovat, pokud nemáte s sebou vlastní prostředky proti průjmu a budete muset v zahraničí do lékárny nebo k lékaři. Jinak je vhodné vybavit se na cesty předem v lékárně.

Exotická jídla - Nenechte se zlákat exotickými pokrmy, které jsou připravovány na tržišti.

Grilování - Respektujte bezpečnostní pravidla (oheň, děti ani domácí zvířata nenechávejte nikdy bez dozoru) a vyhněte se přímému styku grilovaného jídla s ohněm (vznikají tak rakovinotvorné látky).

Chladnička - V létě je naprosto nezbytná. Nastavte termostat na nižší teplotu (zkontrolujte teploměrem) a mějte na paměti, že většina čerstvých potravin musí být uchovávána při teplotě 4 až 6 stupňů Celsia. Neotvírejte často dvířka.

Intoxikace - Teplo znásobuje rizika. Proto uchovávejte všechny choulostivé potraviny v chladničce, zbytky raději zlikvidujte.

Kůra - Pokud používáte do dezertů kůru citrusů, ujistěte se, že plody nebyly chemicky ošetřeny, v každém případě ji pečlivě umyjte. Platí to i pro ostatní ovoce se slupkou.

Led - Do nápojů nepoužívejte kostky ledu, jsou vyrobeny z vody z kohoutku, která nemusí být bezpečná. Velký nesmysl je přes den pít jen balenou vodu a večer si dát u baru drink s ledem.

Majonéza - Kalorické majonézové omáčky, které se hodně používají ke grilovaným pokrmům, je možné nahradit ochucenými hořčicemi či jogurtovými omáčkami.

Nákup - Nakoupené jídlo nenechávejte v kufru auta déle, než je nezbytné. Používejte izotermické tašky.

Ovoce - Loupejte je nebo oplachujte stolní vodou. K mytí nepoužívejte vodu z kohoutku.

Pivo - V létě přichází ke slovu častěji, protože hořká chuť dokáže uhasit žízeň. Ale pozor na alkohol a kalorie.

Ruce - Myjte si ruce častěji než normálně, přinejmenším před každým jídlem, po použití toalety a před každou přípravou jídla.

Salmonelóza - Nejrozšířenější infekční onemocnění z potravin. Zdrojem jsou syrová nebo nedostatečně vařená vejce, kuřata a všechny druhy masa. Drůbež a maso je proto nutné řádně propéci. Při přípravě pokrmů je třeba zajistit, aby nepřišly do styku syrové a vařené potraviny.

Tekutiny - Při vysokých teplotách je nutné hodně pít, protože jen dostatek tekutin zaručuje správnou látkovou výměnu. Nejvhodnější pro horké počasí je čistá voda nebo nakyslé či nahořklé nápoje. Sladká chuť pocit žízně zvyšuje.

Uvařené jídlo - Pokud uvařené jídlo hned nesníte, zchlaďte ho a ihned uložte do chladničky. Před dalším podáváním pokrm dobře prohřejte.

Voda - Tekutina, která jednoznačně nejlépe osvěží. Pijte ji vychlazenou, ale ne ledovou, pokud chcete ušetřit střeva. V zahraničí pijte jen kupovanou vodu v lahvi. Pokud není k dispozici, raději vodu dezinfikujte pětiminutovým převařením. Vodu z kohoutku nepoužívejte ani k mytí ovoce a čištění zubů.

Zmrzlina - Léto by bez ní nebylo létem, přesto je dobré vědět, že patří k největším kalorickým bombám a žízeň neuhasí, protože obsahuje hodně cukru. Dejte si k ní vždy sklenici vody.

Žízeň - V parných dnech musíte pít, i když necítíte žízeň.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Hotový uvařený kečup
Kaufland prodával kečup s klamavým obsahem rajčat, výrobek musí stáhnout

V kečupu vyrobeném v Polsku byla jen polovina rajčat, která v něm podle informace na obale měla být, zjistila laboratorní analýza Státní zemědělské a...  celý článek

Pražští celníci zajistili tisíce párů padělané obuvi.
Celníci u Sapy zabavili přes dva tisíce párů padělaných bot za 7,5 milionu

Celníci zabavili u pražské tržnice Sapa více než dva tisíce párů padělků sportovní obuvi. Sklad v bývalé betonárně Zapa byl plný kartonových krabice s obuví...  celý článek

Vejce se signaturou BE, tedy Belgií coby zemí původu
Většina směsi z toxických vajec na Slovensku již byla použita

Většina z dodávek vaječné směsi s nadměrným obsahem nebezpečné látky fipronil, které v uplynulých týdnech skončily ve čtyřech bratislavských hotelech, byla již...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.