Pivo nese název příznačné jméno Xan. Profesor Back vede katedru technologie pivovarnictví na technické univerzitě v Mnichově. Zatímco obvykle při vaření piva se valná část xantohumolu ztrácí, vědci se podařilo vyvinout novou technologii vaření, při níž valná část látky v pivu zůstává.
"Společně s rozumnou výživou může mít konzum piva Xan dodatečný příznivý zdravotní účinek," říká Back. Těm, kdo jsou naprosto zdravotně uvědomělí, pak může posloužit i nealkoholická varianta tohoto moku Xan Wellness.
Backovo pivo nabízí firma TA-Xan, která sídlí v porýnském Wiesbadenu. Její ředitel Joachim Thoss říká: "Vědeckými argumenty chceme spotřebitele přesvědčit o zdravotním prospěšnosti xantohumolu a zaplnit neobsazenou mezeru na trhu." Odborníci však poukazují na to, že to není jednoduché.
První pokus s tímto pivem v roce 2005 ztroskotal. Prý neměl dostatečnou propagaci. To se má od letošního května změnit: Rozsáhlá marketingová kampaň a láhve se zcela novým designem mají zákazníky přesvědčit.
Pivo bude dražší než jiné značky. Karton se šesti láhvemi bude ve vybraných supermarketech k dostání za 4,99 eura (140 korun). Důvodem vyšší ceny je však nákladný výrobní proces, který je v německé pivní velmoci patentovaný a dosud ojedinělý. Problémem je podle expertů také pojem xantohumol, který není marketingově zrovna přitažlivý.
Příznivé účinky xantohumolu jsou známé už delší dobu. Ve světě se v minulosti psalo mimo jiné o tom, že může působit proti řídnutí kostí.
Němečtí experti zároveň poukazují na to, že je třeba pochybovat o prospěšnosti alkoholového piva při pití ve velkém množství. "Přehnaná konzumace ničí játra rychleji, než se může projevit účinek xantohumolu," připouští i profesor Back. To platí i pro ty, kdo dbají na svou postavu. Pivo Xan totiž tělu dodává stejné množství kalorií jako jiná piva.
