Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


McDonald’s testuje prémiové burgery a obsluhu. Najal michelinské kuchaře

  10:50aktualizováno  10:50
Největší světová síť fast-foodů McDonald’s pokračuje v experimentech, které mají zastavit propad tržeb a posílit firmu v boji s konkurencí. V některých zemích testuje nový koncept s obsluhou a přidává do nabídky prémiové burgery, k jejichž přípravě si najala kuchaře z gurmánských restaurací s michelinskou hvězdou.

McDonald’s. Ilustrační snímek. | foto: Reuters

Velká Británie je jednou ze světových laboratoří různých gastronomických experimentů největšího světového řetězce s rychlým občerstvením. Na vybraných pobočkách se testují novinky, které mají ve světě pomoci v boji s rozpínající se konkurencí jako jsou sítě Five Guys, Shake Shack, Burger King, KFC nebo mexický Chipotle.

Nejnovějším želízkem McDonald’s v konkurenčním ohni jsou prémiové burgery pojmenované Signature Collection. Za vznikem hamburgerů s nejtlustším plátkem masa v ceně 4,69 liber (178 korun), podávaných v housce podobné briošce, stojí kuchaři několika restaurací oceněných michelinskou hvězdou. Pokud uspějí, mohou se rozšířit do celého světa, uvedl britský list The Guardian.

Fotogalerie

Nové burgery čekají zatěžkávací chuťové zkoušky u zákazníků na 28 pobočkách v Londýně a Manchesteru, v příštím roce už by se měly nabízet ve čtyřech stovkách restaurací.

Duncan Cruttenden z oddělení přípravy jídla řekl, že burgery vznikaly podle požadavku zákazníků a za dohledu „rady kuchařů“, v níž jsou i dva kuchaři z restaurací, které získaly prestižní cenu. „Využili jsme připomínek zákazníků. Od nich jsme slyšeli, že chtějí tlustší plátky masa a vysoce kvalitní a čerstvé suroviny,“ uvedl Cruttenden.

Na scénu vstupují číšníci

Větší revoluci však může přinést jiná testovaná novinka. McDonald’s začal ve vybraných evropských a australských restauracích nabízet prodej s obsluhou. Vůbec poprvé v historii tak vykročil k této zásadní změně servisu. Na obsluhu si zvykají zákazníci v britském městě Mottram in Longdendale, prodej se však chystá rozšířit do dalších jedenácti poboček ve Velké Británii. Pro ty, kteří rádi stojí ve frontě, zůstává i tato možnost.

Jídlo si ve vybraných restauracích lze vybrat pomocí digitálních kiosků nebo u obsluhy vybavené tablety. Služba cílí zejména na mladé rodiny a zákazníky, kterým tradiční způsob fastfoodové obsluhy nevyhovuje, a prochází zatím testem také ve Francii, Německu, Švýcarsku a Austrálii. Obsluha nemá zákazníkům přinést žádné zdražení, slibuje firma.

Zásadní změny do svého fungování McDonald’s přináší v době, kdy se mu na některých trzích příliš nedaří. V Británii sice stále vykazuje růst, nicméně nedaří se mu v domovských Spojených Státech. Jen v loňském roce klesl největšímu světovému fast-foodu zisk o 14 procent, což je jeden z nejhorších výsledků v jeho historii.

Tablety na hraní

McDonald’s tváří v tvář tvrdé konkurenci začal se změnou své strategie už dříve. Propad tržeb má zastavit řada opatření: například servírování snídaňového menu po celý den, příprava hamburgerů „na míru“, mobilní aplikace na stížnosti v Japonsku... Řetězec také slíbil, že přestane pokrmy připravovat z kuřat, která obsahují stopy antibiotik.

Jídlo v McDonald’s si ve vybraných restauracích lze vybrat pomocí digitálních...

Jídlo si ve vybraných restauracích lze vybrat pomocí digitálních kiosků.

Nový britský šéf Paul Pomroy dohlíží na program rekonstrukce restaurací v hodnotě 350 milionů liber. V rámci něho by měly být také k dispozici tablety iPad od Applu a Samsung Galaxy, aby si měly děti s čím hrát.

Přestavba, která zahrnuje i nové digitální kiosky pro objednávky, má být u 250 restaurací hotova do konce roku, uvedl Guradian. McDonald’s otevřel v Británii v roce 1974, v současnosti zde má více než 1 250 restaurací.





Hlavní zprávy

Další z rubriky

True Gault
Aplikace vytvoří pomocí skenu nohou dokonale padnoucí lodičky

Dámské boty na podpatcích už nemusí být nepohodlné. Newyorský start-up True Gault představil vůbec první aplikaci pro iPhone, která naskenuje nohy a vytvoří...  celý článek

Vozíky si následně převezmou pracovníci vyskladňující zboží. Ti opět skenují...
Amazon přidá na hodinové mzdě desetikorunu. Vedoucí si polepší o 6 procent

Americký internetový prodejce Amazon zvýší v Česku od září nástupní mzdu o osm procent. Hodinová sazba se tak zvýší na 135 korun, vedoucím týmu stoupne o 5,9...  celý článek

Ředitel společnosti Spak Sušice Tomáš Froyda. (16. prosince 2016)
Sušický kečupář Spak nemá dost lidi, některé výrobky škrtne

Zatímco zájem o dresinky klesá, kečupům Spak se daří. Nyní však firma plánuje nabídku zúžit. Důvodem je nedostatek personálu, se kterým se firma potýká.  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.