Ceny obilí meziročně stouply o třicet procent a dál porostou. Projeví se to i na cenách potravin – do konce roku zdraží o desetinu. "Úroda není tak dobrá, jen jsme si zvykli na nižší výnosy. Cena obilí je ale velmi dobrá," říká šéf agrární komory Jiří Veleba.
Sledování nákupních cen obilí začíná být pro zemědělce pomalu stejně atraktivním čtením jako pro šejky zprávy z ropných trhů. Hodnota obilí roste totiž globálně. "A bude se ještě zvyšovat, po celém světě je velká poptávka," říká zemědělský analytik Petr Havel.
Růst ceny je vyšší, než zemědělci předpokládali. Ještě před žněmi přicházeli s odhady růstu kolem dvaceti procent. Důvodů je podle odborníků několik. "Je to hlavně kvůli chystanému začátku výroby bioetanolu a jeho přidávání do paliv," podotkl Veleba.
Dva cykly
Biopaliva jsou celosvětově hlavním motorem růstu cen, například v USA a Mexiku došlo k razantnímu zdražení kukuřice, která se také používá na výrobu biopaliv. Zásoby obilí jsou nejmenší za posledních dvacet let.
"Sklady jsou prázdné, navíc v okolních zemích není moc dobrá úroda," říká Jiří Teplý z liberecké agrární komory. Podle Havla je za nárůstem i velká spotřeba potravin v rozvojových zemích. České obilí tak začíná mizet i do zahraničí mnohem častěji než v minulosti. Zejména pak z pohraničí do Německa.
"Vyrostly tam velké závody na výrobu bioetanolu, které potřebují samozřejmě i dostatek suroviny," vysvětlil Teplý. V Česku je výroba bioetanolu na počátku, společnost Ethanol Energy má za sebou zatím dva cykly zkušební výroby a v polovině srpna začne s dalšími.
Drahá mouka
Například Agrofert Holding, který patří v tuzemsku k největším obchodníkům s obilím, vidí za současným nárůstem cen hlavně vývoz obilí do zahraničí.
"Nabízíme zemědělcům takové ceny, abychom mohli zahraničním nákupčím konkurovat," podotkl ředitel zemědělské divize Jaroslav Faltýnek. Podle něj by jinak cena v Česku měla vzhledem k nadúrodě klesat.
Cena potravinářské pšenice za rok stoupla zhruba o tisícikorunu. Roste ze dne na den. "Nemůžeme nákup obilí odkládat, protože se ve velkém exportuje do Německa. Ceny stoupají podle mě částečně i kvůli spekulacím, ale řítí se nahoru po celé Evropě," řekl předseda představenstva mlýnů Unimills Pavel Skřivan.
Podle něj je jasné, že vysoká cena se promítne i do ceny mouky. "Osmdesát procent nákladů na výrobu mouky je cena obilí," dodal Skřivan.
Pečivo a maso půjdou nahoru
Zdraží nejen mouka, ale i ostatní potraviny. Potravináři čekají, že v průměru do konce roku až o deset procent. Nejen pečivo, ale i maso. Příští rok by to mohlo být až o třicet procent. "Tím, jak roste cena obilí, jsou dražší i krmné směsi," vysvětlil Veleba.
Už několik týdnů prudce roste také cena mléka. Může za to jeho nedostatek na světových trzích. Kdo, kdy a co zdraží, není ještě úplně jasné. "Analyzujeme situaci, ale současný vývoj budeme muset promítnout určitě do cen," říká například mluvčí pekáren United Bakeries Jaroslav Pomp.
Chovatelé prasat odhadují, že současné zdražení se může projevit na zvýšení kilogramu vepřového zhruba o pětikorunu. Zatím není jasné, jak do konečných cen pro spotřebitele nakonec zasáhnou obchodníci. Podle názoru některých analytiků by mohli růst cen tlumit.
Čerstvá zkušenost z Německa s cenami mléka však ukazuje, že prudký růst nemusí řetězce absorbovat a zdraží také. Zemědělci budou mít letos velmi dobrý rok. Zatím jsou sklizeny téměř čtyři pětiny polí, průměrný výnos z hektaru je o jedenáct procent vyšší.
Místní farmáři se také zaměřili více na technické plodiny, jako je řepka, ze které se dělá přísada do nafty a která se začne míchat do paliv i u nás. Meziročně oseté plochy stouply o šestnáct procent.
