Balená mouka prodávaná v obchodech už tento trend zaznamenala.
Oproti očekávání velkých přebytků potravinářské pšenice po loňské sklizni se na trhu projevuje úplný opak. "Příčinou je hlavně vysoký export této komodity mimo republiku do států EU," uvedl předseda Společenstva mlynářů a pekařů Jaroslav Chochole.
Mlynáři upozorňují na to, že v důsledku situace na trhu s obilím od ledna letošního roku cena potravinářské pšenice postupně roste. V současnosti se pohybuje kolem 5 200 korun za tunu, což je o tisíc korun víc než stála tuna obilí loni v září. "V této souvislosti musíme očekávat dopad do cen mouky a pekárenských výrobků," řekl Chochole.
Cena žita, které mlynáři zpracovávají výrazně méně, už na konci loňského roku dosáhla asi 6 400 Kč za tunu. Žitná mouka je proto dražší než mouka pšeničná. Přesto je podle Společenstva mlynářů a pekařů cena žitné mouky udržována pod výrobními náklady, což prý nebude dále možné.
Zdražování pšeničné i žitné mouky bude podle Chocholeho mít vliv i na pekaře. "Proti současným tendencím udržení nebo dokonce snižování jejich cen stojí růst cen surovin i celkových nákladů na dopravu a energie, které jsou pro tento obor významné, stejně tak jako hlavní surovina mouka," podotkl.
