Po dvě hodiny jim výzkumníci měřili, kolik glukózy a mléčné kyseliny se v ústech vytvoří. Zubní kaz totiž vzniká tím, že bakterie usazené na zubech přemění plak a glukózu v kyseliny,a ty pak napadají zubní sklovinu. Po třiceti minutách se nejvíce mléčné kyseliny uvolnilo z rozinek, pak následovala čokoláda, kostkový cukr, želatinové bonbony, sušenky a chipsy. Po dvou hodinách však vypadal obraz jinak. Nejvíce mléčné kyseliny produkovaly slané brambůrky. Látkám, které je uchucují, tedy trvá déle, než se přemění v glukózu a zůstávají také déle na zubech. Co z toho vyplývá? Čistit si zuby nejen po sladkostech, ale i po slaných pochoutkách.
- středa 15. září 1999