Úvodem připomeňme, že vybíráme kávovar na výrobu espresa. Z této oblíbené kávy si totiž můžete připravit ještě řadu dalších chutných nápojů – od kapučína až třeba po latte. Tipy na další přístroje najdete v přehledu v infografice.
Abychom vám pomohli lépe se orientovat mezi nabízenými kávovary, pokusíme se odpovědět na základní otázky: Stačí mi jednoduchý za tři tisíce, nebo se vyplatí raději připlatit? Co by měl umět? Mám zvolit pákový kávovar, nebo automatický? A na mletou kávu, nebo kapsle či takzvané pody, připomínající sáčky na čaj?
. InfografikaPodívejte se na typy přístrojů na přípravu kávy a horké čokolády, se kterými se můžete setkat v českých obchodech. |
Za kolik?
"Za tři tisíce korun nepořídíte superstroj," říká Zuzana Loudová, specialistka internetového obchodu Bilezbozi.cz. Kromě toho, že nabízejí méně funkcí, bývají levné typy vyrobeny i z méně kvalitních materiálů, které mají menší životnost.
Cena kávovarů je podle Aleše Richtera ze společnosti Kavovaryonline.cz dána hlavně tím, co který přístroj umí. "Každý typ – pákový, automatický, podový – nabízí jiný komfort. Když budete chtít, aby měl plochu na nahřívání šálků nebo uměl sám šlehat mléko, budete si muset připlatit. Roli hraje i design a značka přístroje," vysvětluje Richter.
Pro představu: pákové Espresso Delicato EP 2920, za které dáte na internetu 2 995 korun, sice připraví espreso i kapučíno, ale nemá plochu na nahřívání šálků ani automatické odvápnění nebo dávkovač kávy.
O zhruba o 15 tisíc dražší pákový kávovar Bodum Granos má například nástavec "snadná pěna Pannarello", program na jedno a dvojité espreso nebo stand-by funkci, díky níž připravíte kávu bez čekání na ohřev vody.
Obecně dražší jsou automatické kávovary na espreso, ceny začínají kolem 10 tisíc korun, můžete si však pořídit i model za čtyřicet tisíc. Bývají vybaveny mlýnkem, automatickým odstraněním vodního kamene nebo úpravou výšky odkapávací misky. Díky tomu můžete použít hrnečky různé velikosti.
Co musí umět
Kávovar pro přípravu správného espresa musí mít dostatečně vysoký pracovní tlak. Bývá 9 až 19 barů, prodávají se však i nízkotlaké přístroje do dvou barů. "Cokoli s tlakem pod devět barů nesplňuje podmínky pro přípravu espreso kávy," varuje Zuzana Loudová.
Lépe vybavené modely připraví nejen klasické espreso, ale také našlehají mléko na kapučíno nebo café latte. Díky trysce na horkou vodu si navíc můžete udělat i čaj, grog nebo čokoládu.
"U některých modelů můžete nastavit množství vody, když si budete chtít udělat třeba latte nebo jinou kávu, do které je potřeba víc vody. Ale tahle funkce se dá jednoduše nahradit tím, že si sami dolijete horkou vodu do hotového espresa," podotýká mistryně České republiky v přípravě tohoto nápoje Petra Veselá.
Automat, nebo pákový?
Každý typ má své výhody. Plně automatický je jednoduchý na obsluhu, kávu si mele sám. "Pokud chcete opravdu kvalitní nápoj, nesypte plný zásobník, ale kávu spíš častěji dosypávejte.
Káva obsahuje tuk, a proto v zásobníku stárne," říká Aleš Richter. "Výhodou automatů je také to, že si samy ‘řeknou‘, kdy je nutné odstranit vodní kámen."
Kvalitní kávovar musí mít tlak alespoň 9 barů. S menším tlakem totiž dobré espreso neuděláte.
U pákového přístroje zase můžete ovlivnit hrubost mletí, a tím i to, jaká káva bude. "Pokud chcete kvalitní espreso, musíte mít i mlýnek na kávu a dbát na správnou hrubost mletí. Ta se mění v závislosti na okolní teplotě a vlhkosti. Ale to spousta lidí neví a pak se diví, že jejich espreso není takové, jak si představovali," doplňuje Aleš Richter.
Jestli je káva správně namletá, poznáte podle Petry Veselé tak, že sledujete, jak rychle káva teče do šálku. "Espreso má téct 20 až 30 vteřin a má ho být 25 až 35 mililitrů. Jestli teče moc pomalu, je káva příliš jemná a musíme dát mlýnek víc na hrubo. A obráceně, pokud teče rychle, potřebujeme jemnější," vysvětluje.
Na trhu jsou také pákové a automatické kávovary, do nichž můžete kromě mleté kávy použít i pody.
Kapsle a pody – snadné, ale dražší
Vybírat můžete i mezi tím, z čeho kávu připravíte. Nejsnáze se vám bude pracovat s kapslemi a pody. Kapsle obsahuje umletou kávu ošetřenou tak, aby vydržela čerstvá.
Vložíte ji do kávovaru a zaklapnete, o zbytek se přístroj postará sám. Nevýhodou je, že kapsle jedné firmy se hodí jen do jejich výrobku. Pody vypadají jako kulaté sáčky s čajem a jsou variabilnější, takže "pasují" do kávovarů různých značek.
Jedno však mají pody i kapsle společné – nápoj vás vyjde dráž, než když jej připravíte ze zrnkové kávy. Za šálek zaplatíte kolem 11 korun. U kvalitní zrnkové kávy jsou to asi čtyři koruny.
"Cena je vyšší proto, že platíme za obal a technologii. A navíc v porovnání s čerstvě umletou kávou je ta v podech a kapslích o něco horší," podotýká kávový specialista Tomáš Fábera.
