Co by nemělo chybět na obalu vajec

2. číslo třídírny, pod kterým je zaregistrová na u veterinární správy

3. hmotnostní skupina: S, M, L, XL

4. minimální trvanlivost

5. jakostní třídy:
* čerstvá vejce EXTRA A: musí být vytříděna do 2 dnů a smějí se prodávat jen 7 dní, pak se musí páska s nápisem Extra A odstranit a dál prodávat jako třída A
* čerstvá vejce A: tříděná konzumní vejce
* vejce B: netříděná směs malých i velkých vajec; mohla být chladírensky skladovaná nebo konzervovaná

6. upozornění spotřebiteli, aby uchovával vejce při teplotě 5-8 °C

Poznámka: Vejce nejmenší skupiny S mají méně než 53 gramů, největší XL mají přes 73 gramů

Jak se testovalo

Testem prošlo celkem šestnáct různých balení čerstvých konzumních vajec. Tři z nich nebyla balena v originálním obale,ale v papírovém sáčku nebo již jednou použité krabičce. V laboratořích Vysoké školy chemicko-technologické v Praze pak zjišťovali přítomnost bakterií rodu Salmonella a posuzovali čerstvost vajec, kvalitu třídění (čistotu a stav skořápek, vnitřní vady a zda hmotnost skutečně odpovídá zařazené skupině) a údaje na obalech. Čerstvost vajec se vyjadřuje takzvanou Haughovou jednotkou, která je dána matematickým vztahem mezi hmotností vejce a výškou hustého bílku.

Vejce není čerstvé, když...

* ve sklenici s vodou plave na hladině (čerstvé vejce klesne ke dnu)
* se po rozklepnutí rozteče nebo se špatně odděluje bílek od žloutku
* žloutek není uprostřed vejce,po uvaření je na jedné straně těsně pod vrstvou bílku
* se uvařené špatně loupe
* pod skořápkou na tupé straně objevíte velkou vzduchovou bublinu

Výsledky testu čerstvých vajec

Výrobce (třídírna1)) koupeno 2) Cena 10 kusů (Kč)/
/hmot. skupina

AGPI Písek Potraviny Terno Plzeňská 29,80/neuvedeno
Česká vejce H. Králové (AGPI Písek) Julius Meinl Krone 26,50/M
OVUS Slaný Řeznictví Treml Plzeňská 30/L
Delvita (Proagro Městec Králové) Delvita Petřiny 23,90/M
Selská vejce SKLADOZ Chomutov Plus Holešovická tržnice 22,90/M
OVO Praha, Hostivice Tesco Zličín 24,50/M
Prave Rakovník Ahoj Pod Hybšmankou 25,90/L
Mavex Cheb Plus Bohnice 22,90/M
Prácheňská vejce Strakonice Ahoj Petřiny 25,90/M
Zlatá vejce Benešov Mana Bohnice 25,80/L
ZAŠ Hluboš, Trnová u Dobříše Ahoj Petřiny 25,80/M
Česká vejce Hr. Králové (neuvedena) Billa Prosek 24,90/L
Unikom Kutná Hora Penny market Bohnice 22,90/M

nebalená vejce

Jihočeská vejce Strakonice Jan Preisler Holešovická tržnice 27/L
ZAŠ Hluboš, Trnová u Dobříše 3) TRIO Plzeňská Praha 25/L
neuvedeno Potraviny Václavská pasáž Karl. nám. 29/neuvedeno

Výrobce (třídírna1)) kvalita třídění čerstvost obal celkové hodnocení

AGPI Písek ***** ***** **** *****
Česká vejce H. Králové (AGPI Písek) ***** **** ***** *****
OVUS Slaný ***** ***** ** ****
Delvita (Proagro Městec Králové) ***** *** ***** ****
Selská vejce SKLADOZ Chomutov **** ***** *** ****
OVO Praha, Hostivice **** **** **** ****
Prave Rakovník ***** *** **** ****
Mavex Cheb *** **** ** ***
Prácheňská vejce Strakonice **** * ***** ***
Zlatá vejce Benešov **** * **** ***
ZAŠ Hluboš, Trnová u Dobříše ** ** ***** ***
Česká vejce Hr. Králové (neuvedena) ***** * *** **
Unikom Kutná Hora *** ** * **

nebalená vejce

Jihočeská vejce Strakonice **** ***** - ****
ZAŠ Hluboš, Trnová u Dobříše 3) *** *** - ***
neuvedeno * * - *

Poznámka: 1) třídírna je uvedena, jen když se liší od výrobce, 2) všechna vejce byla koupena v pražských obchodech, 3) podle razítka na vejcích. Stupnice hodnocení: velmi dobré, dobré, průměrné, nedostatečné, zcela nedostatečné

Pramen: Vysoká škola chemicko-technologická Praha (Ústav chemie a analýzy potravin a Ústav biochemie a mikrobiologie) a TEST DNES dialog, and selecting Level 1 from the Compatibility drop down list.

TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele, financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Redakčně testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Příloha rovněž zveřejňuje výsledky šetření státních orgánů *Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test. Své připomínky a vzkazy k příloze TEST DNES můžete zaslat elektronickou poštou na adresu [e-mail]. Připomínky k testům hospod pak na adresu [e-mail].