Cukráři zvažují zdražení pamlsků kvůli rostoucí ceně vajec

  15:22
Dorty a jiné laskominy by mohly kvůli růstu cen vajec zdražit. Některé menší cukrárny, které nepoužívají vaječné náhražky, už mluví o tom, že budou muset zvednout ceny nebo to přinejmenším zváží. Výroba jednoho poctivého dortu kvůli vajíčkům od začátku roku zdražila až o desítky korun.

Čokoládový dort s malinami. | foto: Lukáš Procházka

Zdražení vajec už pocítila majitelka vlašimské cukrárny U Ježka Jarmila Procházková. Ta sama nevyrábí, ale bere dorty od dvou výrobců a oba už letos dvakrát zdražili. V lednu kvůli DPH a nyní před týdnem kvůli vejcím. "Minulý čtvrtek jsem brala dorty a už byly o 15 korun dražší. Ceny jsem zatím nechala, čekám, co bude, a nechci hned přeceňovat všechny zákusky," svěřila se žena.

"Vejce jsou drahá. Ještě jsme nezdražili, ale jestli cena vajec nepůjde dolů, budeme muset," připouští Naděžda Hájková, spolumajitelka čtyř cukráren Hájek & Hájková v Praze a okolí. Cukrárna nakupuje vejce za velkoobchodní ceny, které se mění každým dnem. Nyní sahá až k šesti korunám. "Asi všichni budou muset zdražit," myslí si cukrářka. Další náklady, jako je elektřina, prý takový problém nejsou.

Otázkou, zda zdražit a riskovat tak odliv zákazníků, nebo ceny nechat na úkor zisků, si budou muset položit zejména drobní cukráři, kteří nepečou ze šlehaných vaječných polotovarů a dalších náhražek. V cukrařině platí, že poctivá výroba rovná se i víc vajíček.

Anna Taberyová, která má domácí cukrárnu v Lubné u Poličky, tvrdí, že do jednoho kulatého dortu použije 9 až 10 vajec. Takový dort se pak rozdělí na deset kousků, někdy i víc. Jeden kousek dortu se tak cukrářce při dnešní ceně vajec od začátku roku prodražil i o tři nebo čtyři koruny. Zdražení se ale brání, protože už ceny mírně zvedala v lednu kvůli DPH a chce si udržet zákazníky.

"Zatím o tom neuvažuji. Ještě to budu muset propočítat a uvidím. Snad ceny zvedat nebudu," řekla iDNES.cz Taberyová, která dělá jen zakázkovou výrobu a vejce nakupuje za necelých šest korun za kus. "V supermarketech neberu, tam jsou polské a já dávám přednost českým," vypráví. Pro ty cukrárny, které pečou z chemických ingrediencí nebo nekvalitního tuku, podle ní drahá vejce nejsou problém.

Penam žije z chleba. Bábovky pro něj nejsou důležité

Velké pekárny zdražení vajec příliš pálit nemusí. "Vejce se do chleba a rohlíků nepoužívají. Používají se na šlehané hmoty atd. V tuhle chvíli máme smlouvy s dodavateli na vaječné melanže (vaječný polotovar) třeba na šest měsíců. Navíc prodáváme jen několik tisíc bábovek denně, není to pro nás určující segment. Rozhodně z důvodů zdražení vajec neuvažujeme o úpravách cen," sdělil obchodní ředitel Penam Josef Červenka.

Pro pekárnu, která spadá do potravinářského impéria Andreje Babiše, jsou rozhodujícím sortimentem rohlíky, housky, veky a hlavně chléb. Penam je jedním z největších výrobců chleba v zemi. "Je na něm postavena celková koncepce Penamu," řekl. Nicméně vyjádřil mírné obavy z růstu cen obilí. "Je otázka, jak bude zdražovat mouka," nevyloučil Červenka, že komodita letos vyžene ceny pečiva nahoru. Pšenice od začátku roku na burze zdražila zhruba o 15 eur na současných 215 eur.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Parní Albatros opraví soukromá firma. Třicet let ho pak bude moci provozovat

28. března 2024  12:31

Největší z parních lokomotiv patřící Českým drahám se dočká opravy a bude opět moci na trať. Na...

Komora: Loni přibylo žadatelů o podporu, farmy se rozdělovaly účelově

28. března 2024  12:17

Po loňském spuštění tzv. redistributivní platby, tedy dotace, při které se vyplácí 3 500 Kč na...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...