Diskuse: Na jednom oleji nefritujte donekonečna, říká odbornice na tuky

Diskuze

Na jednom oleji nefritujte donekonečna, říká odbornice na tuky

Fritování žádným zázrakem ve stravování není. Hned po grilování je to nejrizikovější způsob, jak si připravit něco k jídlu. Přesto jsou smažená jídla tím nejoblíbenějším, čím lidé zahánějí hlad. "Ve studentských menzách jsme prováděli výzkum a zjistili jsme, že smažené a pečené pokrmy jdou nejvíce na odbyt," říká Jana Dostálová z Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze. "Ale konzumací fritovaných potravin se zvyšuje příjem tuku, kterého už tak přijímáme víc, než doporučují lékaři."

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

radka

27. 3. 2003 14:56

Opakovane rozpalovany olej je nezdravy

Nekde jsem cetla, ze olej se nema opakovane ohrivat. Neumim si predstavit, ze bych ho mela propalovat desetkrat. A to si beru specialni fritovaci. Po pouziti je jiz nacichly pouzitym jidlem a i po procedeni lehce zakaleny od odrobinek nebo mouky. Takovy olej lze pouzit maximalne na panvicku na opeceni topinky. Myslim si, ze fritovani je zdravejsi nez dlouhe vysmazovani v panvicce, ale jenom na cerstvem kvalitnim oleji a pri takove teplote aby potravina nenasavala zbytecne moc oleje. Vlastne by se nemel olej temer vubec spotrebovat a kobliha by mela zustat sucha a krupava.

0 0

možnosti

zavřít