Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Diskuse k článku

Francouzští šéfkuchaři objevují černý česnek, pátou chuť z Japonska

Na talíři má tento poklad barvy uhlí s vláčnou texturou čím překvapit. Ve městě Billom v centrální části Francie začíná první producent francouzského černého česneku oblíbeného v Asii získávat pozornost gastronomických odborníků a šéfkuchařů, píše agentura AFP.

Upozornění

Litujeme, ale tato diskuse byla uzavřena a již do ní nelze vkládat nové příspěvky.
Děkujeme za pochopení.

Zobrazit příspěvky: Všechny podle vláken Všechny podle času

H88a89n25a 71P24r41o84k40o97p54o92v46á 8519810443601

Vaření je tepelná úprava pokrmu, při které se pevné kusy vaří v kapalině při teplotě varu vody (100 °C).

"Česnek se bude pomalu vařit čtyři až šest týdnů za přesné vlhkosti a teploty, které jsou uchovávány v tajnosti."

Tak bod varu je daný a přesnou vlhkost tělesa ponořeného do kapaliny bych si taky troufla uhodnout - tak jaképak tajnosti? Leda snad, že se ten česnek nevaří - a autorovi ČTK takové nuance tak trochu unikají... :-/

+6/0
19.1.2017 0:12

V96i69k31t83o80r 22W26o66l11f 8132118403556

100 °C platí jen pro normální atmosférický tlak. Když ho snížíte nebo zvýšíte, můžete s teplotou varu pěkně zahýbat. Viz papiňák.

0/0
24.1.2017 16:24

H16a78n32a 92P83r12o17k95o41p22o65v58á 8149310473981

Ano, jistě, to jsem nepovažovala za nutné rozvádět, protože jednak to je (snad :-) dostatečně známo a jednak to samo neřeší nadhozenou otázku - tak teď ještě jak s tou vlhkostí...? ;-)

0/0
24.1.2017 16:36

V20o25j83t57ě25c16h 81K98a79š70t32á87n22e70k 4823854789601

Pátá chuť je přeci UMAMI!

+1/0
18.1.2017 20:21

T74o61m18á43š 43K84a12p47l40a21n 8273619423233

více číst, méně psát.

(ale stejně to mají blbě napsané)

+1/0
18.1.2017 21:42

A16n50t26o55n84í34n 72S16e98b60e70r95a 7893468220559

Jo uMamy to vždy chutná ;-D

+9/0
18.1.2017 22:13







Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.