Premium

Získejte všechny články
jen za 89 Kč/měsíc

Francouzská hysterie kolem listerie

Ve Francii je dnes listeriózy třikrát méně než před dvaceti lety, ale píše se o ní stokrát více. Nemoc, která je poměrně vzácná, ale zato nebezpečná, vyvolává u Francouzů obavy. V lednu letošního roku totiž v zemi propukla epidemie, odborníci však mluví spíš o "mediální epidemii".

Dvacet obětí, které si listerie každoročně vyžádá, je v porovnání s osmi tisíci mrtvými na silnicích nebo dvaceti tisíci kuřáky, kteří zemřou na rakovinu plic, zanedbatelné číslo. Přesto se dnes Francouzi víc bojí jíst paštiky nebo sýry z nepasterovaného mléka než sednout za volant či zapálit si cigaretu. Zatímco zveřejňovaná vysoká čísla obětí dopravních nehod a kouření nijak neovlivňuje prodej automobilů nebo cigaret, výrobci sýrů pocítili oněch dvacet úmrtí, mediálně dopodrobna propíraných, velmi silně na své produkci. Někteří se museli smířit s vysokými ztrátami, jiní museli dokonce své provozy zavřít. Výrobce, jehož sýry jedla mladá žena v těhotenství a přišla kvůli nim o plod, se bude muset před soudem odpovídat z obvinění za zavinění smrti z nedbalosti. Některé druhy sýrů se vyrábějí ze syrového nepasterovaného mléka a je u nich větší riziko výskytu listerií. Francouzská potravinářská inspekce jim proto věnuje velkou pozornost. Jakmile se v jedné šarži sýra objeví nepatrné množství těchto bakterií, všechny výrobky provinilé firmy jsou okamžitě staženy z trhu a zničeny. Zpanikaření spotřebitelé vidí v těchto přísných opatřeních neprávem důkaz katastrofální zdravotní situace. "Listerióza je přitom od nástupu průmyslové výroby stále na ústupu," řekl profesor mikrobiologie z univerzity Paris-Ouest Jean-Louis Gaillard deníku Le Monde. "Dnes máme třikrát až čtyřikrát méně případů než před dvaceti lety."

Bakterie sleduje i česká potravinářská inspekce

Ze 180 vzorků, které byly od počátku letošního roku analyzovány v laboratořích České zemědělské a potravinářské inspekce, byla bakterie Listeria monocytogenes zjištěna ve třech vzorcích sýrů, dvakrát v olomouckých tvarůžcích a jednou v sýrových copánkách. "Výrobky byly staženy z trhu, veterinární správa zajistila nápravu u výrobce a při opakovaných kontrolách už bylo všechno v pořádku," uvádí tisková mluvčí inspekce Daniela Kolejková. "Listeriím věnujeme pozornost již druhým rokem. Sledujeme je především ve výrobcích typu čajovka a métský salám, různých druzích sýrů a chlazené nebo zmrazené zelenině."

Jak se vyhnout listerióze

Lidé s vysokým rizikem nákazy by měli

* vyhnout se měkkým sýrům z nepasterovaného mléka typu camembert, brie, métským salámům a čajovkám, játrovým sýrům, uzeným rybám, surimi, čerstvému naklíčenému zrní, syrovým rybám typu sushi

* dávat přednost baleným výrobkům před váženými

* mýt pečlivě zeleninu

* ryby a drůbež jíst jen dokonale provařené

* zbylé jídlo dokonale ohřát

Listeriózy jsou v Česku vzácné

Na čele žebříčku potravinových onemocnění u nás je stále salmonelóza. Ročně jí onemocní asi 50 000 lidí. V poslední době přibývá i případů kampylobakteriózy. "Za loňský rok máme hlášeno 9800 případů a teď už máme za první polovinu roku šest tisíc. Nárůst je zřetelný," uvádí Čestmír Beneš z Centra pro analýzu epidemiologických dat Státního zdravotního ústavu. Listeriózou loni v České republice onemocnělo třináct lidí, za první pololetí letošního roku už je v Centru epidemiologie a mikrobiologie hlášeno jedenáct případů. Ani o jednom případu se však nedá říct s jistotou, že jej zavinily listerie v potravinách. Zjistit, zda listerióza byla způsobena potravinami, není totiž vůbec jednoduché, komplikuje to kromě jiného dlouhá inkubační doba. "U většiny alimentárních onemocnění se klinické příznaky projeví do dvanácti až čtyřiadvaceti hodin, v té době si pacient ještě pamatuje, co jedl, a zkušený epidemiolog dobře cílenými otázkami většinou zjistí, co mohlo být příčinou," uvádí Renata Karpíšková. "U listeriózy je problém, že onemocnění může propuknout až po několika týdnech a pak se dá jen těžko zjistit, co nemocný jedl. Pokud nejde o epidemii z hromadného stravovacího zařízení, a u nás žádná taková zatím nebyla hlášena," dodává.

Listerie jsou všude

Listerie jsou všudypřítomné bakterie, které jsou zejména v půdě, rostlinách a ve vodě. Většina z nich je neškodná, s výjimkou jedné jediné - Listerie monocytogenes. Právě ta vyvolává nemoc, které se říká listerióza. Objevena byla ve dvacátých letech. Onemocnění je dost vzácné, ale nebezpečné, 20-30% všech případů končí smrtí. Listerie napadají a likvidují buňky imunitního systému. Nejvíce ohroženi jsou nemocní, staří lidé a těhotné ženy. "Ohrožuje i lidi, kteří jsou dlouhodobě léčeni chemoterapeutiky, třeba na nádorová onemocnění, a také alkoholiky," vysvětluje Renata Karpíšková, vedoucí národní referenční laboratoře pro listerie v potravinových řetězcích. "Teprve pak přijdou velmi sporadické případy onemocnění těhotných žen."


Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...