- Vítěz testu
Gambrinus
****-
výrobce: Plzeňský pivovar Plzeň
extrakt: 9,68 %
cena: 8,90 Kč
- Starobrno Tradiční 10°
****
výrobce: Starobrno Brno
extrakt: 9,71%
cena: 8,20 Kč
- Velkopopovický Kozel
****
výrobce: Pivovar Velké Popovice
extrakt: 9,27 %
cena: 7,20 Kč
- Bernard 10°
****
výrobce: Rodinný pivovar Bernard Humpolec
extrakt: 9,73 %
cena: 8,90 Kč
- Staropramen světlý 10°
****
výrobce: Pražské pivovary Praha 5
|
Piva hodnotili |
|
* Vladimír Černohorský, sládek, pivovar U Bezoušků Průhonice * Ivan Chramosil, sládek, pivovar U Fleků Praha * Oldřich Koza, pedagog, Střední průmyslová škola potravinářské technologie, Praha, a sládek, Pivovarský dvůr Zvíkov * Bedřich Krátký, sládek, Novoměstský pivovar Praha * Tomáš Mikulica, sládek, Pivovarský dvůr Praha-Chýně * Jiří Petrášek, inspektor České zemědělské a potravinářské inspekce * Eva Vrbenská, pedagog, Střední průmyslová škola potravinářské technologie Praha |
extrakt: 9,87 %
cena: 8,20 Kč
- Krušovice Světlé
****
výrobce: Královský pivovar Krušovice
extrakt: 9,66 %
cena: 8,90 Kč
- Braník
****
výrobce: Pražské pivovary Praha 5
extrakt: 9,45 %
cena: 6,30 Kč
- Litovel Classic 10°
****
výrobce: Pivovar Litovel
extrakt: 9,87 %
cena: 7,60 Kč
- Zubr Classic 10°
****
výrobce: Pivovar Zubr Přerov
extrakt: 9,95 %
cena: 7,50 Kč
- Budvar 10°
***-
výrobce: Budějovický Budvar České Budějovice
extrakt: 9,93 %
cena: 9,50 Kč
- Primátor
Stupnice hodnocení
***** mimořádné pivo
****- velmi dobré pivo
**** dobré pivo
***- nadprůměrné pivo
*** průměrné
**- podprůměrné
** špatné
*- velmi špatné
* nepitelnéPoznámka: 10° Pouze tato piva by podle starých pravidel patřila mezi desítky, protože mají extrakt nad 9,7 %, všechna ostatní by patřila mezi devítky. Uvedená čísla vyjadřují obsah extraktu původní mladiny (v % hmotnostních) stanovený na základě analýzy piva a výpočtem podle tzv. Ballingova vzorce.
***-
výrobce: Pivovar Náchod
extrakt: 9,65 %
cena: 7,20 Kč
- Radegast Originál
***-
výrobce: Pivovar Radegast Nošovice
extrakt: 9,66 %
cena: 7,90 Kč
- Hostan
***-
výrobce: Starobrno, Hostan Znojmo
extrakt: 9,65 %
cena: 7,90 Kč
- Bohemia Regent
***-
výrobce: Pivovar Regent Třeboň
extrakt: 9,47 %
cena: 6,90 Kč
Jak se testovalo
Do testu bylo vybráno čtrnáct lahvových piv označených slovem "výčepní", což mohou být podle dnešních předpisů bývalé osmičky až desítky. Zahrnuta byla piva z větších pivovarů, která se dají běžně koupit v super- a hypermarketech v Čechách a na Moravě.
Senzorickou porotu tvořili sládkové z malých restauračních pivovarů a pedagogové, kteří vyučují výrobu piva na Střední průmyslové škole potravinářské technologie v Praze 2, kde se degustace také konala. V porotě nebyl zastoupen nikdo z výrobců, jejichž piva soutěžila.
Pivo posuzovali porotci anonymně - nevěděli, kterou značku zrovna pijí. Aby byla zajištěna absolutní objektivita, redakce před testem ještě změnila pořadí vzorků. Piva byla předem vychlazena na teplotu 10 stupňů. Před každým novým vzorkem si hodnotitelé musí zneutralizovat chuťové pohárky v ústech, aby je v dalším rozhodování neovlivnilo doznívání předešlého piva. Slouží jim k tomu bílé pečivo a kousky jemného, nepříliš mastného salámu. U každého vzorku posuzují intenzitu barvy, kvalitu vůně, harmoničnost či intenzitu cizí chuti, říz, plnost a hořkost piva. Známka za celkový subjektivní dojem (od 1 do 9) je pak výsledkem těchto posouzení.
Všechna piva zároveň prošla zkouškami v akreditované laboratoři Výzkumného ústavu pivovarského a sladařského v Praze, kde zkoumali řadu chemických ukazatelů, které vypovídají o kvalitě piva - obsah alkoholu, extrakt, prokvašení, čirost, oxid uhličitý, pěnivost... Celý test hradila redakce ze svého rozpočtu. Výrobci o hodnocení nevěděli a výsledky se, stejně jako čtenáři, dozvídají až dnes. Výsledky analýz najdete na internetové adrese test.idnes.cz.
