... kysané mléčné výrobky jsou lépe stravitelné než mléko?
ANO
Mléko obsahuje více laktózy, mléčného cukru, který někteří lidé, zejména starší, nesnášejí. Pro ně jsou vhodnější kysané výrobky, tedy jogurty, kefíry, acidofilní mléka.
... v trvanlivém mléku jsou konzervační prostředky?
NE
Trvanlivost je zajištěna zahřátím na vysoké teploty. Při UHT úpravě je mléko před naplněním do obalu zahřáto na několik sekund až na 145 °C a potom prudce ochlazeno. Sterilované mléko se zahřívá až v obalech (plastových či skleněných lahvích).
- středa 28. června 2000
