... nezralá zelená rajčata jsou škodlivá?
ANO
V zelené pokožce nezralých rajčat bývá alkaloid tomatin, přírodní toxin, u něhož bylo na zvířatech prokázáno, že způsobuje poškození plodu. Během zrání rajských jablek však téměř úplně zmizí.
... kečupy a protlaky nejsou zdravé?
NE
Rajčata obsahují lykopen, karotenové barvivo, které podle harvardských badatelů snižuje nebezpečí výskytu rakoviny, a to zejména rakoviny prostaty. Větší efekt má pro tento účel paradoxně surovina tepelně zpracovaná, tedy kečupy, protlaky a šťávy. Lykopen se totiž uvolňuje až teplem, byť na úkor vitaminu C.
- středa 18. října 2000