„To, za kolik koupí lidé ryby někde na náměstí z kádě, nezáleží na nás. Konečnou cenu určí až prodejci a bude záležet na tom, jakou marži zvolí. My ale plánujeme zachovat ceny zhruba na loňské úrovni,“ říká výrobní ředitel Klatovského rybářství Václav Voráček.
Setrvání cen na loňské úrovni potvrzuje i Josef Mareš ze společnosti Fish Market, která zastupuje největší jihočeské zpracovatele. „Doporučíme koncovou cenu výběrového kapra mezi 70 a 75 korunami za kilogram,“ uvedl.
Podle zástupce největšího rybářského podniku na západě Čech bude letos na hlavní vánoční sezonu ryb dostatek.
Výlovy skončily, rybáři už mají v sádkách téměř všechny ryby, které budou potřebovat. „Slovili jsme více než 800 tun kapra,“ vysvětluje Voráček.
Klatovští rybáři významnou část výlovů vyvezou za hranice. „Celkem do zahraničí směřuje asi 45 procent z celkového množství ryb,“ konstatuje Voráček.
Velký zájem o ryby z Čech je zejména v sousedním Německu, kam míří zejména menší ryby, jak vyžaduje tamní kulinářská tradice.
„V Německu upřednostňují kapry kolem jednoho a půl kilogramu, ale i menší. Jedním z důvodů je i to, že Němci často nedělají z ryby podkovy, ale porcují je na poloviny, které pak grilují či pečou vcelku,“ vysvětluje Jaroslav Holát z Klatovského rybářství.
Kdo chce ryby koupit přímo od rybářů, má šanci. Ti totiž prodávají kapry na svých sádkách a právě tam jsou levnější, než v běžné obchodní síti. „V nabídce jsou nejen kapři, pstruzi či líni, ale i další druhy ryb, třeba býložraví amuři a tolstolobici, ale i dravé štiky,“ říká Jan Peřina ze sádek v Prádle u Nepomuka.
CO A JAK NEJLÉPE NAKOUPIT NA LETOŠNÍ SVÁTKY SE DOČTETE V PŘÍLOZE FINANČNÍ VÁNOCE 2004 |
