Výroba kečupu v továrně Heinz ve Španělsku. Ilustrační foto

Výroba kečupu v továrně Heinz ve Španělsku. Ilustrační foto | foto: Helena Pirnerová, iDNES.cz

Kečupy v testech propadly, obsahují jedy z plísní a pesticidy

  • 1009
Občanské sdružení spotřebitelů Test přišlo se skandálními výsledky kvality kečupů. Všech 22 testovaných výrobků obsahovalo škodlivé látky mykotoxiny pocházející z plísní a v některých případech i pesticidy. Látky poškozují orgány, ničí imunitu a mohou být karcinogenní.

Mykotoxiny se našly ve všech testovaných kečupech. Podle časopisu dTest, který sdružení vydává, to svědčí o tom, že část použitých rajčat byla nahnilá nebo plesnivá.

"Ačkoliv se jednalo jen o stopová množství různých druhů mykotoxinů, vypovídají o tom, že výrobci si s kvalitou surovin hlavu často nelámou," komentovala výsledek šéfredaktorka časopisu Ida Rozová.

Testované kečupy

Kečupy jemné
- Hamé kečup sladký
- Neli kečup jemný
- Spar kečup sladký
- Billa Clever
- Albert Euro Shopper
- Penny Delipo
- Heinz rajčatový kečup jemný
- Kaufland Benita
- Coop Klasik
- Otma kečup jemný
- McDonald´s Tomato Ketchup
- Hellmann's Jemný kečup
- Felix Rajčatový kečup jemný
- Tesco Premium Quality kečup jemný
- Lidl Mikado Kečup jemný
- Kand Ketchup sladký extra

Kečupy dětské, bio a omáčky
- Tesco value - Mild Ketchup Kečupová omáčka - jemná
- Tomato Kečupová omáčka jemná
- Tesco Organic - Bio rajčatový kečup
- Spak Bio Ketchup
- Otma Otmánek - dětský Kečup
- Kand Kečup - Kečup jemný pro děti

Mykotoxiny jsou škodlivé látky produkované zejména plísněmi. Téměř všechny mykotoxiny poškozují játra a ledviny a negativně působí na imunitní systém, některé jsou potenciálně karcinogenní. Zpracováním za tepla se ničí jen některé mykotoxiny.

U potravin napadených plísněmi se nedoporučuje okrájet jen viditelně plesnivé části, protože nebezpečné látky pronikají dovnitř, i když je není vidět.

O něco lépe dopadlo hodnocení přítomnosti pesticidů v kečupech, tedy látek k hubení škůdců, které se využívají na ošetřování plodin v zemědělství. Přesto se ale pesticidy našly v devíti vzorcích kečupů.

Tyto látky také mohou poškodit lidský organismus. Působí toxicky na nervovou soustavu a nevratně poškozují mozek. Navíc u dětí zvyšují riziko výskytu leukemie.

Mezi testovanými produkty bylo šestnáct jemných kečupů a šest dětských kečupů, bio kečupů a kečupových omáček.

Testy také ukázaly, že v některých kečupech by bylo pátrání po rajčatech velmi náročné. V hodnocení podílu rajčat dostalo šest výrobků nedostatečnou známku.

"Požadavek vyhlášky ministerstva zemědělství týkající se minimálního podílu rajčatové suroviny v kečupu se někteří výrobci snaží alibisticky obcházet úpravou názvu na 'kečupová omáčka'," uvedlo sdružení. To se týká kečupů Tesco value Mild Ketchup, Kečupová omáčka jemná a Tomato Kečupová omáčka jemná.

"Jak jsme zjistili, rajčata se v kečupu nejčastěji nahrazují levnější jablečnou dření, karotkou nebo cibulí, běžný je i přídavek cukerných sirupů ze škrobu či modifikovaných škrobů," dodala Rozová.

Nejlepšími výrobky v testu byly značky Kand, Ketchup sladký, extra a Lidl Mikado, Kečup jemný. Naopak dva ze tří nejdražších výrobků, Heinz rajčatový kečup jemný a Tesco Organic/Bio rajčatový kečup, získaly pouze uspokojivé hodnocení.