Letní steakhouse v kantíně

Legendární chatová osada Lavičky sice leží na levém břehu Berounky mezi Mokropsy a Dobřichovicemi, trochu však připomíná Japonsko. Ne architekturou, ale tím, jak jsou stavby maličké a nalepené jedna na druhou. Většinou se tisknou k vodě, k příkrému srázu či drží jako zázrakem na kolmé skále - tak jako v zemi vycházejícího slunce. I visutá mikroparkoviště jsou tu k vidění. Celkem 224 chat na tak malém prostoru vytváří hustotu osídlení srovnatelnou s Hongkongem.
Pár let poté, co byla osada počátkem třicátých let založena, vyrostla v ní taky stejnojmenná hospoda, starou gardou osadníků dosud nazývaná kantína (vyslovuj měkce). Dnes stojí přímo na břehu řeky, pamětníci však nezapomínají dodat, že kdysi tekla neregulovaná Berounka až tam, kde jsou "tůňky".

Podnik slouží především uzavřené komunitě několika generací chatařů, ať už hospodou a v hospodě žijí, nebo jen zajdou se džbánem či PET lahví k pípě. To však neznamená, že by tu hospoda nebyla i pro cizince.

Šerif osady je však sleduje bedlivým okem, a především pro jejich informaci by měla ve výčepu viset cedulka dodnes viditelná v barech na americkém Západě: Be good, or be gone! Chovej se slušně, nebo zmiz!

Nejednou, když si tu rozjaření přespolní začali vyskakovat a výčepní se chystal zakročit, pravili mu místní štamgasti: "Jen se drž pípy," a sami se jali dělat pořádek. Výtržníci končili obvykle v řece.

Dřív by bylo nepředstavitelné dojet si až ke zdejší hospodě autem. Bylo by to považováno za tupé barbarství. Mravy domácích i hostí však upadly. Mnoho tak vzácného místa kolem kantíny zabírají vozy všech kubatur.

Pocestný, který se k ní blíží od západu, zaznamená nejprve bohatou žlutou vlajkoslávu firmy Algida. Pod přístřešky z vlnitého laminátu podobné barvy se mačkají klasické čtvercové stoly s hnědou umakartovou deskou. Podél nich vedou lavice. "Pivo, tlačenka a utopenci," pomyslí si poutník a vstoupí do výčepu. "Nanejvýš ještě opékaná sekaná," napadne ho při pohledu na šedá litinová kamna.

Zákoutí vpravo za dveřmi ho však bez nadsázky šokuje. V rozhicované kuchyni se míhá kuchař v bělostném dresu a buší paličkou do masa. Pánve syčí a voní. Nabídka nad futrem bere dech: čtyři druhy hovězích steaků. A k tomu ještě pár minutek z kuřecího masa. Steak New York (180 Kč) volně navazuje na klasický New York Strip. Půl kila vláčného marinovaného roštěnce se tu servíruje medium, přelité zahuštěnou šťávou s žampiony a zeleným pepřem. Ordinérní hranolky jsou k dispozici, rozumnější je však zvolit jako přílohu třeba křupavé zelené fazolky na slanině a česneku, mexické fazole nebo dušenou kukuřici.

Skvělou kuchařovou vizitkou jsou také tři úpravy třicetidekových rumpsteaků - s bylinkovým máslem, na drceném pepři i na česneku. Každý přijde na 100 Kč. Náležitě ostré nože jsou samozřejmostí - jako v pravém steakhousu.

Je-li počasí, bývá venku i uvnitř nabito a u výčepní stolice se tvoří fronta. Lidé čekající na místo u stolu neposedávají u baru - ten tu ostatně neexistuje, ale na úzké lavičce pod skalou. Za poslední roky se tu k malé radosti osadníků rozmohla takzvaná steakturistika. Samozřejmě motorizovaná. Na druhé straně se však nelze divit. Takový výlet stojí za to.

Maká jako šroub a jistá drsnost k podniku této ražby patří. Chlazení neselhává ani v největších hicech, a tak je zdejší smíchovská desítka velice přijatelným aperitivem i long drinkem. Určité zklidnění mysli lze nalézt v zadním lokále, kde stojí futrálem zahalený kulečník, který se dostává ke slovu většinou až na podzim. Když den má dost na vzteku svém, je spočinutí s výhledem na tiše plynoucí řeku příjemné.

Přímo ze zahrádek jako dlaň nahazují rybáři své návnady. Po železničním mostě nad všenorským jezem rachotí pantograf od Berouna, na pár vteřin ho zastiňuje expres Franz Kafka, který má namířeno do Švýcar. I tam je dobře. Ale v chatařské hospodě V Lavičkách v tuto chvíli nejlíp.

Restaurace V Lavičkách, chatová osada Lavičky Otevřeno po-čt 16-23, pá 16-24, so 11-24, ne 11-22. Zhruba 75 míst uvnitř i v přístřešcích.

Pět hvězdiček znamená nejvíc, žádná nejméně. Útratu v bodovaných podnicích si hradí autoři sami, majitelé ani personál o hodnocení nevědí.

Staropramen 10° 13 Kč ***
Kvalita obsluhy ****
Celkový dojem ***
Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...