Třebaže slůvko "light", které všude na světě označuje potraviny se sníženým obsahem kalorií, zdobí obaly mnoha výrobků, české právní předpisy tento pojem vůbec neznají. Výrobci ho tedy mohou teoreticky použít, jak sami uznají za vhodné. A tak se může stát, že výrobek light má víc kalorií než jeho klasický protějšek.
Mezi 14 dvojicemi produktů, běžnými a light, které pro MF DNES analyzovali ve Státním veterinárním ústavu v Praze, byla touto "černou ovcí" konzerva Krahuleckého hovězího masa Light z masozávodu Krahulčí. Má vyšší energetickou hodnotu i obsah tuku než Hovězí maso ve vlastní šťávě stejného výrobce.
|
Odlehčené potraviny |
| * méně tuku - mléko, jogurty a mléčné dezerty, tuky, sýry |
| * místo cukru náhradní sladidlo - marmelády, kompoty, nápoje, bonbony, žvýkačky |
| * jiné suroviny nebo jiný výrobní postup - chipsy, sušenky, masné výrobky |
| * méně alkoholu - piva, vína |
|
6 otázek a odpovědí o odlehčených výrobcích |
Záludnost light potravin
Pro toho, kdo chce hubnout, není tak důležité, kolik procent energie ušetří, ale jak vypadá celý jeho jídelníček. "Je legrační, když někdo řeší, jestli si dát místo obyčejného jogurtu, který má pouhé tři gramy tuku, lehký půlprocentní, ale pak si klidně koupí klobásu, která má tuku padesát gramů," říká Václava Kunová z Fóra zdravé výživy, společnosti sdružující odborníky z oborů potravinářství, biologie, lékařství a dietologie.
|
Co znamená: |
| nízkoenergetický (nízkokalorický) obsahuje méně než 170 kJ/100 g nebo méně než 80 kJ u tekutých potravin |
| neenergetický (bez kalorií) obsahuje méně než 17 kJ/ 100 ml; týká se jen tekutých potravin |
| s nízkým obsahem tuku obsahuje méně než 3 g tuku/100 g nebo méně než 1,5 g/100 ml u tekutých potravin |
| bez tuku obsahuje méně než 0,5 g tuku/100 g nebo 100 ml |
| s nízkým obsahem cukru obsahuje méně než 5 g cukru/ 100 g nebo 100 ml |
|
bez cukru obsahuje méně než 0,5 g cukru/100 g nebo 100 ml |
| se sníženým obsahem... (energie, tuku, cukru...) obsah energie nebo živiny je snížen nejméně o 30 procent oproti porovnatelnému výrobku; musí být uvedeno, co vedlo ke snížení energie |
|
"lehký", "light" - obdobně jako "se sníženým obsahem", ale navíc s poukazem na vlastnosti, v důsledku kterých je výrobek "lehký" |
| Poznámka: Takto řeší značení směrnice EU. Po vstupu do unie by tedy mělo platit i v České republice |
Na některé lidi působí slůvko light přímo magicky. Považují je za synonymum pro "zdravé" a to je odvádí od toho, aby o skladbě své stravy přemýšleli. A to je zásadní chyba. "Člověk nesmí propadnout názoru, že když je majonéza light, tak si ji může dát místo jedné lžíce klidně čtyři," míní lékařka Kunová, která testované potraviny zhodnotila z výživového hlediska. Pokud má mít používání light potravin smysl, je třeba zachovávat množství, na které byl člověk zvyklý.
Některé jsou nevhodné i v light verzi
Některé potraviny se odborníkům nelíbí ani v light variantě. Například cola nebo tavené sýry. "S colou člověk přijímá nadbytečné množství kyseliny fosforečné, která snižuje využitelnost vápníku v organismu." Podobný problém přinášejí tavené sýry. Ty jsou navíc i ve své light verzi stále dost kalorické vzhledem k množství, které konzumujeme.
Pro někoho ano, pro jiného ne
Má tedy vůbec smysl light potraviny kupovat? Jednoznačná odpověď neexistuje. Záleží na druhu potraviny, na množství a především na tom, kdo se ji chystá konzumovat. "Dívka na pokraji mentální anorexie, která bude jíst jen light potraviny, bude mít obsah tuku v jídelníčku tak nízký, až to bude nebezpečné. Na druhé straně u obézního člověka, který hlídá každou kalorii, to smysl mít může," soudí Václava Kunová a dodává, "není žádný důvod light potraviny vynášet do nebe, jako tomu bylo dřív. Stejně tak by bylo nesprávné je všechny šmahem odmítnout."
|
Odlehčené potraviny pod lupou | |
 |
Výsledky testu"odlehčených" a "light" potravin. Které potraviny lze doporučit, které zavrhnout? |
|
propadák testu | |
