Prestižní gastronomická příručka ocenila restaurace ve 44 městech v celkem dvaceti evropských zemích.
„Díky nové generaci mladých kuchařů, kteří prokazují schopnost vařit na vysoké úrovni, nebyl nikdy takový výběr skvělých restaurací jako dnes, často ve velmi uvolněné a pohodové atmosféře,“ prohlásil ředitel Michelinova průvodce Michael Ellis.
V Praze zůstaly stejně jako loni tři michelinské hvězdičky. Gastronomické ocenění obhájily restaurace La Degustation Bohême Bourgeoise, Alcron a Field.
Novinkou je ocenění Bib Gourmand pro karlínskou restauraci Eska. „Je to skvělé, mám z toho obrovskou radost a děkuju všem v kuchyni, na place i lidem z Ambiente, kteří nás podporují,“ uvedl šéfkuchař Martin Štangl.
„Eska má skvělý tým a tajně jsem doufal, že si toho komisaři také všimnou. Jsem přesvědčený, že Martina Štangla a jeho sous-chefy čeká skvělá kariéra. Jak říkají kuchaři, ‚jsou dost našláplý’. Držím jim palce a zároveň všem děkuji,” podotkl restauratér Tomáš Karpíšek.
Ocenění Bib uděluje Michelin restauracím, které nabízejí „výjimečné jídlo za rozumnou cenu“. Takových restaurací je v Praze sedm - kromě Esky také Maso a Kobliha, Aureole, Divinis, Na Kopci, Sansho a SaSaZu.
Na dvě michelinské hvězdy letos nově dosáhlo 12 evropských restaurací, celkově jich je v průvodci už 91. V této kategorii vyzdvihuje Michelin hlavně vídeňskou restauraci Amador. Chválí její osobitý interiér s vinnými sudy a talent mladého, ale zkušeného šéfkuchaře.
Tři hvězdičky obdržela dvacítka restaurací, nováčkem v této kategorii je Lasarte v Barceloně.
Roman Paulus už má několik hvězd. Takhle komentoval ocenění v roce 2013:
14. března 2013 |
