"Cena mléka stoupá nepřetržitě 12 měsíců, od loňského srpna. Ještě nekulminovala," uvedl Jiří Kopáček, předseda Českomoravského svazu mlékárenského. "V příštích řádově sedmi měsících bude mít cena mléka vzestupný trend," odhadl.
V zimě přitom ceny rostou prudčeji než ve zbytku roku kvůli nižší dojivosti krav. Například litr polotučného mléka podle Českého statistického úřadu na přelomu loňského a letošního roku zdražil o jednu korunu na 19,3 koruny za litr.
| Zboží | červenec 2013 | červenec 2012 |
|---|---|---|
| Máslo (250g) | 38,9 | 32,6 |
| Jogurt bílý (150g) | 7,53 | 7,24 |
| Eidam (1kg) | 135,41 | 126,43 |
| Mléko polotučné (1l) | 19,21 | 18,49 |
| Zdroj: Český statistický úřad, ceny v Kč. | ||
Hlavními důvody růstu cen jsou celosvětově zvýšená poptávka po mlékárenských výrobcích a jejich rostoucí spotřeba. Dodávky mléka z českých chovů do mlékáren byly navíc letos do konce července o 3,4 procenta nižší než před rokem. Mohlo za to hlavně počasí. Nižší produkce představuje další tlak na růst cen.
Přestože ceny mléka rostou, zemědělci oslovení ČTK považují platby za mléko stále za nedostačující, a to kvůli stoupajícím výrobním nákladům. Chovatelé letos v srpnu dostávali průměrně 8,50 koruny, o 18 procent více než loni.
"My bychom potřebovali, aby se cena pohybovala kolem devíti korun," řekl Josef Houček, předseda Výrobně-obchodního družstva Kámen na Pelhřimovsku. Družstvo ročně dodává zpracovatelům od 820 dojnic přes šest milionů litrů mléka. Za litr teď dostává 8,60 Kč, během půl roku si polepšilo o padesátník.
Obchod má z ceny víc než zpracovatel
Podle mlékárenského svazu byla výroba mléka zisková už loni, podle šéfa svazu Kopáčka však zemědělci vidí, jak se rozevírají nůžky mezi farmářskými a spotřebitelskými cenami. Tvrdí, že se mohou dostat do problémů, pokud se jim nepovede promítnout dražší mléko do ceny svých výrobků.
"Na výrobních nákladech se cena suroviny podílí v průměru 75 až 80 procenty," vysvětlil. Může se prý stát to, že obchodníci nebudou chtít takové zvyšování cen připustit. "Například jeden z obchodních řetězců uzavírá roční smlouvy v květnu, a tím pádem bude požadovat, aby sjednaná cena platila až do příštího května," poznamenal.
Analýza odbytového družstva Mlecoop na příkladu sýru eidam a polotučného mléka ukázala, že zhruba polovina ceny míří k výrobci a pětinu si nechá obchod, jehož podíl je větší než podíl zpracovatele. Například z kilogramu 30procentního eidamu za 131 korun si producent nechá 76 korun, obchod 27 korun a zpracovatel 11 korun. Zbytek tvoří DPH.
