Piva jsou hodnocena ve čtyřech kategoriích - světlé výčepní pivo, tmavé výčepní pivo, světlé ležáky a speciální světlé pivo. Letošního ročníku se účastní 36 českých pivovarů, které dodaly celkem 94 značek piva. Mezi soutěžícími jsou jak velké pivovary, tak ty menší, regionální.
Odborným garantem degustací je Výzkumný ústav pivovarský a sladařský v Praze. Na soutěži se podílí také Český svaz pivovarů a sladoven spolu s Českým svazem malých nezávislých pivovarů.
Odborníci hodnotí především chuť piva, jeho plnost, vůni, říz, hořkost, ale i další vlastnosti, jako například barevnost nebo jasnost. Výzkumný ústav pivovarský a sladařský provádí navíc laboratorní rozbory a hodnocení vzorků.
Král výčepáků bude zase muset přesvědčit porotce, že umí načepovat jak třetinku, tak půllitr ve stanoveném časovém limitu na správnou míru, hodnocena bude i výška pěny, stejně jako celkový vizuální, tedy "umělecký" dojem.
 Mladé pivo dozrává v tancích - u ležáků je to přibližně 70 dní. |
