Sousedi a turisté
Do malého krámku, který se od obyčejných obchodů v sousedství liší jen tím, že v regálech nejsou housky a mléko, ale pouze lahve s pivem, vstoupí starší žena a bez zaváhání si objedná "jednoho rychtáře". Nemusela by ale ani nic říkat, Olga Vaňková za pultem ví, co si dá. "Chodí sem každý pátek, navštěvuje svého otce a cestou se vždy zastaví pro pivo, které má rád."
Anglicky mluvící pár si z katalogu vybere šest různých značek, které si odnese v kartonové base, a do mapy si pečlivě zanese dalších šest koleček. "Pivní turisté. Fandové do piva, kteří buď hledají značku, kterou už znají, anebo chtějí ochutnat něco neznámého," charakterizuje své zákazníky majitel obchodu Petr Vaněk. "Od Američanů až po Japonce." Největší klientelu však tvoří pochopitelně Češi. Mají z čeho vybírat, Pivní galerie nabízí přes dvě stovky značek lahvových piv. "Kromě toho se pivovárky střídají i na sudu. Vždycky máme jeden speciál a jeden ležák, každý odjinud," říká Petr Vaněk, který se netají tím, že je velký fanda malých pivovarů. "Snažíme se, abychom tu neměli najednou například Poličku a Hlinsko, které jsou vedle sebe, ale třeba Severočechy a Jihočechy."
Každý svou cestou
Sám nesdílí často opakovaný názor, že velké pivovary ty malé zanedlouho zlikvidují. "Lidé v pivovarské branži musí pochopit, že všichni nemohou dělat jedno a to samé. Malý pivovar se nesmí na ten velký dívat jako na svého konkurenta. Každý ať si jde svou vlastní cestou," říká. Jenže cesta k pivním zákazníkům vede přes hospody, a ty jsou většinou v rukou velkých pivovarů. "Na druhou stranu malé pivovary mají daňové výhody," namítá Vaněk. "Jenže zapomněly, že hlavní potenciál jejich zákazníků je kolem komína. Zbytečně vyházely peníze do reklamy, aby se zviditelnily ve velkých městech. Místo toho měly kupovat hospody. Teď už nemají co koupit."
Obavy o budoucnost malých pivovarů přesto nesdílí. "Lidé jsou přesyceni velkými evropskými pivy. Čeho je moc, toho je moc. Chtějí si víc vybírat. Radši si dají jedno nebo dvě silnější piva večer jako lahůdku," říká.
