Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Plastová lahev není pro víno důstojná, tvrdí šéf inspekce Jakub Šebesta

aktualizováno 
Inspektoři České zemědělské a potravinářské inspekce se zaměřili na prodej novinky na tuzemském trhu -
vína v plastových lahvích. Po kontrole museli obchodníci tři čtvrtiny tohoto sortimentu stáhnout z trhu. "U dvou vzorků byla zjištěna zdravotní závadnost, ostatní nevyhověly při senzorických zkouškách," uvádí ústřední ředitel inspekce Jakub Šebesta, který sám sebe charakterizuje jako spotřebitele-vinaře.

Většina vín byla vyřazena kvůli chuti, vůni a některé i kvůli vzhledu. Co to konkrétně znamenalo?

U vín neodpovídajících vzhledem se jednalo o zákal se sedimentem. V případě vůně a chuti šlo ve všech případech o nemoci nebo vady vína. Byly to například vůně a chutě po oxidoze, těkavých kyselinách, mléčném kvašení nebo pelargonii. Šlo většinou o vady zaviněné nedokonalou technologií.

Má množství alkoholu, které neodpovídá deklarovanému množství, nějaký praktický vliv na kvalitu vína?

Alkohol je nedílnou složkou vína (mimo vín odalkoholizovaných) a podílí se na plnosti a harmoničnosti vína. Nedostatečný nebo nadbytečný obsah alkoholu ve víně negativně ovlivňuje senzorické vlastnosti.

Jak se vy sám díváte na víno v plastu?

Pokud mám odpovídat jako pracovník inspekčního orgánu, pak se na víno v plastu dívám stejně jako na víno ve skleněné lahvi - aby odpovídalo příslušným předpisům. Jako spotřebitel a vinař se na něj v obchodě raději nedívám. Tento druh obalu je nedůstojný pro tak ušlechtilý nápoj, jakým by víno mělo být, a zcela jistě neodpovídá významnému místu v gastronomii, které vínu přísluší.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Vejce se signaturou BE, tedy Belgií coby zemí původu
Většina směsi z toxických vajec na Slovensku již byla použita

Většina z dodávek vaječné směsi s nadměrným obsahem nebezpečné látky fipronil, které v uplynulých týdnech skončily ve čtyřech bratislavských hotelech, byla již...  celý článek

Pečený candát se zelím a bramborem je oblíbený hlavně v Alsasku, u nás ho...
Test restaurací u památek: Kuchyně nemyslí na děti, Krumlov je předražený

MF DNES otestovala restaurace u dvanácti nejnavštěvovanějších památek Česka. Polovina jich dopadla velmi dobře, ale našli jsme i doslova nechutná jídla. Kromě...  celý článek

Ilustrační snímek
Test školních brašen: Dobrá má i hrudní popruhy, stojí hodně přes tisícovku

Kdysi školákům stačil nosič z drátů, dnes se na aktovky používají nejmodernější technologie. To ovšem neznamená, že jsou všechny stejně kvalitní. MF DNES...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.