Pozor na bublinky, stoupají rychleji do hlavy

  13:00
O šumivém víně se toho mezi lidmi mnoho traduje. Je pověstné například jako afrodiziakum nebo tím, že rychle stoupá do hlavy. MF DNES oslovila odborníky, aby ty největší mýty uvedli na pravou míru.
Sekt, šumivé víno

Sekt, šumivé víno - Sekt, šumivé víno | foto: Lukáš ProcházkaMF DNES

Šumivé víno stoupá do hlavy rychleji
Ano, je to pravda. Sekt má víc alkoholu než vína tichá, protože při druhotném kvašení se vytváří další alkohol. Euforické působení sektu však není způsobeno tímto malým přídavkem alkoholu, ale oxidem uhličitým. Ten napomáhá rychlému vstřebávání alkoholu do krve, takže sekt při stejném množství alkoholu působí rychleji než vína tichá.

Bublinky jsou tedy pěkně záludné. Na jednu stranu vyvolávají pocit svěžesti a lehkosti, který vybízí k dalšímu napití, na druhou stranu mají na svědomí, že víno stoupá rychleji do hlavy. Takže opatrně!

Bublinky se do vína přidávají uměle
Některé podniky to možná dělají, ale to už se nedá mluvit u šumivém vínu, ale o vínu syceném oxidem uhličitým. U šumivých vín bublinky vznikají spontánně, právě při procesu zvaném druhotné kvašení, kdy se cukr ve víně přeměňuje na alkohol a oxid uhličitý. Ten nemá z uzavřené lahve nebo uzavřeného tanku kam uniknout, takže zůstává ve víně.

Šampaňské působí jako afrodiziakum
Pověst elixíru lásky mělo šumivé víno odjakživa, ta je také bezesporu základem jeho světového úspěchu. Bublinky působí skutečně jako mírné afrodiziakum, ale jen v malém množství, ve velkém mají přesně opačný vliv – způsobují únavu a ochablost. Takže kdo chce strávit vášnivé chvíle ve dvou, měl by zůstat u dvou tří skleniček.

Mezi obyčejným šumivým vínem a šampaňským je rozdíl jen v ceně
Je to stejné jako s trabantem a mercedesem. Službu udělají obě auta, ale kvalitnější jízdu poskytne mercedes. U šampaňského se nepochybně platí i za značku (to však platí i pro tichá vína), ale především za časově a technologicky náročnou metodu výroby.

 Druhotné kvašení probíhá v lahvi, může se stejně dobře odehrát i v tanku, ale tam nikdy nevzniknou tak jemné elegantní perličky. Šampaňskému dodávají typickou chuť připomínající máslové sušenky uhynulé a rozkládající se kvasinky, proto musí víno ležet na kalech několik měsíců, někdy i let. Pak musí projít procesem setřásání ve speciálních stojanech, aby mrtvé kvasinky klesly do hrdla lahve a mohly být odstraněny.

Větší bublinky jsou lepší
Přesně obráceně. Čím jsou menší, tím je víno kvalitnější. Zatímco šumivá vína kvašená v lahvi vytvářejí jemné perličky, které stoupají v jednom pramínku vzhůru jako po niti, u šumivých vín kvašených v tancích jsou bublinky větší a rychle vyprchají. Důležité jsou nejen bublinky, ale i šumění. Kvalitní sekt má po nalití do sklenice zřetelnou vrstvu pěny. Ta se musí vytvořit rychle a jen pomalu rozpouštět.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...