Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Pražská restaurace Allegro přišla o slavného kuchaře. Ital jde do Ruska

  14:05aktualizováno  14:05
Vyhlášený italský šéfkuchař Andrea Accordi, který proslavil pražskou restauraci Allegro hotelu Four Seasons, odchází pracovat do Ruska. Ital v Praze působil čtyři roky a třikrát pro Allegro obhájil kulinářského Oscara ve francouzském průvodci Michelin Guide.

Šéfkuchař restaurace Allegro Andrea Accordi. (16. března 2010) | foto:  Michal Růžička, MAFRA

Jak velkou bude Accordi ztrátou pro českou restauraci, se zřejmě ukáže příští rok na jaře, kdy se prestižní michelinské hvězdy restauracím udělují. Pod vedením slavného šéfkuchaře dostalo Allegro cenu zatím pokaždé, celkem čtyřikrát od roku 2008.

Andrea Accordi míří do Petrohradu, kde bude od října pracovat pro první hotel Four Seasons v Rusku.

"Přestup Andrey do našeho hotelu v Petrohradě oznamujeme se smíšenými pocity. Andrea ohromně přispěl k rozvoji Allegra a místního gastronomického trhu. Díky jeho jedinečné kreativní a inovativní kuchyni jsme v Allegru přivítali gurmány z celého světa. Děkujeme mu za skvělou práci, zanícení a oddanost a přejeme mu mnoho úspěchů," řekl Rene Beauchamp, generální ředitel hotelu Four Seasons v Praze.

S jeho odchodem zároveň projde pražská restaurace redesignem na novou kosmopolitní restauraci, v nabídce ale dál zůstane italská kuchyně.

Šance pro konkurenci

"Nová pracovní příležitost se naskytla neplánovaně, a i když je těžké opustit místo, které máme rádi, je pro mě novou výzvou – zejména s otevřením nového hotelu. Na tuto zkušenost se velmi těším," řekl Accordi ke svému odchodu.

Průvodce francouzského výrobce pneumatik Michelin slouží především pro turisty, na zkušenostech Allegra se však ukázalo, že je dobrým magnetem i pro lokální komunitu. "Zaznamenali jsme další nárůst lokální klientely, která dokáže ocenit fine dining. Více než 60 % hostů je místních, což je pro hotelovou restauraci docela neobvyklé," řekl letos v březnu ředitel hotelu Beauchamp.

Odchodem Accordiho zřejmě naroste šance nejvážnějších konkurentů, kteří si brousí zuby na svou první michelinskou hvězdu. Zatím ocenění získala v ČR kromě restaurace Allegro pouze restaurace Maze (v roce 2009). Dlouho se už mluví o tom, že by ocenění mohla dostat třeba restaurace Degustation Bohême Bourgeoise nebo restaurace Monastery v pražském hotelu The Augustine.

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Vozy potravinového e-shopu Košík.cz
Internetový supermarket Košík míří pod křídla Mall. Spojí síly s Kolonialem

Skupina Mall Group kupuje internetový supermarket Košík.cz od podnikatele Josefa Kollera, který se v posledních týdnech stal jeho vlastníkem. Transakci...  celý článek

Vozíky si následně převezmou pracovníci vyskladňující zboží. Ti opět skenují...
Amazon přidá na hodinové mzdě desetikorunu. Vedoucí si polepší o 6 procent

Americký internetový prodejce Amazon zvýší v Česku od září nástupní mzdu o osm procent. Hodinová sazba se tak zvýší na 135 korun, vedoucím týmu stoupne o 5,9...  celý článek

Majitel značky Favorit Richard Galovič.
Favorit má nového investora. Získal 70 milionů na vstup do zahraničí

Společnost Favorit Czechoslovakia, která se od roku 2011 snaží oprášit slávu luxusních jízdních kol, získala nového investora. Společnost C2H internetového...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.