Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Ramsayho kulinářské impérium dostihla krize

  13:04aktualizováno  13:04
Síť restaurací slavného kuchaře Gordona Ramsaye, který připravoval své pochoutky i v Praze, zaznamenala za rok do konce srpna 2008 propad zisku před zdaněním o téměř 90 procent. Holding musel od svých zakladatelů i obchodních partnerů dostat finanční injekci pět milionů liber.

Ramsayho kulinářské impérium navzdory problémům očekává lepší časy. | foto: David Port, MF DNES

Bývalý Ramsayho kolega Marcus Wareing viní z problémů světoznámého šéfkuchaře globální krizi. "Není to jen problém jednoho člověka, myslím, že problémy v tomto odvětví má daleko víc lidí," řekl Wareing reportérovi Sky News.

Současná krize má ale především kořeny v ambiciózním plánu na expanzi v letech 2007 a 2008, kdy Ramsayho holding téměř zdvojnásobil počet svých restaurací. Jen během deseti měsíců pak slavný kuchař otevřel deset nových zařízení.

Ramsay rovněž v uplynulých dvou letech koupil podíl 51 procent v kuchařské škole Tante Marie v jižní Anglii a vstoupil tak na pole kulinářského vzdělávání.

Gordon Ramsay v Praze

Gordon Ramsay provozoval rovněž restauraci v České republice. Restauraci Maze v pražském hotelu Hilton Old Town ale od února provozuje Hilton.
V březnu získala restaurace michelinovskou hvězdičku. Tu ale dostala za původní Ramsayho koncept, nový provozovatel se tak oceněním chlubit nemůže.

Od té doby ale čtyři z jeho londýnských restaurací musely ukončit provoz, dvě z nich se pravděpodobně již nikdy neotevřou. Ve finančním roce končícím v srpnu 2008 byl hrubý zisk holdingu více než 383 tisíc liber, tedy zhruba 11,6 milionu korun. V předcházejícím roce ale firma vydělala přes tři miliony liber.

"Zaslepila mě přehnaná ambice. Mysleli jsme si, že můžeme všechno dokázat a že nemůžeme selhat," přiznal Ramsay. Kdyby on a jeho tchán a obchodní partner v jedné osobě neposkytli firmě finanční injekci ve výši pět milionů liber (více než 150 milionů korun), podnik by se zřejmě ocitl na pokraji bankrotu.

Zdá se ale, že Ramsayho televizní projekty a smlouvy s nakladateli uchrání kuchařskou celebritu před tímto osudem. Podle odhadů by se rovněž mělo začít dařit restauracím v jeho síti. Holding očekává, že tržby v Londýně letos porostou a chystá se dokonce znovu otevřít dvě ze čtyř zavřených londýnských restaurací.

O tom, že se Ramsay opět odrazí od dna nepochybuje ani Wareing, Kuchařovým trumfem je podle něj jeho televizní práce. "Jestli bude zpátky? Samozřejmě že bude. Věřte mi, Gordon Ramsay se rozhodně nevzdal."

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Šanghaj, hospodářské srdce Číny
V Číně vypuklo úvěrové šílenství. Lidé si půjčují na bydlení i mobily

Číňané si po krizi zvykli čím dál víc se zadlužovat. A ekonomové varují, že už to nemusí být jen čínský, ale světový problém. Objem krátkodobých půjček z roku...  celý článek

Soud poslal brazilského magnáta Marcelo Odebrechta na 19 let do vězení....
Brazilský magnát si ochočil celý kontinent, uplácel prezidenty i guerillu

Před více než rokem soud poslal brazilského magnáta Marcelo Odebrechta na 19 let do vězení. Vyšetřování největšího korupčního skandálu Jižní Ameriky však stále...  celý článek

Kostýmy Noční hlídky byly z části vyrobeny z koberců z IKEA.
Vytvořte si vlastní plášť z Hry o trůny, inzeruje IKEA své produkty

S informací, že kostýmy Noční hlídky ze seriálu Hra o trůny jsou ve skutečnosti koberce z IKEA, naložil nábytkový řetězec po svém. Na facebookovém profilu...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.