Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Rychlé mikrobiologické testy

aktualizováno 
Zatím nemáme možnost jít do obchodu, něco tam změřit a nařídit: Tohle okamžitě vyhoďte, říkají hygienici. Mikrobiologické metody, které zjišťují, zda potraviny obsahují či neobsahují bakterie, se totiž za posledních padesát let příliš nezměnily. Stále je třeba odebrat vzorky, co nejrychleji je dopravit do laboratoře a tam nechat bakterie kultivovat. Jednoduché a nepříliš drahé vybavení, které je k tomu potřeba, poskytuje sice výborné výsledky, avšak nevýhodou je, že se na ně musí čekat. Například stanovení celkového počtu mikroorganismů trvá dva až tři dny, ale zjištění patogenních zárodků salmonel nebo listerií může trvat pět až sedm dní. Proto se hledají cesty, jak testovací metody zrychlit. Jedním z rychlotestů, který stanovuje mikroorganismy v reálném čase, je metoda na bázi takzvané ATP bioluminiscence, za použití enzymu luciferázy, látky způsobující světélkování například svatojánských mušek. Množství bakterií může touto metodou být zjištěno přímo na místě, třeba v obchodě, v čase od pěti vteřin do třiceti minut. Problém je, že zatím jsou tyto měřicí sady drahé.
Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Čokoláda (ilustrační foto)
Už jen čtyři kila na rok. Oblíbenost čokolády v Česku klesá, sladí se méně

Spotřeba čokoládových cukrovinek v Česku klesá, Češi jich snědí v průměru necelé čtyři kilogramy za rok. Lidé se podle odbornice na výživu z iniciativy Vím, co...  celý článek

Ilustrační snímek
V doplňku na podporu erekce našla inspekce látku, která je jen na předpis

Státní zemědělská a potravinářská inspekce našla v doplňku stravy pro podporu erekce s názvem MAXXES nepovolenou látku sildenafil, která může být pouze v...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Špatně nastavený systém: biomrkve je v Česku málo, hovězího moc

Na ekologické zemědělství v Česku šlo loni přes 30 milionů eur. Ne vše z dotované produkce však končí v obchodech s logem bio. Kvůli chybějícím zpracovatelům...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.