Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Salámy chutí porotu příliš neoslnily

aktualizováno 
Test prokázal, že trvanlivost salámu se nemusí na chuti projevit.
Test prokázal, že trvanlivost salámu se nemusí na chuti projevit. Odborným porotcům, kteří salámy posuzovali sensoricky, se jako trvanlivý nezdál Obyčejný salám Pejskar a Selský salám Schneider. První z nich přitom v analýze vody uspěl. Nejvíce porotcům chutnaly lovecké salámy z Hodic a od firmy Pejskar z Police nad Metují, které patří k nejdražším. Nejhorší chuť měl Pálivý paprikový MADE a Obyčejný suchý firmy Pejskar. "Rozmazaný, nepravidelný, slaný," se objevilo v protokolech hodnotících. Porotci se shodli na tom, že zákazník nemá v obchodě moc šancí poznat, který salám je správně uzrálý a který ne. Určitým znakem je tmavší kroužek po obvodu nakrojeného salámu, který svědčí o tom, že výrobek nebyl dosušen. Salám rychle zaschl na povrchu, zatímco uvnitř zůstal vlhký.

Netrvanlivé salámy

1. Selský
výrobce: MADE (Namapex Planá u Mar. Lázní)
cena za kg: 125 Kč
chuť ***

2. Turistický
výrobce: MADE (Pejskar Police n. Metují)
cena za kg: 129 Kč
chuť ***

3. Rauchwurst Punkeri
výrobce: A. Weiser Sohne, Rakousko
cena za kg: 179,60 Kč
chuť ***

4. Selský
výrobce: Schneider Plzeň
cena za kg: 98 Kč
chuť ***

5. Turistický
výrobce: MADE (Namapex Planá u Mar. Lázní)
cena za kg: 139 Kč
chuť **

6. Selský Mini
výrobce: Masný průmysl Krásno
cena za kg: 109,90
chuť **

7. Turistický
výrobce: Kliment
cena za kg: 134 Kč
chuť **

8. Pálivý paprikový
výrobce: MADE (Pejskar Police n. Metují)
cena za kg: 129 Kč
chuť *

Trvanlivé salámy

1. Lovecký
výrobce: Vysočina
cena za kg: 179,90 Kč
chuť ****

2. Lovecký
výrobce: Pejskar Police n. Metují
cena za kg: 149 Kč
chuť ****

3. Vysočina
výrobce: Maso Planá
cena za kg: 119 Kč
chuť ****

4. Herkules
výrobce: Masna Studená
cena za kg: 179 Kč
chuť ***

5. Selský
výrobce: Vysočina Hodice
cena za kg: 109,90 Kč
chuť ***

6. Pepan
výrobce: Hanácký masokombinát
cena za kg: 170 Kč
chuť ***

7. Kroměřížský vysočina
výrobce: Masna Kroměříž
cena za kg: 139 Kč
chuť ***

8. Vysočina Krahulík
výrobce: Krahulík-masozávod Krahulčí
cena za kg: 125 Kč
chuť ***

9. Kostelecká vysočina
výrobce: Kostelecké uzeniny
cena za kg: 139 Kč
chuť ***

10. Obyčejný suchý
výrobce: Pejskar Police n. Metují
cena za kg: 79,90 Kč
chuť *

Poznámky: stupnice hodnocení chuti ***** vynikající, **** velmi dobrý, *** dobrý, ** přijatelný, * nepřijatelný
Pramen: Státní veterinární ústav Praha, Vysoká škola chmicko-technologická a TEST DNES

TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Redakčně testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Příloha rovněž zveřejňuje výsledky šetření státních orgánů * Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test.

Protokoly ze Státního veterinárního ústavu v Praze a Vysoké školy chemicko-technologické najdete v internetovém magazínu iDNES na adrese: www.idnes.cz/test.


Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Pražští celníci zajistili tisíce párů padělané obuvi.
Celníci u Sapy zabavili přes dva tisíce párů padělaných bot za 7,5 milionu

Celníci zabavili u pražské tržnice Sapa více než dva tisíce párů padělků sportovní obuvi. Sklad v bývalé betonárně Zapa byl plný kartonových krabice s obuví...  celý článek

(Ilustrační snímek)
Špatně nastavený systém: biomrkve je v Česku málo, hovězího moc

Na ekologické zemědělství v Česku šlo loni přes 30 milionů eur. Ne vše z dotované produkce však končí v obchodech s logem bio. Kvůli chybějícím zpracovatelům...  celý článek

Druhé finálové utkání hokejové extraligy mezi Kometou a Zlínem (18. dubna)...
Podniky diskriminovaly nevidomé i fanoušky Komety, odhalila inspekce

Česká obchodní inspekce zjistila v prvním čtvrtletí pět případů diskriminačního jednání v obchodech a restauracích. Inspektoři za to uložili tři pokuty v...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.