Šéf pekáren: Nejde dva roky nezdražit rohlík

  1:00
Každý člověk hned pozná, které téma je pro šéfa United Bakeries navýsost ožehavé. Při zmínce o cenových podmínkách velkých obchodních řetězců totiž Marko Pařík nejen razantně zvýší hlas, ale také začne výrazně gestikulovat.

Marko Pařík, spolumajitel pekárenského obra United Bakeries, by rád vyráběl kvalitnější rohlíky. Obchodní řetězce mu to však nedovolí. | foto: Jan ZátorskýMF DNES

Není divu, vždyť vztahy s obchodními řetězci, kam mizí polovina produkce největší středoevropské pekárenské skupiny, jsou pro jeho firmu klíčové.

"Už dva roky jsou ceny prakticky stejné, ačkoliv se vše zdražilo. Obilí stojí o padesát procent více, elektřina a plyn také razantně podražily, rostou ceny nafty... Jen my musíme stále vyrábět rohlíky a chleba za stejnou cenu," říká Pařík, který na adresu některých nákupčích v řetězcích nemá příliš vlídných slov.

"Mohu to porovnávat s dobou, kdy jsem působil v Belgii. Byl to tvrdý byznys, ale férový, postavený na partnerství. Tady jsou vztahy velmi často bezohledné či náladové," říká Pařík.

Čím to je? "Zatím se tradice nákupu tvoří, stejně jako smysl pro budování dlouhodobých vztahů. Ale podobné to je i v Polsku nebo na Slovensku," dodal.

S obchodními řetězci začal Pařík znovu jednat o zvýšení cen zhruba o pět až sedm procent. "Děláme vše pro to, abychom mohli cenu pečiva zvýšit, nejde dva roky nezdražovat, když se vstupy tak zvýšily," dodal.

Podle něho na pečivu nyní nevydělávají ani řetězce. "Cena rohlíku se stala jakýmsi marketingovým nástrojem, na kterou obchody lákají. Zisky mají na něčem jiném," dodal Pařík.

Netají se tím, že jejich rohlíky nejsou zdaleka podle jeho představ. "Rádi bychom přinesli zákazníkům i u tak obyčejných výrobků nadstandardní kvalitu. Třeba jen přidáním tuku. Rádi bychom dělali kvalitnější, ale také o trochu dražší rohlíky. I zákazník by byl určitě pro," tvrdí Pařík.

Pro United Bakeries jsou řetězce klíčovým trhem, kam dodávají polovinu své výroby. Zbytek jde do menších obchodů nebo vlastní sítě prodejen Paneria, Fr. Odkolek nebo Mistr Bäcker. Ty si na sebe podle jeho slov samy vydělají, na druhou stranu s nimi velkou expanzi neplánují. "Nájmy začínají být nepřiměřené," zdůvodnil Pařík.

Ochota připlácet si za kvalitu roste
Podle něho však naštěstí přibývá lidí, kteří jsou ochotni si koupit i dražší kvalitnější chleby nebo rohlíky. Mění se také poptávka, čím dál více se vyrábí například celozrnného pečiva.

"Nadále však vítězí klasika, tedy bílý rohlík a chléb," podotkl.

United Bakeries vznikly oficiálně letos k 1. lednu spojením Delta Pekáren a Odkolku. Fúzi dlouho nechtěl povolit antimonopolní úřad. Firma ovládá zhruba čtvrtinu trhu, to podle Paříka rozhodně není na to, aby si mohla diktovat ceny.

"Řetězce vždy berou i od menších pekařů, kteří moc neinvestují. Je otázkou času, kdy se jim linky rozpadnou," podotkl Pařík, který strávil přes dvacet let v emigraci a dnes je například i poradcem Lucemburského velkovévodství pro zahraniční obchod.

Spojením firma zavřela celkem pět pekáren a propustila tisícovku lidí. "Díky tomu jsme se udrželi na trhu, jinak bychom byli velmi nemocní," říká Pařík.

Firma podle něho každoročně investuje kolem 400 milionů korun. Mají už například plně automatizované linky. Podle Paříka je na trhu místo ještě pro další spojování pekáren, té se však už účastnit nechce.

"Nám by to ani nepovolili," dodává. Smysl podle něho nemá ani například fúze s pekárenskou dvojkou, Penamem.

"Máme pekárny často ve stejných městech, a tak bychom museli vždy jednu z nich zavřít," zdůvodnil.

Pekárenský kolos expanduje
Spojením pekáren vznikl obr s obratem téměř 10 miliard korun. Loni byla celá skupina ve ztrátě kolem 40 milionů korun, letos by měla být v zisku. Kromě Česka působí i na Slovensku, Maďarsku a v Polsku.

"Poohlížíme se i po dalších zemích, zajímá nás hlavně Pobaltí nebo Ukrajina a Rumunsko, zejména pro segment zmrazeného zboží. Dál zatím jít nechceme," podotkl Pařík.

Na nové trhy chce nejprve vyvážet, vybudovat si tam pozici a teprve potom stavět základnu. Podle svých slov si dokáže představit, že by se spojil pro další expanzi s jinými zahraničními pekárnami.

"Takto jsme se spojili na výrobu zmrazeného pečiva v Kladně a funguje to dobře. Ale určitě bych ve firmě nechtěl mít menšinu," dodal.

United Bakeries ze dvou třetin vlastní společně se svým o čtyři roky starším bratrem Jaroslavem. Třetinu vlastní lucemburský partner. "Jsem mladší, tak v čele firmy jsem teď já. Bratr je dál v představenstvu," upřesnil Pařík.

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...