"Společnost Gordon Ramsay Holdings a majitelé Hilton Prague Old Town se dohodli na změně svých obchodních vztahů. Každodenní provoz restaurace se vrátí do rukou managementu hotelu a Gordon Ramsay Holdings se bude podílet na přípravě menu," uvedla Dvořáková v připraveném prohlášení.
Název Maze zatím zůstává, koncept a slávu si však odnáší Ramsay s sebou. Restaurace je součástí pražského hotelu Hilton u Masarykova nádraží. Ještě loni aspirovala na michelinskou hvězdičku, prestižní ocenění restaurací. V Česku ji loni nakonec získala jen restaurace Allegro v pražském hotelu Four Seasons.
Důvod, proč Ramsay z Prahy odchází, firma nesdělila. Šéfkuchař Phil Carmichael nebyl včera v restauraci k zastižení. Podle některých lidí z oboru se vrátil zpátky do Anglie.
Do jaké míry se změní kuchyně a ceny v Maze po odchodu Ramsaye, není nyní jasné. Podle mluvčí se budou spolupracovníci slavného šéfkuchaře podílet "na přípravě" menu. Oběd pro dva včetně základních nápojů se v Maze dal pořídit za zhruba dva tisíce korun.
Mezi dotázanými restauratéry, kteří však nechtěli být citováni, se proslýchá, že Maze nesplnila finanční očekávání. Ramsay se prý nedohodl s vlastníkem hotelu, skupinou Blackstone, na cenách za služby.
Vzájemným vztahům údajně také neprospívalo, že se Maze jako hotelová restaurace měla podílet na snídaních a banketech pro hosty. Podle znalce českých restaurací a vydavatele gastronomického průvodce Grand Restaurant Pavla Maurera zákazníky od dalších návštěv odrazoval interiér, působící anglicky chladně, a na zdejší poměry vysoké ceny.
Gordon Ramsay se proslavil tím, že za necelé dva roky získal pro svou první restauraci hned dvě michelinské hvězdy. Zakládá si na tom, že mluví velmi vulgárně, a drsný je i k podřízeným. V Británii a v USA má svou vlastní televizní kuchařskou show.
Společnost nesoucí jeho jméno provozuje luxusní restaurace na čtyřech kontinentech. Pobočky řetězce s názvem Maze se nacházejí pouze v Londýně, v Praze, v New Yorku a v Kapském Městě.
"Co mě dostalo víc než cokoli jiného, bylo to, že bychom byli součástí staré Prahy. Zkrátka retro, autentická věc, ne moderní koncept, který by mě odrazoval," řekl Gordon Ramsay před rokem v rozhovoru pro MF DNES.
Restaurace založené na slavných jménech zažívají horší časy. Zmizela například restaurace Perfect, kterou provozovali kuchaři z pořadu Kluci v akci, či Gott Gallery Restaurant spojovaný s českým pěvcem.
