Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Speciálům přišel na chuť zatím jen málokdo

  10:40aktualizováno  10:40
- Pivní alchymie
* Ječmen se nechá naklíčit, načež usušením vzniká slad.
* Rozemletý slad se povaří s vodou.
* Scezením se oddělí pevný zbytek (mláta), odtéká sladina.
* Do receptury vstupuje chmel, který se povaří se sladinou, vzniká mladina.

Poznámky: 1) jedná se o cenu orientační, která může být obchod od obchodu jiná, 2) chuť hodnotila komise slovně, jde o vybrané citace

Stupnice celkového hodnocení

***** velmi dobré pivo
**** dobré pivo
*** originální pivo
** zajímavé pivo
* možná jindy

Pěnivost, plnost a říz piva se hodnotily stupnicí od velmi silné až po velmi slabé.

Pivní alchymie

* Ječmen se nechá naklíčit, načež usušením vzniká slad.
* Rozemletý slad se povaří s vodou.
* Scezením se oddělí pevný zbytek (mláta), odtéká sladina.
* Do receptury vstupuje chmel, který se povaří se sladinou, vzniká mladina.
* Ve spilce se do vany s mladinou přidají kvasnice. Probíhá hlavní kvašení.
* Mladé pivo poté dozrává v tancích "desítka" tři až čtyři týdny, "dvanáctka" a speciály kolem 70 dní.

Co speciál, to jiná příležitost

Sommeliér Michal Chroust vybral vhodná jídla pro speciální piva

ŠAMP je nápoj vhodný spíše k posezení než ke konkrétnímu pokrmu. K lehkým českým jídlům by však mohl být příjemnou tečkou.

BĺLÝ GAMBRINUS bych doporučil ke steakům a jiným výrazným masům, jako je například kachna či vepřová pečeně.

KVASAR je pivo velmi příhodné ke klasickému posezení v hospůdkách. Doporučil bych je také k typicky české kuchyni - guláše, vepřové maso apod.

BERNARD E by k jídlu pravděpodobně nebylo vhodné podávat. "Nehodí se ke klasické české kuchyni, spíše k zeleninovým a těstovinovým jídlům," doplnila Helena Valentová z VŠCHT.

BUD je pivo k přátelskému setkání. Jako doplněk k pokrmům může sednout k nakládaným rybám, chuťovkám nebo české kuchyni.

VELVET ocení pravděpodobně hlavně představitelé mladší generace, kteří rádi experimentují s novými chutěmi.

ČERVENÝ DRAK je rovněž typ piva určený spíše pro mladé, k posezení.

PRIMÁTOR lze doporučit pouze k řezání se světlým pivem, a to ve velmi malém poměru. Dalo by se říci, že toto pivo by bez potíží mohlo nahradit českou buchtu místo zákusku.

TEST DNES je nezávislá příloha pro spotřebitele, financovaná z rozpočtu redakce MF DNES * Redakčně testované zboží nakupuje v běžné obchodní síti * K testování nepřijímá vzorky od výrobců nebo dovozců * Testy výrobků jsou zpracovávány v akreditovaných laboratořích nebo státních zkušebnách * Testované zboží navíc posuzuje tým nezávislých odborníků * Odborníci pověření vedením testu v laboratořích nejsou závislí na výrobcích ani prodejcích * Testy ze zahraničních spotřebitelských časopisů TEST DNES publikuje pouze s výslovným souhlasem jednotlivých vydavatelů a pouze v případech, kdy více než polovina testovaných vzorků je zastoupena i na českém trhu * Příloha rovněž zveřejňuje výsledky šetření státních orgánů *Články v příloze neobsahují placenou inzerci, nejsou ovlivněny výrobci ani žádnými finančními zájmy * Uveřejněné materiály nesmějí být reprodukovány bez souhlasu redakce * Výsledky testů nesmějí být použity bez souhlasu redakce ke komerčním účelům * Starší i nové testy z této přílohy lze najít v internetovém magazínu iDNES na adrese http://www.idnes.cz/test. Své připomínky a vzkazy k příloze TEST DNES můžete zaslat elektronickou poštou na adresu testdnes@mafra.cz. Připomínky k testům hospod pak na adresu hospody@mafra.cz.

světlé pivo s přídavkem medu Výrobce: Černá Hora Cena 1):11,90 Kč Objem: 500 ml Obsah alkoholu: 5,7 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: střední Plnost: střední Říz: střední Odpovídá českému typu piva: ano Chuť 2):příjemná hořkost s lehce mandlovou chutí

červené pivo s příměsí bylinek Výrobce: Starobrno Cena 1):19,70 Kč Objem: 354 ml Obsah alkoholu: 6 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: střední Plnost: střední Říz: střední Odpovídá českému typu piva: blíží se Chuť 2):s ovocným nádechem, slabě karamelová, mírně hořká

světlý kvasnicový ležák, aromatizovaný Výrobce: Pivo Praha ve spolupráci s pivovarem Strakonice Cena 1):46 Kč Objem: 500 ml Obsah alkoholu: 4,3 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: slabá Plnost: střední Říz: střední Odpovídá českému typu piva: jen málo Chuť 2):sladká až ovocná, velmi slabá hořkost

světlé pivo s vitaminem E a whiskovou esencí Výrobce: Bernard Cena 1):26,90 Kč Objem: 330 ml Obsah alkoholu: 6,1 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: velmi slabá Plnost: střední Říz: střední Odpovídá českému typu piva: jen málo Chuť 2):výrazně bylinná, slabá hořkost, nasládlé

speciální světlé pivo Výrobce: Jihočeské pivovary Cena 1):28 Kč Objem: 330 ml Obsah alkoholu: 7,2 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: střední Plnost: silná Říz: střední Odpovídá českému typu piva: blíží se Chuť 2):lahodná, méně hořká, vyvážená

speciální tmavé pivo Výrobce: pivovar Náchod Cena 1):14,50 Kč Objem: 500 ml Obsah alkoholu: 10 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: velmi slabá Plnost: silná Říz: slabý Odpovídá českému typu piva: jen málo Chuť 2):velmi sladké s výraznou karamelovou chutí

polotmavý ležák s charakteristickou pěnou Výrobce: Pražské pivovary Cena 1):29,90 Kč Objem: 440 ml Obsah alkoholu: 5,3 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: velmi silná Plnost: střední Říz: střední Odpovídá českému typu piva: blíží se Chuť 2):karamelová s převládající hořkostí

pšeničné pivo s obsahem kvasnic Výrobce: Plzeňský Prazdroj Cena 1):12,60 Kč Objem: 500 ml Obsah alkoholu: 5,1 % Některé z hodnocených kritérií Pěnivost: silná Plnost: silná Říz: střední Odpovídá českému typu piva: jen málo Chuť 2):zázvorová, karamelová, mírně hořké

Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Druhé finálové utkání hokejové extraligy mezi Kometou a Zlínem (18. dubna)...
Podniky diskriminovaly nevidomé i fanoušky Komety, odhalila inspekce

Česká obchodní inspekce zjistila v prvním čtvrtletí pět případů diskriminačního jednání v obchodech a restauracích. Inspektoři za to uložili tři pokuty v...  celý článek

Organicky pěstovaná zelenina dostává nálepku bio, protože se pěstuje bez použití umělých hnojiv, herbicidů a pesticidů
Kontroly našly u biopotravin jen minimum pochybení. Češi jim přesto nevěří

Češi biopotravinám nedůvěřují, shodují se lidé z branže. Proto také jejich spotřeba za západní Evropou zaostává. Kontroly však ukazují, že bioprodukty patří...  celý článek

Vejce
Německo, Belgie a Nizozemsko stahují miliony toxických vajec z trhu

Miliony nizozemských vajec kontaminovaných insekticidem s vysoce toxickou účinnou látkou fipronil začaly tento týden stahovat z trhu Německo, Belgie a...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.