Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


Špína a myší trus. Nejčastěji porušují předpisy pražské restaurace

  11:17aktualizováno  11:17
Skoro každá pátá restaurace v Česku nedodržuje hygienické předpisy při přípravě jídel. Vyplývá to z čerstvého zjištění Státní veterinární správy (SVS), která od začátku letošního roku kontroluje, jak hospodští zacházejí s masem, mléčnými výrobky a dalšími potravinami živočišného původu.

Nejčastěji restauratéři chybují v tom, že nejsou schopni doložit původ potravin, které ve své kuchyni používají. | foto: Státní veterinární správa

„Veterinární správa od začátku roku do září provedla 5500 kontrol v restauracích a jídelnách, v patnácti procentech byla zjištěna alespoň jedna závada. Nejvíce závad jsme našli v Praze a pak na Vysočině,“ říká mluvčí veterinární inspekce Petr Pejchal.

Myši a maso neznámého původu

Nejčastěji restauratéři chybují v tom, že nejsou schopni doložit původ potravin, které ve své kuchyni používají. „Nemívají potraviny v lednicích i mrazících boxech označené,“ vysvětluje Pejchal. Obvykle jde o maso. Zvlášť u zvěřiny je třeba mít doklad o původu zvěře a sejmutou plombu.

„Ve většině případů se jednalo o zamražené maso, které nebylo nijak označeno,“ upřesňuje mluvčí. V desetině případů nebylo dodrženo datum použitelnosti či minimální trvanlivosti.

Výjimkou není ani myší trus v kuchyni. Ten našli například středočeští inspektoři minulý týden v restauraci u Kostela v Čechticích. Ve stejné kuchyni byla navíc zašlá špína, zaměstnanci vařili bez pracovního oděvu a podle Pejchala nedodržovali ani základní pravidla hygieny.

Veterinární inspekce zjistila od ledna do září 2 686 závad, což zhruba odpovídá čtyřem závadám při jedné nevyhovující kontrole, vyplývá z tiskové zprávy SVS. Nejvíce závadných kontrol bylo v Praze, kde inspektoři našli závadu skoro při každé třetí kontrole. Druhá nejhorší dopadla Vysočina a velké množství závad bylo nalezeno i na Pardubicku.

Nedávno zákaz prodeje postihl i známé lahůdkářství:


Autor:




Hlavní zprávy

Další z rubriky

Tankování (ilustrační foto)
Benzin a nafta mírně zlevnily, natural stojí přes 30 korun ve třech krajích

Ceny pohonných hmot mírně zlevnily. Benzin Natural 95 za uplynulý týden zlevnil v průměru o haléř na 29,65 koruny za litr a nafta o dva haléře na 28,54 koruny...  celý článek

Protihluková stěna podél železniční trati v Plzni
Stát chce podél kolejí protihlukové stěny, rozdělují odborníky i cestující

Stát má naplánovanou megalomanskou výstavbu protihlukových zdí na železnici za přibližně 2,185 miliardy korun. Tvrdí to drážní specialista Jindřich Berounský,...  celý článek

Ilustrační snímek
Drahé byty vyhánějí obyvatele Prahy, raději kupují domy za městem

Pořídit si byt v Praze je pro čím dál tím více lidí nereálné, a tak si raději kupují či staví domek za městem. To dokládají i aktuální čísla, podle kterých je...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.