Šumivé víno je stále lepší

  13:00
Máme dobrou zprávu pro všechny milovníky bublinek. Kvalita šumivých vín je rok od roku lepší. MF DNES podrobila testu 24 lahví českých i zahraničních značek a žádná z nich vyloženě nepropadla. Stačí tedy jen zajít do obchodu a vybrat si.
Šumivé víno se hodí jako aperitiv, k polévce, ke zvěřině, k rybám i k dezertu.

Šumivé víno se hodí jako aperitiv, k polévce, ke zvěřině, k rybám i k dezertu. | foto: Profimedia.cz

Čtyři stříbrné medaile, deset bronzových, žádný propadák. Takový je výsledek testu šumivých vín, v němž se potkalo 24 lahví českých i zahraničních značek, které nabízí současný hypermarketový trh v cenách od sta do tří set korun.

GRAFIKA: VÝSLEDKY TESTU ŠUMIVÝCH VÍN

Ve srovnání s loňským testem, kdy jsme rozdali jen sedm bronzových medailí, je to výsledek velmi dobrý. Je vidět, že se kvalita šumivých vín stále lepší. Ani jedno víno nezískalo méně než sedmdesát bodů.

"V celém souboru vzorků nebyl, až na dvě tři výjimky žádný, který by někoho urazil. Všechny byly velmi zajímavé, technologicky dobře zvládnuté, v moderním stylu," uvedl po degustaci sommeliér Libor Nazarčuk, který byl mezi porotci. "Samozřejmě v sektech za tuto cenu nemůžete hledat nějaké hluboké myšlenky jako u šampaňského. Ale kvalita s cenou koresponduje a to je důležité."

Vítězem testu se stal australský Jacob’s Creek stejnojmenné firmy, která se už na našem trhu prosadila s tichými víny a dvakrát zabodovala i v testech MF DNES. "Vyčníval nad ostatními," řekl další z degustátorů, slovenský vinař Roman Janoušek.

Na druhém místě skončil překvapivě Mucha sekt Chardonnay brut firmy Víno Valtice, která patří do skupiny Soare Sekt. Třetí byl polosuchý Freixenet Carta Nevada, který Soare dováží ze Španělska. Stříbro si odneslo ještě sladké Martini Asti, které vlastně ani mezi klasická šumivá vína nepatří.

Na rozdíl od všech ostatních totiž neprochází druhým kvašením, ale přerušením prvotního kvašení. Výsledkem je přírodně sladké, jemně perlivé víno s nízkým procentem alkoholu. Metodou prvotního kvašení, nebo chcete-li primární fermentace se připravují vína z aromatických odrůd.

"Muškátovou odrůdu je lepší udělat primárním kvašením do takovéto podoby než sekundární fermentací, jako to udělali Maďaři s tokajem,“ soudí předseda poroty Fedor Malík o druhém sladkém aromatickém sektu – Tokaj doux – který byl v testu zastoupen, ale u porotců neuspěl.

Růžová vína nepřesvědčila
Mezi testovanými víny bylo i pět růžových, která se v posledních letech stávají tak trochu módou. Bohužel právě ta porotce příliš nenadchla. "Růžová vína vůbec nebyla dobrá. Rosé je přitom v posledních letech považováno téměř za Everest mezi šumivými víny, ale tady nepřesvědčilo. Byl jsem překvapen jejich nečistotou," říká profesor Malík.

A nebyl se svým názorem sám. "Jediné, z čeho jsem byl zklamaný, byly růžové sekty. Jen jeden byl trochu zajímavý, ostatní už byly za zenitem," míní Roman Janoušek. Tím jediným zajímavým byla, alespoň podle výsledků, novinka na trhu, která měla premiéru před několika týdny – Femme Fatale z produkce Soare Sektu. Růžový Freixenet, který před dvěma lety v testu zvítězil, tentokrát skončil až v druhé půlce žebříčku.

Všichni nemusí být zajedno
I v tomto testu se projevilo, že na sekty se mohou úsudky různit. Hodně záleží na osobní chuti. To, co ocení jeden, nemusí chutnat druhému a opačně. Svědčí o tom názory, které vyjádřili degustátoři nad výsledky testu, když jsme jim "odhalili karty".

"V jednom víně jsem se bohužel neshodl s porotou, většina ho ohodnotila nízko, protože mu vyčítali oxidativní charakter. Pro mě to víno ale mělo klasický charakter šampaňského," říká sommeliér Ivo Dvořák o růžovém klaretu ze Znovínu. "Já jsem hodnotil výš než ostatní Prestige od Bohemky a Sekt Pálffy. Myslím si, že jsou to vína, která mají na víc, než nakonec dostala," uvedl další z porotců Jakub Král.

"Sám jsem některá vína hodnotil jinak, než nakonec dopadla. Některé vzorky jsem preferoval, ale když se daly hlasy dohromady, tak neskončily na prvních místech, ale někde v polovině. Můj hlas prostě zanikl mezi ostatními," uvedl Libor Nazarčuk po hodnocení.

K čemu si otevřít lahev sektu
Šumivé víno se výborně hodí ke každé slavnostní příležitosti, ať už jako aperitiv na začátek hostiny nebo k dezertu na její závěr. Jako aperitiv je dobré zvolit bílý suchý sekt, sladký zbytečně zatíží žaludek a vezme chuť na další jídlo. Polosuchý se zase hodí ke sladkým i ovocným dezertům.

Šumivé víno je jediné, které může doprovázet celé menu. Hodí se k polévce, k hlavnímu jídlu, k rybám, ke zvěřině i k dezertu. Ke smaženému kapru s bramborovým salátem by nejlépe pasovalo víno s pikantní kyselinou a minerálním tónem.

"Zvolil bych sekt postavený na odrůdách typických pro naše oblasti – veltlínské zelené, ryzlink vlašský, které mají dobrou schopnost absorbovat strouhanku a ještě podpořit trávení." říká Libor Nazarčuk.

Autoři: ,

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Zemřel nobelista a průkopník behaviorální ekonomie Daniel Kahneman

28. března 2024  11:32

Ve věku 90 let zemřel izraelsko-americký psycholog Daniel Kahneman, který získal Nobelovu cenu za...

Dražší než Costa Concordia. Pojistné škody za Baltimore jdou do miliard dolarů

28. března 2024  10:58

Zřícení mostu Francise Scotta Keye v americkém Baltimoru může podle analytiků stát pojišťovny...

Statistici vylepšili odhad výkonu ekonomiky. HDP loni klesl o 0,2 procenta

28. března 2024  10:18

Česká ekonomika v loňském roce klesla o 0,2 procenta, zpřesnil Český statistický úřad (ČSÚ) svůj...

Kapesní reaktory ty velké nenahradí. Spíše uhelné elektrárny a teplárny

28. března 2024

Premium První malý jaderný reaktor v Česku by měl vyrůst v Temelíně. ČEZ chce do konce roku vybrat...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...