Silvestrovská oslava: šumivé víno zdražilo, ušetřit lze na kaviáru

  14:00
Položky v účtu za oslavu konce roku se letos mírně posunou. Zatímco cena za šumivá vína se zvýší, kaviár je možné sehnat levněji než před lety. Zákaz lovu jeseterů vedl k boomu umělých chovů. Produkce delikatesy jde nahoru a ceny klesají.

(ilustrační snímek) | foto: Archiv iDNES.cz

Jan Werich podle svého slavného výroku snídával kaviár a šampaňské. „No, víte, ono není nic lepšího a dražšího,“ zdůvodňoval herec neobvyklou volbu ranního pokrmu. Jeseteří pochoutka s šumivým vínem opravdu platí za synonyma luxusního stravování, které si většina lidí obvykle nedá. Během silvestrovských oslav si však leckdo delikatesy dopřeje.

Dobrou zprávou je, že při nákupu kaviáru lze oproti minulým létům ušetřit. Podle dat Federace evropských producentů v akvakultuře (FEAP) produkce kaviáru v posledních letech prudce roste. Podle statistik FEAP existuje na světě zhruba 90 kaviárových farem, z nichž polovina leží v Evropě. Dohromady v roce 2014 vyprodukovaly zhruba 240 tun kaviáru, v roce 2019 by to podle odhadů měl být více než dvojnásobek.

Se zvyšující se konkurencí stoupá i tlak na nižší cenu. „Během sezony jsou ceny vyšší a nižší, obecně však cena v posledních letech určitě klesla. Cena kaviáru z farem, kterých je hodně v Německu, je nižší. Konkurentů je čím dál tím více,“ vysvětluje Vyacheslav Avanessyan, spolumajitel dovozce a distributora delikates Gourmet Partners.

Sto gramů kaviáru vyšlo před dvěma lety klidně na dvacet tisíc korun. Dne lze kvalitní jikry z německých chovů sehnat za čtvrtinu této ceny. „V roce 2014 cena klesla o deset procent, v roce 2015 to bude v podobné míře a v roce 2016 zase,“ popsal propad německému deníku Die Welt Jörg Michael Zamek, šéf společnosti Desietra. Ta byla před třinácti lety první farmou v Německu.

Rozmach umělých chovů nastal v polovině minulého desetiletí, když se prudce snížily kvóty pro divoký odlov kritický ohrožených jeseterů a vyzy velké, často nazývané podle ruského názvu běluga. Právě její kaviár je považován za nejkvalitnější. To vedlo jednak ke prudkému zdražení, ale také založení mnoha rybích farem.

Do kaviáru se pustila i Čína. S kvalitou zaostává

Ty kromě evropského kontinentu vznikly také v Rusku a v posledních letech i v Číně. Na rozdíl od evropské či ruské umělé produkce, jejíž kvalita je srovnatelná s „divokým“ kaviárem, z čínských jiker znalci příliš radost nemají. „Tamní farmy vytváří křížence jeseterů, díky čemuž mohou mít kaviár už za dva roky místo pěti. Náklady jsou výrazně nižší, hodně to však dopadá na kvalitu,“ vysvětluje Avanessyan.

Luxus pro snoby? Deset chyb, které ničí šampaňské

V české maloobchodní síti jsou většinou k dostání levnější jikry z lososa či tuňáka. Naopak jen velmi těžko sehnatelnou vzácností je íránský kaviár z Kaspického moře, který je vůbec nejdražší. Oficiální vývoz kdysi největšího exportéra Íránu klesl podle agentury AP kvůli zákazu odlovu i mezinárodním sankcím z důvodu jadernému programu téměř na nulu.

Na evropský trh se íránský kaviár legálně dostane je velmi omezeně v případě, že se kvóty mimořádně uvolní. „Cena je však extrémně vysoká,“ říká Avanessyan. Podle Weltu dosahovala v době největších omezení, kdy umělý odchov nebyl ještě plně rozvinut, i 8 600 eur za kilo, tedy 230 tisíc podle dnešního kurzu. Cena i kvalita kaviáru je tak značně kolísavá a rozdíly mohou činit i stovky procent.

Sekty zdražily. Ceny může opět srazit konkurence

Kdo zaplatí za kaviár tolik peněz, ten si zřejmě připlatí i za nejkvalitnější francouzské šampaňské. Většina lidí však zvolí levnější sekt, za který na rozdíl od rybí pochoutky zaplatí více než v minulých letech. Podle posledních statistik Českého statistického úřadu (ČSÚ) z října stála láhev šumivého vína v průměru 134 korun. O rok dříve to bylo jen 123 korun, před dvěma lety 121 korun.

Neplaťte za nákupy víc, než musíte!

Na portálu AkčníCeny.cz každý den najdete přehled aktuálních akčních letáků a zboží v akci.

Podle obchodníků stojí ze růstem cen špatná úroda v minulých letech. Letos sice byla nadprůměrná, loni to však tak slavné nebylo. „Co se týče šumivých vín, můžeme potvrdit, že běžná prodejní cena v našich obchodech rostla, stejně jako tomu bylo i u takzvaných tichých vín. Důvodem je špatná úroda vinné révy v posledních letech,“ uvádí mluvčí řetězce Tesco Václav Koukolíček.

Na druhou stranu ČSÚ zveřejňuje data se zpoždění. A šumivá vína jsou oblíbeným sortimentem, na který řetězce s oblibou lákají zákazníky. Sekty tak jsou v období kolem Vánoc a silvestra často v akcích. Navíc i v oblasti sektů roste tradičnímu Bohemia sektu konkurence. V listopadu přišel do Česka největší německý výrobce Rotkäppchen-Mumm. Uvedení produktů na trh doprovází rozsáhlá marketingová kampaň spojená s promočními akcemi (více čtěte zde).

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

Zastropování dotací by bylo pro české zemědělce smrtící, říká ministr Výborný

29. března 2024

Kdyby se Česká republika rozhodlo tzv. zastropovat zemědělské dotace, musela by je zastavit na...

Nukleární restart. V USA poprvé vracejí do provozu uzavřenou jadernou elektrárnu

29. března 2024  14:34

K jaderné elektrárně Palisades u Michiganského jezera to z Chicaga trvá autem dvě hodiny. Spuštěna...

Kdo má v Evropě nejlepší vlaky, odhalil žebříček. Česko se stydět nemusí

29. března 2024

Přestože je vlaková doprava stále dražší než letecká, vlaky v Evropě nejenom vzhledem ke své...

Deset tisíc eur za kabelku Chanel. Ikona luxusu se o zákazníky neobává

29. března 2024

Ačkoli velká část zákazníků po celé Evropě pod vlivem inflace omezila nákupy některých...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200 čtverečních metrů musí mít...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...