Silvestrovská oslava: šumivé víno zdražilo, ušetřit lze na kaviáru

  14:00
Položky v účtu za oslavu konce roku se letos mírně posunou. Zatímco cena za šumivá vína se zvýší, kaviár je možné sehnat levněji než před lety. Zákaz lovu jeseterů vedl k boomu umělých chovů. Produkce delikatesy jde nahoru a ceny klesají.

(ilustrační snímek) | foto: Archiv iDNES.cz

Jan Werich podle svého slavného výroku snídával kaviár a šampaňské. „No, víte, ono není nic lepšího a dražšího,“ zdůvodňoval herec neobvyklou volbu ranního pokrmu. Jeseteří pochoutka s šumivým vínem opravdu platí za synonyma luxusního stravování, které si většina lidí obvykle nedá. Během silvestrovských oslav si však leckdo delikatesy dopřeje.

Dobrou zprávou je, že při nákupu kaviáru lze oproti minulým létům ušetřit. Podle dat Federace evropských producentů v akvakultuře (FEAP) produkce kaviáru v posledních letech prudce roste. Podle statistik FEAP existuje na světě zhruba 90 kaviárových farem, z nichž polovina leží v Evropě. Dohromady v roce 2014 vyprodukovaly zhruba 240 tun kaviáru, v roce 2019 by to podle odhadů měl být více než dvojnásobek.

Se zvyšující se konkurencí stoupá i tlak na nižší cenu. „Během sezony jsou ceny vyšší a nižší, obecně však cena v posledních letech určitě klesla. Cena kaviáru z farem, kterých je hodně v Německu, je nižší. Konkurentů je čím dál tím více,“ vysvětluje Vyacheslav Avanessyan, spolumajitel dovozce a distributora delikates Gourmet Partners.

Sto gramů kaviáru vyšlo před dvěma lety klidně na dvacet tisíc korun. Dne lze kvalitní jikry z německých chovů sehnat za čtvrtinu této ceny. „V roce 2014 cena klesla o deset procent, v roce 2015 to bude v podobné míře a v roce 2016 zase,“ popsal propad německému deníku Die Welt Jörg Michael Zamek, šéf společnosti Desietra. Ta byla před třinácti lety první farmou v Německu.

Rozmach umělých chovů nastal v polovině minulého desetiletí, když se prudce snížily kvóty pro divoký odlov kritický ohrožených jeseterů a vyzy velké, často nazývané podle ruského názvu běluga. Právě její kaviár je považován za nejkvalitnější. To vedlo jednak ke prudkému zdražení, ale také založení mnoha rybích farem.

Do kaviáru se pustila i Čína. S kvalitou zaostává

Ty kromě evropského kontinentu vznikly také v Rusku a v posledních letech i v Číně. Na rozdíl od evropské či ruské umělé produkce, jejíž kvalita je srovnatelná s „divokým“ kaviárem, z čínských jiker znalci příliš radost nemají. „Tamní farmy vytváří křížence jeseterů, díky čemuž mohou mít kaviár už za dva roky místo pěti. Náklady jsou výrazně nižší, hodně to však dopadá na kvalitu,“ vysvětluje Avanessyan.

Luxus pro snoby? Deset chyb, které ničí šampaňské

V české maloobchodní síti jsou většinou k dostání levnější jikry z lososa či tuňáka. Naopak jen velmi těžko sehnatelnou vzácností je íránský kaviár z Kaspického moře, který je vůbec nejdražší. Oficiální vývoz kdysi největšího exportéra Íránu klesl podle agentury AP kvůli zákazu odlovu i mezinárodním sankcím z důvodu jadernému programu téměř na nulu.

Na evropský trh se íránský kaviár legálně dostane je velmi omezeně v případě, že se kvóty mimořádně uvolní. „Cena je však extrémně vysoká,“ říká Avanessyan. Podle Weltu dosahovala v době největších omezení, kdy umělý odchov nebyl ještě plně rozvinut, i 8 600 eur za kilo, tedy 230 tisíc podle dnešního kurzu. Cena i kvalita kaviáru je tak značně kolísavá a rozdíly mohou činit i stovky procent.

Sekty zdražily. Ceny může opět srazit konkurence

Kdo zaplatí za kaviár tolik peněz, ten si zřejmě připlatí i za nejkvalitnější francouzské šampaňské. Většina lidí však zvolí levnější sekt, za který na rozdíl od rybí pochoutky zaplatí více než v minulých letech. Podle posledních statistik Českého statistického úřadu (ČSÚ) z října stála láhev šumivého vína v průměru 134 korun. O rok dříve to bylo jen 123 korun, před dvěma lety 121 korun.

Neplaťte za nákupy víc, než musíte!

Na portálu AkčníCeny.cz každý den najdete přehled aktuálních akčních letáků a zboží v akci.

Podle obchodníků stojí ze růstem cen špatná úroda v minulých letech. Letos sice byla nadprůměrná, loni to však tak slavné nebylo. „Co se týče šumivých vín, můžeme potvrdit, že běžná prodejní cena v našich obchodech rostla, stejně jako tomu bylo i u takzvaných tichých vín. Důvodem je špatná úroda vinné révy v posledních letech,“ uvádí mluvčí řetězce Tesco Václav Koukolíček.

Na druhou stranu ČSÚ zveřejňuje data se zpoždění. A šumivá vína jsou oblíbeným sortimentem, na který řetězce s oblibou lákají zákazníky. Sekty tak jsou v období kolem Vánoc a silvestra často v akcích. Navíc i v oblasti sektů roste tradičnímu Bohemia sektu konkurence. V listopadu přišel do Česka největší německý výrobce Rotkäppchen-Mumm. Uvedení produktů na trh doprovází rozsáhlá marketingová kampaň spojená s promočními akcemi (více čtěte zde).

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Trest pro exšéfa zadlužené Evergrande. Doživotně nesmí obchodovat s akciemi

19. března 2024  10:09

Chuej Kcha Jen, šéf zadlužené čínské realitní firmy China Evergrande, má celoživotní zákaz...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37,  aktualizováno  8:10

Japonská centrální banka (BOJ) v úterý podle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...