Sušené houby obsahují těžké kovy, nejsou však nebezpečné

- Od výbuchu jaderné elektrárny v Černobylu někteří lidé v obavě o své zdraví na houby zanevřeli. Podle výsledku radiologického vyšetření šesti druhů sušených hub, které lze běžně koupit v obchodech, jsou však jejich obavy zbytečné. Ve Státním veterinárním ústavu v Praze, kde houby náležitě prověřili a zjišťovali i přítomnost těžkých kovů rtuti a kadmia, zněl verdikt odborníků jednoznačně: houby radioaktivní nejsou a obsah kadmia i rtuti vyhovuje normám.

NOVÁ VYHLÁŠKA MĚNÍ SITUACI
"Pro rtuť stanoví vyhláška ministerstva zdravotnictví nejvyšší přípustné množství, které nesmí být v žádném případě překročeno," říká Jan Rosmus ze Státního veterinárního ústavu v Praze. "Pokud je v sušených houbách rtuti víc, jsou zdravotně závadné a nesmějí se prodávat."
Do konce loňského roku mohl jeden kilogram sušených hub obsahovat maximálně jeden miligram rtuti. Podle nové vyhlášky, kterou vydalo ministerstvo zdravotnictví a která platí od Nového roku, byl však tento limit zvýšen na pět miligramů. Takže i sušené hřiby obecné od výrobce Fungi Mratín, které obsahují podle testu 3,249 miligramu rtuti, splňují normu. Také sušené hřiby pravé z firmy Sommer a vnuk, které by ještě v minulém roce v testu neobstály, jsou podle vyhlášky nyní v pořádku. Důvod, proč ministerstvo zdravotnictví zvýšilo nejvyšší povolenou hranici obsahu rtuti, objasňuje Bohumil Turek ze Státního zdravotního ústavu v Praze: "Pokud by byla v platnosti původní hodnota, musel by se zakázat prodej všech hřibovitých hub, protože by původní limit překračovaly. Když se však spočítá, kolik sušených hub sní člověk za den nebo za rok v přepočtu na povolenou přijatelnou dávku, je to jen několik neškodných procent."
Stejný názor má také Daniela Vinklerová z Centra hygieny výživy Státního zdravotního ústavu. "Houby jsou pochutina a kilo jich najednou nikdo nesní. Pokud třeba jí někdo houby častěji, zatíží organismus, který se s tím musí nějakým způsobem vypořádat. Kdo kouří, škodí si ale mnohem víc. Pokud někdo žije v místě, kde musí dýchat výfukové plyny, také trápí svůj organismus."
ANI PŘEKROČENÝ LIMIT JEŠTĚ NEZNAMENÁ OTRAVU
Vyhláška stanoví hygienické, ne toxické limity. Pro odborníky na toxikologii není ani při překročení hygienických limitů třeba bít na poplach. Kuchařka, která chce dopřát svým stolovníkům poctivou houbovou omáčku, je určitě neotráví. "Limity ve vyhlášce jsou hodně přísné," říká Daniela Pelclová z Toxikologického ústavu a dodává: "I při stanovení těchto norem se ponechává určitá rezerva, aby si nikdo nepoškodil zdraví ani při jejich mírném překročení. V našem ústavu nemáme zatím žádné zprávy o poškození zdraví osob, které sušené houby konzumují."
Sušené houby od firmy Fungi Mratín měly však jiný nedostatek. Na etiketě je sice pěkný obrázek hříbků, chybí však datum minimální trvanlivosti nebo datum použitelnosti. Místo toho uvádí výrobce jakési datum vyskladnění. Kromě toho chybí na obale údaj o sídle výrobce, jak předepisuje zákon o potravinách.

 

Obsah těžkých kovů v sušených houbách
Název

výrobce

obsah rtuti nejvyšší přípustné množství rtuti obsah kadmia přípustné množství kadmia
Hřib obecný Fungi Mratín 3,249 5 1,9 10
Hřib pravý Sommer a vnuk 1,246 5 0,98 10
Směs hřibů Samyco 0,108 5 0,239 10
Liška obecná Samyco 0,016 5 0,11 10
Ucho jidášovo F.W.Tandoori 0,01 5 0,01 10
Thajské černé houby Singa Slovakia 0,006 5 0,015 10

Poznámka: hodnoty obsahu rtuti a kadmia jsou uvedeny v mg/kg

Hřib obecný

Hřib pravý

Liška obecná

Směs hřibů

Ucho jidášovo

Thajské černé houby

Autor:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Osm incidentů za dva týdny. Co se děje s letadly společnosti United Airlines

19. března 2024  11:28

Požár motoru způsobený nasátým plastovým obalem, ztráta pneumatiky krátce po startu nebo sjetí...

Trest pro exšéfa zadlužené Evergrande. Doživotně nesmí obchodovat s akciemi

19. března 2024  10:09

Chuej Kcha Jen, šéf zadlužené čínské realitní firmy China Evergrande, má celoživotní zákaz...

Japonsko už nemá záporné úroky. Centrální banka po 17 letech zvýšila sazbu

19. března 2024  6:37,  aktualizováno  8:10

Japonská centrální banka (BOJ) v úterý podle očekávání jako poslední na světě upustila od záporných...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...