 Cena versus kvalitaSvatomatinské Beaujolais |
Vždycky platilo, že novým vínem si je možné poprvé připít na svátek sv. Martina, který oznamuje konec sklizně a završení vinařského roku. V ten den dostávala čeleď výplatu a majitelé vinic přicházeli ke svým vinařům, aby ochutnali první mladé víno a zhodnotili jejich práci. Pokud jim chutnalo, smlouvu prodloužili, což byl jistě pádný důvod k oslavě.
Právě tuto tradici se již třetím rokem snaží obnovit Vinařský fond České republiky, který vnesl do uvádění mladých vín na trh pravidla. Zavedl ochrannou známku Svatomartinské, kterou mohou využít všichni registrovaní vinaři v České republice. Pokud splní předepsané podmínky. Ty určují, z jakých odrůd smí být víno vyrobeno a jaký má mít charakter.
Než se svatomartinská vína dostanou do obchodů, jsou posouzena nezávislou komisí, která ohodnotí, zda odpovídají požadavkům. Pokud ano, může vinař na etiketě a na záklopce použít ochrannou známku Svatomartinské.
Ta by měla být pro zákazníka zárukou toho, že víno je takové, jaké by mělo být. Suché, lehké, svěží, s nízkým obsahem alkoholu (kolem 12 %), s výrazným ovocným charakterem, může mít i mírný obsah oxidu uhličitého. Povolené odrůdy jsou čtyři – Müller Thurgau a Veltlínské červené rané pro bílá vína, Modrý Portugal a Svatovavřinecké pro růžové a červené.
Úplný seznam svatomartinských vín najdete na www.svatomartinskevino.cz. Je na něm celkem 144 vín (z toho 64 bílých, 26 růžových a 54 červených), která degustátoři vybrali ze 178 přihlášených vzorků.
Mladé víno je určeno k rychlému vypití, do obchodů by mělo přijít nejpozději do konce roku. Tak to požadují i předpisy. "My odporučujeme, aby se vypilo nejpozději do jara.Ne že by pak nebylo v pořádku, ale už nebude tak svěží,“ říká ředitel Vinařského fondu Jaroslav Machovec.
Třebaže moravští vinaři nemají rádi, když se svatomartinské srovnává s Beaujolais nouveau, snaží se popularitu francouzského mladého vína, kterým se na celém světě slaví příchod nového ročníku, překonat.
Statistiky ukazují, že zájem o svatomartinské každým rokem stoupá. „Jsem přesvědčen, že za pár let bude Beaujolais nouveau jen doplňkovou záležitostí,“ míní marketingový ředitel Vinných sklepů Valtice David Šťastný. „Poptávka po svatomartinském se každým rokem zvyšuje o sto procent.“
Svatomartinské: co je zač?* první víno ročníku, s kterým si podle tradice mohou vinaři přiťuknout poprvé na sv. Martina 11. listopadu v 11 hodin * může být bílé, růžové a červené * vyrábí se z odrůd Müller Thurgau, Veltlínské červené rané, Modrý portugal a Svatovavřinecké * je lehké, svěží, s nižším obsahem alkoholu, s vyváženým poměrem cukrů a kyselin * vypít by se mělo nejpozději do jara * letos přišlo na trh 620 000 lahví |
