Test hranolků: nejhorší jsou v KFC

  3:24
Chutnají výborně a krásně voní po bramborách. Jenže jsou zdraví škodlivé. Hranolky z oblíbené fastfoodové restaurace KFC dopadly v testu MF DNES nejhůře. Tuk, na kterém jsou usmažené, obsahuje víc než dvojnásobné množství škodlivých transmastných kyselin, než by podle doporučení lékařů měl.
Nejhorší hranolky v Česku má KFC.

Nejhorší hranolky v Česku má KFC. | foto: Tomáš VenturaiDNES.cz

MF DNES testovala hranolky celkem ve dvanácti obchodech a stáncích. Nejlépe dopadly hranolky od McDonald’s v Brně. O moc lépe než KFC nedopadl ani řetězec s rybími pokrmy Nordsee nebo občerstvení na autobusovém nádraží v Brně.

DNES Exkluzivně!

Hranolky pro MF DNES analyzovali odborníci z Ústavu chemie a analýzy potravin Vysoké školy chemicko-technologické v Praze, zaměřili se přitom na obsah a kvalitu tuků, především na obsah transmastných kyselin. Ty se podle lékařů podílejí na vzniku onemocnění srdce a cév.

"Transmastné kyseliny jsou rizikové pro vznik aterosklerózy a prokazatelně zvyšují hladinu špatného cholesterolu," vysvětluje výživová specialistka z Thomayerovy nemocnice Tamara Starnovská. Riziko, že člověk onemocní srdeční chorobou, se zvyšuje při opakované konzumaci.

Až od listopadu
Výrobci si tuky s transmastnými kyselinami oblíbili díky příznivé ceně a také proto, že jsou pro smažení vhodnější. Hranolky zakoupené v KFC na pražském Zličíně obsahovaly v jedné porci víc než pět gramů transmastných kyselin, přičemž maximální množství, které by člověk měl přijmout za den, jsou dva gramy.

KFC se brání, že už teď v České republice začínají používat tuky se sníženým množstvím transkyselin. "Už nyní se na některých pobočkách smaží na nových tucích, vaše vzorky asi pocházely z míst, kde ještě funguje starý systém," řekla mluvčí KFC Marie Vacková.

A dodává, že od listopadu bude zdravější tuk používat celý řetězec. "Nějakou dobu zkrátka trvá, než používaný tuk změníme, nejde to řešit ze dne na den," zdůvodňuje mluvčí Vacková, jak je možné, že v Americe již zdravější tuky používají, ale u nás se proces teprve rozjíždí.

Stačí jeden oběd
Konkurenční McDonald’s přitom dopadl v testu nejlépe, protože na zdravějších tucích již smaží. U nás není množství transmastných kyselin v zákonech nijak ošetřeno, ale například v New Yorku bojují se škodlivými látkami radikálně.

Jejich používání loni úplně zakázali v newyorských restauracích. Na obalech potravin musí být mezi výčtem surovin uvedeno, kolik transmastných kyselin obsahují.

Stačí jeden jediný oběd a dostanete do sebe několikanásobně větší množství látek, které škodí vašemu zdraví. Když si dáte v oblíbeném občerstvení KFC kuřecí křidélka se standardní porcí hranolků, už jen transmastné kyseliny obsažené v hranolcích víc než dvakrát překročí hranici, kterou lékaři považují za zdravou.

Redaktoři obešli i další řetězce
Další nemalé množství tuků je přitom v křidýlkách. I ta totiž řetězec smaží v tuku s velkým množstvím škodlivých transkyselin. "Tyto tuky jsou škodlivé, když je někdo konzumuje dlouhodobě ve větším množství. Jeden oběd vás hned nepoloží, ale dlouhodobě přispívají k nemocem srdce a cév," říká Ctibor Perlín z Ústavu centra preventivního lékařství.

Podle něj naše margaríny už příliš mnoho škodlivých kyselin neobsahují. Ale v případě fastfoodů mohou vznikat i při tepelné úpravě jídla.

Nebezpečné tuky objevil test MF DNES – redaktoři obešli kromě prodejen KFC i další řetězce a stánky s občerstvením. "Transmastné kyseliny obsahuje i kravské mléko, na to jsme zvyklí. Škodí nám právě ty ze ztužených tuků," říká Ctibor Perlín.

Americké obaly
Jsou přitom nahraditelné. "Ale také dražší," dodává. KFC už téměř před rokem vyhlásilo, že na špatném tuku přestane smažit.

"Myslím, že plukovník Sanders (zakladatel řetězce – pozn. red.) by byl pyšný, že jsme našli řešení, které zachová vynikající chuť jeho originálních kuřecích křidýlek," prohlásil v listopadu 2006 prezident společnosti KFC Gregg Dedrick, když oznamoval, že všech 55 tisíc restaurací KFC v Americe přechází na fritovací olej s nulovým obsahem transmastných kyselin.

V Česku však výměnu olejů za zdravější plánují až od listopadu. Tlak veřejnosti na zastavení používání těchto látek je za mořem větší než u nás. Na obalech v USA musí být vyznačeno, kolik nebezpečných kyselin výrobek obsahuje.

Nebezpečné cukrovinky
A ve státě New York dokonce zakázali transmastné kyseliny používat ve všech druzích restaurací a fastfoodů. Podobné opatření funguje v Dánsku. V Česku to však zatím není na pořadu dne.

Evropská unie o povinném označování potravin nápisy s jejich přesnými nutričními hodnotami teprve jedná. "Proto jakékoliv podstatné zásahy do stávajících právních předpisů v oblasti označování potravin na národní úrovni nepovažuje ministerstvo za vhodné," řekl hlavní český hygienik Michael Vít.

Dietoložka Tamara Starnovská z pražské Thomayerovy nemocnice je přesvědčená, že informaci o množství transmastných kyselin by se lidé měli z obalů potravin dozvědět.

"Spotřebitel, který se o toto téma detailně nezajímá a nehledá cíleně informace, nemá pak šanci tento fakt zjistit," říká. Škodlivé látky se vykytují navíc i ve výrobcích s živočišnými tuky, jako je například máslo, šlehačka nebo různé čokoládové cukrovinky.

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Výrazně zpomalte rychlovlaky, vzkazují obce k nové trati. A koleje chtějí skrýt

12. března 2024

Postavte rychlotrať v tubusu, a nebo na ní výrazně snižte rychlost. Tak by se daly zjednodušeně...

Konec nadvlády programátorů. Pozic ubývá, na jednu se hlásí stále víc lidí

16. března 2024

Premium Ochota firem splnit uchazečům skoro jakýkoli požadavek a velmi nízká konkurence. Tak by se ještě...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Pořád Big Mac, ale už spíše Big Tech. Co ukázal výpadek u fastfoodového obra

16. března 2024

Když McDonald’s ve 40. letech minulého století poprvé otvíral, zákazníci vybírali menu z papírových...

Soláry, kam se podíváš. Elektrárnám dochází místo, musí být kreativní

17. března 2024  10:52

Elektřina ze slunce bude podle Mezinárodní agentury pro energii (IEA) v příštích několika...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Kofola sáhla do svého loga. Nově v něm bude hranaté srdce

13. března 2024  13:48

Nápojářská skupina Kofola po devíti letech sáhla k úpravě loga. Ikonický lísteček lékořice na svých...

VIDEO: Střílej po mně! Kameraman natočil téměř celý útok v centru Prahy

Premium Ve čtvrtek zemřelo rukou střelce Davida K. 14 obětí, 25 lidí je zraněných, z toho deset lidí těžce. Jedním z prvních na...

Máma ji dala do pasťáku, je na pervitinu a šlape. Elišku čekají Vánoce na ulici

Premium Noční Smíchov. Na zádech růžový batoh, v ruce svítící balónek, vánoční LED svíčky na baterky kolem krku. Vypadá na...

Test světlých lahvových ležáků: I dobré pivo zestárne v obchodě mnohem rychleji

Premium Ležáky z hypermarketů zklamaly. Jestli si chcete pochutnat, běžte do hospody. Sudová piva totiž dopadla před časem...

Cena elektřiny bude příští rok nižší než letos, říká analytik Matoušek

19. března 2024

Premium Dobrá zpráva: v příštím roce bude celková cena elektřiny nižší než v tomto roce. Ta méně dobrá zní,...

Irové svolili k nemyslitelnému. Na trh začali dodávat whiskey s příchutěmi

19. března 2024

Ochucené whisky vyrábějí palírny ve Spojených státech i Kanadě již několik desítek let a nejsou tak...

Musk přiznal užívání ketaminu. Je v zájmu investorů, abych pokračoval, tvrdí

18. března 2024  21:48

Miliardář Elon Musk v rozhovoru s bývalým moderátorem CNN Donem Lemonem přiznal, že užívá ketamin....

Přestaňte snít o konci ropy a plynu, prohlásil šéf saúdského těžebního obra

18. března 2024  20:29

Transformace energetického průmyslu selhává a svět by měl přestat snít o postupném odchodu od ropy...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Nutný výchovný pohlavek, souhlasí Bouček i Havlová s přerušením projevu na Lvu

Moderátor Libor Bouček ostře zareagoval na kauzu ohledně délky proslovu režisérky Darji Kaščejevové na předávání cen...

Švábi, vši a nevychované děti. Výměna manželek skončila už po pěti dnech

Nová Výměna manželek trvala jen pět dní, přesto přinesla spoustu vyhrocených situací. Martina ze Znojma se pokoušela...

Vyzkoušeli jsme podvod z Aliexpressu. Může vás přijít draho, i po letech

Nakoupili jsme na Aliexpressu a pěkně se spálili. Jednu USB paměť, dvě externí SSD a jeden externí HDD. Ve třech...

Chtěli, abych se vyspala s Baldwinem kvůli jeho výkonu, říká Sharon Stone

Herečka Sharon Stone (66) jmenovala producenta, který jí řekl, aby se vyspala s hercem Williamem Baldwinem (61). Měla...

Byla to láska na první pohled, říká hvězda Gilmorek o manželství s modelkou

Milo Ventimiglia (46), představitel Jesse ze seriálu Gilmorova děvčata nebo Jacka Pearsona ze seriálu Tohle jsme my, je...