Nikde jinde neuvidíte tolik krásných obrázků ovoce jako na obalech potravin. Malé děti by se z nich mohly učit názvy plodů přírody. Ale obrázkem a názvem shoda s přírodou většinou končí.
Tradiční výroba, podle babičky Růženky, bez konzervantů, bez éček, jahody větší než ve skutečnosti... Každý argument, který by přivedl zákazníka ke koupi, je dobrý. Bez ohledu na to, zda je pravdivý nebo ne. Nutno říci, že většinou pravdivý je, ale jen částečně.
Test |
Výrobce sice neporušuje předpisy, ale také neříká celou pravdu. Vybere si jen to, na co my spotřebitelé "slyšíme". Chtěli bychom říci, že nás výrobci klamou, ale nemůžeme. Většinou totiž nejde o klamání spotřebitele, tak jak ho vidí zákon, ale jen o legální "podraz" na nás zákazníky.
Místo přírodních surovin aroma
Sáčková polévka může klidně hrdě hlásat Natur nebo "na bázi 100% přírodních surovin", i když je v ní jen přírodní aroma. Výrobce totiž nemusí specifikovat druh ani typ aroma. Jogurt s květy vanilky na obale získává ve skutečnosti svou vanilkovou chuť z aroma.
FAKTACo jsme zjišťovali V obchodech jsme nakoupili celou řadu potravin, abychom prozkoumali jejich obaly. Účelem nebylo posoudit kvalitu výrobků, ale podívat se, do jaké míry tvrzení na obalech odpovídají realitě. Zaměřili jsme se na celkový vzhled balení - název, slovní i obrazové tvrzení. To vše je součástí informací o výrobku. |
Takových výrobků jsme našli celou řadu. Není na tom nic špatného, většinou jsou označeny správně. Jen výrobce má potřebu zdůraznit některou přírodní složku obrázkem nebo názvem, ačkoliv ta v ní není vůbec nebo jí je pomálu.
Až do krajnosti je zdůrazňována přítomnost určité přírodní složky, jako je olivový olej, čerstvé ovoce nebo zelenina, které se ve skutečnosti ve výrobku nacházejí jen v naprosto zanedbatelném množství - počínaje 0,1 procenta až po pět procent. Co je však horší, tyto zdůrazňované složky mají odpoutat pozornost od surovin nižší kvality. A to se výrobcům daří.
Příkladem může být šunková pizza s dvěma desetinami procenta šunky. Zbytek tvoří salám té nejnižší kvality. Výrobci jako by od sebe opisovali. Když jeden dokáže vyrobit šunkovou pizzu se salámem místo šunky a zákazníci ji kupují, protože je levná, další to po něm zopakuje. Šetřit na surovinách se vyplatí.
Tradiční výroba s chemií?
Mnohé produkty se snaží odlišit od ostatních tím, že zdůrazňují tradiční recepturu. Babiččino tajemství, dědova pochoutka, originální receptura... To vše vyvolává dojem, že způsob zpracování je tradiční, a tedy i přirozený. Přitom mnohé z nich pocházejí z průmyslové výroby a obsahují množství aditiv, které babičky rozhodně nepoužívaly.
"Zdraví" za každou cenu
Dalším velkým argumentem je zdraví. Mnohá zdravotní tvrzení typu "dobré pro vaše srdce" jsou už dnes bez důkazu zakázána, a tak se výrobci uchylují k těm, která jsou povolena. Přidávat vitaminy k potravinám nikdo nezakazuje, a tak se s nimi nešetří. Zejména u potravin pro děti. Přitom přídavek vitaminů do "dětských" potravin je v mnoha případech nejen zbytečný, ale může dětem i škodit.
Jakou roli hrají vitaminy v bonbonech, dětských snídaňových cereáliích nebo slazených nápojích? Poskytnou jim zdravější podobu a zakryjí jinou tvář, která už tak přívětivá není - množství cukrů nebo tuků. Jenže s každou porcí takové sladkosti s vitaminy stoupá riziko zubních kazů nebo nadváhy.
Výrobci znají naše nálady
Jisté je, že výrobci mají před námi spotřebiteli vždy náskok. Šikovně se umějí přizpůsobit náladám spotřebitelů. Když jsme "znechuceni" množstvím éček na obale, vymění taktiku. Místo číselných kódů aditiv začnou uvádět jejich chemické názvy. Karoteny vypadají lépe než E 160a. Někdy je to však obráceně, takový ethylparahydroxybenzoát působí odpudivěji než E 214.
Chcete vyhovět milovníkům citrusů nebo lesního ovoce?
Vody s chutí hamburgru nebo pizzy jako v Číně ještě nemáme, ale možná i ty přijdou. Záleží jen na nás zákaznících, co jsme ochotni ještě tolerovat. Možnosti výrobců potravin jsou neomezené. Stačí se podívat, kolik firem se zabývá výrobou náhražkových surovin a aromat.
"Ve spolupráci s námi budou mít vaše výrobky skvělou chuť, neodolatelnou vůni a šanci dobýt trh. Najdeme vhodný aromatický systém pro každý typ nápoje včetně ovocných džusů. Dodáme autentickou chuť a vůni mléčným nápojům, jogurtům, zmrzlinám..." přečteme si na stránkách jednoho z nich.
Složení je důležitější než obal
Co z toho pro nás plyne? Důležitější, než jak výrobek vypadá nebo jak se nazývá, je jeho složení. Je pouze na nás, zda zůstaneme jen u toho prvního pohledu, nebo obal prozkoumáme podrobněji.
Když se překonáme a rozluštíme miniaturní písmo, kterým jsou uvedeny ty nejdůležitější informace, dozvíme se o výrobku více. Když k tomu přidáme znalosti základů výživy a zapojíme logiku, dozvíme se hodně zajímavého.
