Test zahrádek: Každé třetí pivo pod míru a špatně umyté sklenice

  13:26
Pivo vaří sládek, ale dělá ho hospodský, říká známé pořekadlo. Test 18 zahradních restaurací potvrdil, že je pravdivé. Výčepní může i dobré pivo zkazit, pokud mu nevěnuje správnou péči.
V hospodách stále občas pijeme zteplalé pivo a někdy dostaneme piva méně, než kolik za něj zaplatíme. Ilustrační foto.

V hospodách stále občas pijeme zteplalé pivo a někdy dostaneme piva méně, než kolik za něj zaplatíme. Ilustrační foto. | foto: Michal Šula, MF DNES

Češi si myslí, že česká pivní kultura je ta nejvyspělejší na světě. Ukázal to sociologický průzkum. K pivní kultuře ale patří i to, jak se hospodští starají o pivo. A v tom bychom zcela jistě nevyhráli.

Z hospod pořád ještě nevymizelo všelijaké "přecmrndávání" piva ze sklenice do sklenice, stále občas pijeme zteplalé pivo, které až příliš dlouho odpočívalo v trubkách, a někdy dostaneme do půllitru piva méně, než kolik platíme.

Infografika

Výsledky testu čtěte zde

Přesvědčili jsme se o tom při testu MF DNES, který posuzoval kvalitu čepovaného piva v zahradních restauracích. Absolvovali jsme ho s nezávislým odborníkem na péči o pivo Josefem Krýslem.

Kdybychom chtěli dát zahrádkám celkové vysvědčení, stálo by na něm dvě minus. Někomu se bude zdát, že to není tak špatné, a upřímně řečeno jsme čekali, že to bude horší. Ale pro zemi, která se chlubí, že má nejlepší pivo na světě, je to docela smutná známka. Dalo by se totiž také říct: vypijeme nejvíc piva na světě, ale ještě jsme se s ním nenaučili pořádně zacházet.

Vítěz a propadák

Abychom ale nekřivdili těm, na které se kritika nevztahuje. Při dvoudenním putování jsme navštívili i hospody, kde to naopak s pivem umí velmi dobře. Byla to například restaurace Na střelnici v Rokycanech, která se stala vítězem testu, nebo Plzeňský dvůr v Brně, který nám ukázal, jak by to mělo v našich zahrádkách vypadat.

Naopak propadákem testu se stala smíchovská restaurace Na Václavce v Praze 5, kde jsme dostali nejteplejší pivo a nejhorší míru.

Když je pivo pod míru

Za dva dny jsme navštívili 18 hospod a ochutnali v nich 46 piv (prosím nezáviďte, jen jsme si lokli) a 22 z nich nemělo správnou míru. Přesně matematicky vzato by tedy titulek měl znít "takřka každé druhé". Jenže my chceme být tolerantní a nad rozdílem do čtyř milimetrů ještě zamhouříme oči. Suma sumárum nás za dva dny ošidili asi o 16 centimetrů piva, což dělá zhruba 36 korun. Je to hodně? Je to málo?

"Míra by měla být v každém případě správná, přece si kupujeme celé zboží a ne jen jeho část," říká Josef Krýsl. "Pokud si dám půllitr piva, tak chci půl litru. Výčepní se často vymlouvají, že čepují rychle a nestačí míru sledovat. To je ale všechno otázka zkušenosti a praxe."

Myjte sklo lépe

Ukázalo se, že ještě větší problém je mytí skla. Nejde přitom jen o hygienu, ale i o kvalitu piva. Špatně umytá sklenice totiž může pivo pokazit. Pěna rychle padá a mění se charakter chuti.

"Tady vidíte jasný znak rychlého mytí. Sklenice je čistá, ale zůstaly v ní zbytky mycího prostředku,“ takovou větu jsme slyšeli od odborníka víckrát. To když pěna rychle klouzala po stěnách sklenice nebo se rozpadla ještě dříve, než proběhly kontrolní tři minuty. "Všichni by měli přitlačit na mytí skla. To není zrovna nejsilnější stránka hospod,“ říká Josef Krýsl.

Stejné pivo, pokaždé jinak

Naopak úplně špatně v testu nedopadla teplota. Udělili jsme za ni víc jedniček než pětek. "Teplota byla vesměs dobrá, pokud někde kolísala, tak to bylo spíš tím, že zrovna ten druh piva nešel dobře na odbyt, nebo pivo nebylo řádně dochlazené až do kohoutu, takže mělo logicky vyšší teplotu,“ říká Josef Krýsl.

Test přinesl jednu cennou zkušenost: Pivo jedné a té samé značky může být pokaždé jiné. "Když jsme po trase ochutnávali pivo od stejného výrobce a nejspíš i stejného data výroby, přesvědčili jsme se, že každá hospoda ho dokáže jinak ovlivnit, ať kladně, či záporně," potvrzuje Josef Krýsl.

Prémiové testy

Zařizujete si domácnost, nakupujete sportovní výbavu, chystáte se na dovolenou? S výběrem toho nejlepšího zboží či služeb na míru pomohou nezávislé spotřebitelské testy. Exkluzivně na iDNES Premium.

Test loveckých salámů nepotěšil: Hodně tuku a soli, ale občas i kousky kostí

ilustrační snímek

Nemá smysl si nalhávat, že je lovecký salám bůhvíjak přínosný pro náš jídelníček. Není. Ani...

Test kysaného zelí: Stojí pakatel, ale funguje lépe než drahé vitaminy

ilustrační snímek

Výborně chutná a ještě umí udělat tuze dobře našemu organismu. Také proto je kysané zelí základem...

Test nealko vína: Chybí mu energie a chová se jinak. Jako vykastrovaný kocour

ilustrační snímek

Nealko víno není vynález posledních let. Za vínem alkoholickým má ale zpoždění, v porovnání s ním...

Test infotainmentů v autech: Zlatá tlačítka! Displej je nebezpečnější než mobil

Test infotainmentů

VIDEO Exkluzivně Držet za jízdy mobil v ruce? Psát zprávy? Tlachat po síti? Naprosto nepřípustné, v tom mají české...

Test jahodových nanuků: Většina chutnala jako léto, ekonanuk však propadl

ilustrační snímek

Mark Twain tvrdil, že jméno největšího vynálezce zní – náhoda. Inu, literát, ale ono na tom něco...

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Palubní personál rakouských aerolinek stávkuje, dotýká se to i spojů s Prahou

28. března 2024  16:39

V Rakousku ve čtvrtek začala 36hodinová stávka palubního personálu aerolinek Austrian Airlines...

Pěstitelé v problémech. Cena vína prakticky neroste a jeho spotřeba klesá

28. března 2024  15:58

Spotřeba tichých vín, tedy ne šumivých ani perlivých vín, v České republice v loňském roce dál...

Parní Albatros opraví soukromá firma. Třicet let ho pak bude moci provozovat

28. března 2024  12:31

Největší z parních lokomotiv patřící Českým drahám se dočká opravy a bude opět moci na trať. Na...

Komora: Loni přibylo žadatelů o podporu, farmy se rozdělovaly účelově

28. března 2024  12:17

Po loňském spuštění tzv. redistributivní platby, tedy dotace, při které se vyplácí 3 500 Kč na...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...