Hygienik: Nevidím zásadní rozdíl mezi českými a exotickými restauracemi

  11:00
Test MF DNES potvrdil, že některé čínské restaurace jsou skutečně s hygienou na štíru. Zajímalo nás, co na to řekne hlavní hygienik České republiky Michael Vít. "Já vám neoponuji. Netvrdím, že ty nepořádky nejsou, my je objevujeme také," prohlásil, když jsme mu vylíčili poměry v některých podnicích.
Bar, restaurace, hospoda - ilustrační foto

Bar, restaurace, hospoda - ilustrační foto | foto: Profimedia.cz

Špína, nepořádek, studené jídlo pochybné kvality... "I my se s tím v mnohých exotických restauracích setkáváme: křížení provozů, špatné skladování, čínská technologie úpravy masa - napřed je předvaří, pak uskladní, případně zamrazí a později znovu tepelně opracují, třeba osmažením v oleji. Takové postupy jsou u nás nepřípustné."

* Proč je hygienici tolerují?
Pokusím se vám vysvětlit, jaká je naše zkušenost: hygienik přijde, zjistí nedostatky, dá majitelům pokutu a nařídí sanitární den... Oni se nijak nehádají, zaplatí, udělají totální úklid celého podniku... A za čtyři dny je to bohužel stejné. Taková never-ending story. Mohu říct, že v asijských restauracích jsme daleko častěji než v českých.

* Máte už výsledky celostátní kontrolní akce, která se měla zaměřit na exotické restaurace?
Ta kontrola není zaměřena jen na exotické restaurace, ale na veškeré podniky nižších kategorií. A výsledky zatím nemám. Mohu vám ale říct, jaké byly výsledky za první pololetí. Hygienici provedli v rámci zdravotního dozoru na území celé republiky kontrolu ve 22 tisících restauracích, z toho 780 bylo asijských. Udělili sankce celkem za 6,2 milionu korun, z toho na exotické podniky připadá přibližně 730 tisíc korun, čtyři jsme zavřeli a 139 nařídili sanitární den.

* Které podniky jste zavřeli?
To vám neřeknu, ani to z hlavy nevím.

* Proč vlastně hygienici nezveřejňují konkrétní výsledky kontrol, jako to dělá třeba Česká obchodní inspekce?
To je naše chyba, kterou musíme napravit. Proto jsme do novely zákona o ochraně veřejného zdraví zařadili paragraf, který nám umožní označit konkrétní restaurace, kde zjistíme nedostatky.

* Překvapilo nás, že čínská bistra nepodávají jídla dost teplá. Hlavně rýže bývá studená.
Teplota podávaných jídel je jedním z nejzávažnějších nedostatků, se kterými se při kontrolách setkáváme, a nejen v exotických podnicích. Je to problém, který se objevuje jak u pana Nováka v Praze, tak u pana Li v Chebu. Já nevidím zásadní rozdíl mezi českými a zahraničními restauracemi stejné kategorie.

* Jsou podle vás čínské restaurace bezpečné? Může se v nich člověk stravovat bez obav o své zdraví?
Sám do čínských restaurací chodím. Jako spotřebitel si všímám, jak ta restaurace vypadá, kde je špinavé prostředí, či obsluha, tam nejdu. To je první ukazatel, že tam není něco v pořádku.

* Nedá mi to, abych se nezeptala i na to, o čem se teď hodně mluví. Je pravda, že jste v jedné restauraci našli v mrazáku kočky?
Přiznám se, že takovou informaci nemám. Ale dost mě poděsila zpráva, že se někde našla celá hlava ovce. Tady je nutná spolupráce s veterinární správou, protože my hygienici druhy masa rozeznat neumíme.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Kryptopodvodník Bankman-Fried dostal 25 let. Zpronevěřil osm miliard dolarů

28. března 2024  17:07,  aktualizováno  17:43

Americký soud poslal zakladatele zkrachovalé kryptoměnové burzy FTX Sama Bankmana-Frieda na 25 let...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...