Největší brazilské město Sao Paulo má početnou italskou komunitu se spoustou italských restaurací. To, že v poslední době některé z nich vyřadily rajčata z menu, je pro milovníky italské kuchyně šokem. Důvod je jednoduchý - jsou příliš drahá. V italské kuchyni, která je na této zelenině založena, je to problém, informoval sever BBC.
Rajčata podle brazilského statistického úřadu IBGE zdražila až o 150 procent. Téma zeleninové drahoty v Brazílii rezonuje, dostalo se už i na titulní strany místních novin. První restaurací, která upoutala pozornost radikálním rozhodnutím stáhnout rajčata z jídelníčku, byl známý podnik Nello's restaurant. Manažer restaurace Augusto Mello řekl serveru BBC, že chtěl na problém upozornit.
"Vždy jsme platili asi dva realy za kilo rajčat (cca 20 Kč, pozn. red.). Ceny ale nedávno vyletěly a kilo rajských stálo najednou sedm realů (cca 70 Kč), což je příliš, zvláště pro restauraci, jako je ta naše, která nakupuje tunu rajčat měsíčně," řekl Mello.
Hlavní důvod zdražení? Rušení plantáží
Analytici zdražení vysvětlují kombinací několika nepříznivých faktorů. "Rajčata zdražila kvůli velkým dešťům, přemrštěným cenám pohonných hmot, vysoké poptávce a hlavně kvůli redukci ploch pro pěstování plodiny," vysvětlil Leonardo Machado, analytik Sdružení zemědělské výroby ve státě Goias, který je nejdůležitějším regionem pro pěstování rajčat.
Rajská ze svých jídelníčků kromě některých restaurací vyřazují i domácnosti. "Rajčata jsem už ze své stravy, založené hodně na zelenině, vyřadila, protože si je nemohu dovolit," svěřila se Mariliza Leitao, učitelka hudby v důchodu. Někteří Brazilci se však rajčat vzdát nehodlají a pašují levnější zeleninu ze sousední Argentiny či Paraguaye.
Kromě špatné úrody však cenu rajčat žene nahoru i vysoká brazilská inflace, která v březnu dosáhla meziročně 6,59 procenta.
"Zdražování má několik důvodů, lidem rostou platy a nezaměstnanost je rekordně nízká," vysvětluje ekonomka Alessandra Ribeiro ze Sao Paula. Centrální banka navíc snížila úrokové sazby, což podpořilo poptávku. Na druhou stranu ale klesla výroba a snížily se investice.
"Všechno dohromady to pak způsobuje nerovnováhu mezi nabídkou a poptávkou, což tlačí ceny vzhůru," dodává.
