Klávesové zkratky na tomto webu - základní
Přeskočit hlavičku portálu


VIDEO: Podívejte se do výrobny cereálií

  5:00aktualizováno  5:00
Snídani sněz celou, o oběd se rozděl s přítelem a večeři nech nepříteli. Tak by podle přísloví měly vypadat denní dávky jídla. V dnešním seriálu zjistíte, jak se vyrábí právě nejdůležitější část stravy, a to snídaně. K té si totiž mnoho lidí dává müsli s mlékem, kukuřičné lupínky nebo jiné cereálie. Podívejte se, jak se vyrábí oblíbená snídaně pro děti - cereálie Biskiti.

Biskiti patří do skupiny výrobků společnosti Emco, kterou jsme navštívili v továrně v Hrdlech nedaleko Terezína. Biskiti jsou v podstatě "sušenky" velké asi jako pětikoruna, které se stejně jako müsli snídají s mlékem. Dětem se však líbí víc než obyčejné vločky. Mají totiž obličej, tedy spíše jen oči a ústa do úsměvu.

Biskity na cestě do pece

Ještě před závodem se zdá, že celé dopoledne bude provázet vůně pečených sušenek. V místnosti, kde se vyrábí cereálie Biskiti, však omámení vůni přejde. Ve vzduchu je cítit něco jako čpavek. "To je z kypřicího prášku," vysvětluje nepříjemný zápach vedoucí závodu Michal Slezák.  

Tento zážitek naštěstí za chvíli přebíjí samotná výroba cereálií. Pokud si totiž představíte továrnu plnou strojů a minimální lidské síly, jste na omylu. Většina výroby se překvapivě zakládá na lidské práci. Mnohdy si říkáme, jakou námahu pro pracovnice představuje například vkládání celého stojanu s plnými plechy do pece.

Forma na výrobu biskitů

Formička na úsměvy

Výroba biskitů samozřejmě začíná ve vývojovém centru, kde se podle požadavků zákazníka stejně jako u všech ostatních výrobků vytvoří receptura. Podle ní se v malém množství vyrobí první vzorky. Pokud jsou schváleny, putují dále do výroby.

Větší suroviny, jako vločky nebo lupínky, se do výrobní místnosti dostávají ze skladů ze spodních pater závodu a váží se na velkých digitálních vahách. Suroviny, které se přidávají v menším množství, tedy například cukr, kakao nebo kypřicí prášek, váží zaměstnanci ručně.

Promíchávání lupínků s jahodami

Historie müsli

Müsli vynalezl okolo roku 1900 švýcarský lékař Maximilian Bircher-Benner pro pacienty ve své nemocnici, kde strava bohatá na čerstvé ovoce a zeleninu tvořila stěžejní část léčby.

Vzorem mu prý byl podobně "podivný pokrm", který jemu a jeho manželce podali během túry ve švýcarských Alpách.

Bircher-Benner sám jídlo pojmenoval jako d'Spys (švýcarská podoba německého die Speise neboli pokrm). Výraz müsli je pak zdrobnělina švýcarského podstatného jména Mues (německy Mus), tedy kaše.

Ve své současné podobě je müsli oblíbeno na Západě od 60. let 20. století v rámci rostoucího zájmu o zdravou a vegetariánskou stravu.

Zdroj: Wikipedia

Přísady na výrobu biskitů se nejdříve smíchají ve velkém hnětači. Směs se dále přesouvá k pásu, kde je z ní vytvořen hotový syrový biskit. Ten je vytlačen válcem, kde jsou v umělé hmotě vyraženy formičky obličejů.

Dětské creálie odtud dále putují k dvěma pracovnicím, které kontrolují, jestli jsou všichni biskiti správně vykrojení, tedy jestli se všichni usmívají.

Odtud už vysmáté obličeje míří do pece. Jeden plech se peče zhruba dvacet minut. Po vyndání z trouby se u několika vzorků z každé upečené várky zjišťuje, jakou má vlhkost, tedy jestli je dostatečně upečen. Pokud ne, vrací se zpátky do trouby.

Kromě výroby biskitů jsme v závodě viděli také promíchávání celozrnných lupínků s jahodami. Na rozdíl od biskitů jde však opravdu pouze o promíchávání. Všechny suroviny si totiž firma kupuje a žádné dílčí přísady nevyrábí.

Biomüsli

Kromě běžných výrobků vyrábí společnost také biomüsli. Suroviny na jeho přípravu i samotná výroba jsou striktně odděleny od ostatních výrobků, aby nedošlo k pomíchání. Dále firma vyrábí také výrobky pro bezlepkovou dietu.

Společnost Emco byla založena v roce 1990 Zdeňkem Jahodou. V současnosti se výrobky vyvážejí do více než 50 zemí světa.

Nejvýznamnějšími zahraničními trhy jsou v současné době Chorvatsko, Rumunsko, Bosna, Rusko a Maďarsko. Další závody má společnost v Brně a Bohumíně. Továrna v Hrdlech se zaměřuje především na zmíněné dětské cereálie a speciality typu biovýrobky, výrobky pro bezlepkovou dietu a exportní balení cereálií Mysli.


 





Hlavní zprávy

Další z rubriky

Obal kořenící směsi Kucharek je nápadně podobný obalu známější Podravky.
Podravka získá od polského plagiátu Kucharek 200 tisíc, rozhodl soud

Potravinářská společnost Podravka získala 200 tisíc korun jako zadostiučinění za nutnost domáhat se svých práv soudní cestou proti firmě Pěkný - Unimex z...  celý článek

Majitel značky Favorit Richard Galovič.
Favorit má nového investora. Získal 70 milionů na vstup do zahraničí

Společnost Favorit Czechoslovakia, která se od roku 2011 snaží oprášit slávu luxusních jízdních kol, získala nového investora. Společnost C2H internetového...  celý článek

(ilustrační snímek)
Tesco přestane ve Střední Evropě prodávat vejce z klecových chovů

Obchodní řetězec Tesco přestane do roku 2025 prodávat vejce z klecových chovů v zemích Střední Evropy. V Česku, Slovensku, Maďarsku a Polsku už bude řetězec...  celý článek

Najdete na iDNES.cz



mobilní verze
© 1999–2017 MAFRA, a. s., a dodavatelé Profimedia, Reuters, ČTK, AP. Jakékoliv užití obsahu včetně převzetí, šíření či dalšího zpřístupňování článků a fotografií je bez souhlasu MAFRA, a. s., zakázáno. Provozovatelem serveru iDNES.cz je MAFRA, a. s., se sídlem
Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČ: 45313351, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 1328. Vydavatelství MAFRA, a. s., je členem koncernu AGROFERT.