Vinaři lahvují slámové víno. Dříve než obvykle

  8:21
Díky mimořádně teplému podzimu letos vinaři lisují slámové víno až o dva měsíce měsíce dříve než obvykle. Zatímco v minulých letech se hrozny uložené na slámě či zavěšené v průvanu zpracovávaly koncem března, letos již řada vinařů slámové víno stáčí do lahví.
Slámové víno

Slámové víno - Na slámových roštech vysychají hrozny odrůdy Chardonnay určené pro výrobu slámového vína. (28. listopadu 2003) | foto: Tomáš VenturaiDNES.cz

Hroznů bylo sice vloni kvůli jarním mrazům méně, ale díky slunnému počasí vykazovaly vysokou cukernatost.

Asi o dva a půl měsíce dříve než vloni letos slámové víno lisovala například společnost Vinné sklepy Valtice. Hrozny posbírané 17. října měly již při sklizni cukernatost kolem 25 stupňů, což odpovídá kategorii výběru z hroznů. Po více než tříměsíčním skladování na slámě se cukernatost moštu v hroznech zvýšila až na stanovený limit 40 stupňů.

Vloni jsme na tak vysoké hodnoty museli čekat až na přelom března a dubna," míní David Šťastný z vedení firmy.

Slámové víno z poslední sklizně dosáhne podle odhadů vinařů vynikajících kvalit. Hladina zbytkového cukru by se po prokvašení mohla u tohoto přírodně sladkého vína podle Šťastného pohybovat mezi 170 až 200 gramy na jeden litr. "Cukernatost je totiž jen jedním ze zákonem stanovených měřítek. Důležitější je například zbytkový cukr nebo množství aromatických látek," dodal Šťastný.

S kvalitou hroznů určených pro slámové víno jsou spokojení také zástupci Vinných sklepů Lechovice, které plánují hrozny lisovat tradičně na konci února.

"Kvalita roste také s klesajícím množstvím hroznů. A úroda byla vloni jen asi poloviční," uvedl ředitel firmy Ivan Kalaš. Hrozny uložené na slámě navíc ztratí skladováním téměř polovinu hmotnosti. Z 1000 kilogramů hroznů se tak dá získat jen asi 200 až 300 litrů vína.

Autoři: ,
Témata: Cukr, Nápoje, Víno, zákon

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Statistici vylepšili odhad výkonu ekonomiky. HDP loni klesl o 0,2 procenta

28. března 2024  10:18

Česká ekonomika v loňském roce klesla o 0,2 procenta, zpřesnil Český statistický úřad (ČSÚ) svůj...

Kapesní reaktory ty velké nenahradí. Spíše uhelné elektrárny a teplárny

28. března 2024

Premium První malý jaderný reaktor v Česku by měl vyrůst v Temelíně. ČEZ chce do konce roku vybrat...

OBRAZEM: Proč na českých bankovkách chyběly ženy a co skrývá pětitisícovka

28. března 2024

Nad podobou českých bankovek se pozastaví málokdo, skrývají ale pozoruhodné příběhy i detaily....

Kanadě dochází javorový sirup, zásob má nejméně za šestnáct let

27. března 2024

Kanadské rezervy javorového sirupu se loni zmenšily na 3,1 milionu kilogramů, celkově jsou přitom...

Akční letáky
Akční letáky

Všechny akční letáky na jednom místě!

Rána pro britskou monarchii. Princezna Kate má rakovinu, chodí na chemoterapii

Britská princezna z Walesu Kate (42) se léčí s rakovinou. Oznámila to sama ve videu na sociálních sítích poté, co se...

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...