Obsluha se často neptá ani na poměr
Kultura podávání vinných střiků mnohde připomíná pokoutní nálevnu. Člověk by zřejmě podle některých číšníků měl být rád, že dostal svůj žejdlík, a mlčet. Jinak si totiž nelze vykládat situaci, kdy návštěvník nemá šanci vybrat si poměr, v jakém chce mít svůj střik namíchaný. Pouze v liberecké restauraci Salamandr se obsluha nespoléhala na svoji intuici a hosta se zeptala. Na poměr se sami od sebe zeptali i číšníci druhé směny dvou testovaných podniků v Ústí nad Labem (Doma a U lípy). Úsměv však hostům tuhl na tvářích, když ve všech třech případech poté personál přinesl na stůl nápoj již smíchaný. Jakými proměnami mezitím prošel poměr mezi vínem a sodou, to se mohli jen dohadovat.
Inspekce může uložit pokutu až 300 000 korun
Jako okamžitá obrana proti vinařským alchymistům za barovým pultem může posloužit stížnost u obsluhy, popřípadě vedoucího příslušné restaurace. Kdo nechce riskovat případnou vendetu ze strany personálu, také není úplně bezbranný. »Zákazník má možnost podat stížnost na inspektorátu České zemědělské a potravinářské inspekce, místně příslušném provozovně,« uvádí vedoucí odboru kontroly krajského inspektorátu ČZPI v Brně Martin Klanica. »Ta poslouží jako impuls k provedení kontroly, přičemž zákazník je do třiceti dnů písemně informován o výsledku.« Při opakovaném porušování zákona může inspekce udělit pokutu až 300 000 korun. Potom se snad majitelům restaurací vyplatí podávat víno a sodu zvlášť. Podle slov Martina Klanici však z průběžných kontrol ČZPI vyplývá, že situace při dodržování zákona je stále velmi špatná. Potvrzuje tak neveselé zjištění redakčního testu.
Zákon o vinohradnictví a vinařství §15, Prodej nalévaného révového vína
Při prodeji nalévaného révové ho vína je zakázáno mísit révové víno z načatých lahví. Mísení révového vína s vodou, sodovkou či minerálkou (vinný střik) je dovoleno pouze na přání zákazníka a v jeho přítomnosti.
TEST PODÁVÁNÍ VINNÝCH STŘIKŮ
ADRESA PROVOZOVNA SPLŇUJÍ ZÁKON POZNÁMKY
Ústí nad Labem, Panská vinárna Lastura ne vinný střik nabízejí přímo
v menu, servírují už smíchaný
Ústí nad Labem, Masarykova restaurace Doma ne mají za to, že střik je kola
s vínem; servírují již smíchané
Ústí nad Labem, Děčínská Hospůdka U lípy ne problém s kolou a vínem
Liberec, nám. E. Beneše restaurant Radnice ne servírují již smíchané
Liberec, Pražská restaurace Salamandr ne servírují již smíchané
Chrastava motel Zámeček ano sklenička, mattonka a džbánek
s vínem zvlášť
Olomouc, Horní náměstí Café Caesar ne servírují již smíchané
Olomouc, Havlíčkova restaurace Drápal ne servírují již smíchané
Olomouc, Hrnčířská kavárna U Anděla ne červený i bílý střik servírován
bez dotazu už smíchaný
Olomouc, Wolkerova restaurace Áčko ne servírují již smíchané
Olomouc, Michalská restaurace U Kejklíře ano víno a soda doneseny zvlášť
Brno, Kounicova Skleněná louka ne víno se sodou obsluhující
přinesl namíchané
Brno, Rooseveltova Thalie ne servírují již smíchané
Brno, Husova hotel International-bar ne číšník bez dotazu servíroval
Siesta nápoj již smíchaný
Brno, Bayerova U Karla ano víno a sodu donesou
automaticky zvlášť, k tomu
sklenici na míchání
Brno, Kníničky penzion Marie ano oba nápoje servírují odděleně
Hr. Králové, tř. Karla IV. restaurant Oasa ne servírují již smíchané
Hr. Králové, tř. Karla IV. restaurace Gobi ne servírují již smíchané
Hr. Králové, u Letců vinárna Viola ne vinný střik přinesli bez dotazu
smíchaný
Hr. Králové, Beneše bar Argo ne servírují již smíchané
Praha, Vodičkova vinárna U sudu ne bez dotazu na poměr servírují
půllitr již smíchaného nápoje
Praha, Jindřišská pizzerie Green Tomato ne servírují již smíchané
Praha, Vodičkova Cafe Bar Tragedie ne servírují již smíchané
Pramen: TEST DNES
V některých restauracích pokládají víno s colou za vinný střik. |