Že se bublinky z otevřené lahve za chvíli vypaří jak pára nad hrncem, je jasné nejen pivařům. Že by se ale vytratily i z lahve zavřené? I to je možné, pokud je lahev plastová a dlouho stála v teple. Oxid uhličitý se totiž z plastových lahví postupně vytrácí. Vysvětlení pro ty, kterým se třeba někdy zdálo, že plastová lahev při otevření nezasyčí, při nalévání nepění a ve skleničce se objeví jen pár unavených bublinek. S důkazem, že colové nápoje v PET lahvích ztrácejí časem oxid uhličitý a s ním i svou charakteristickou chuť, přišel nedávno švýcarský spotřebitelský časopis Saldo. V laboratoři zkoumal třicet různých plastových lahví čtyř značek a zjistil, že značná část oxidu uhličitého z nich ještě před koncem doby trvanlivosti vyprchá. Ztráty mohou být podle Švýcarů 43 procent a nejvýraznější jsou u půllitrových lahví. Že PET materiál, který používají výrobci sycených nealkoholických nápojů, může propouštět oxid uhličitý, potvrzuje i Jaroslav Čepička z Ústavu kvasné chemie a bioinženýrství Vysoké školy chemicko-technologické. Úbytek bublinek podle něj neovlivňuje jen druh materiálu, ale také teplota, čas a chemické složení nápoje. Čím koncentrovanější a kyselejší je nápoj, tím větší má sklon k uvolňování a ke ztrátám oxidu uhličitého," říká odborník na kvasnou technologii. Ztrátám také napomáhá teplota. Čím je vyšší, tím větší jsou ztráty. Svou roli hraje také doba od naplnění a světlo. Zkrátka všechny faktory, které mohou narušit křehkou rovnováhu oxidu uhličitého v přesyceném nápoji, vyvolávají obecně sklon k jeho uvolňování a ztrátám." Výrobci coly o problému vědí, někteří jej řeší tím, že do PET lahví dodávají víc oxidu uhličitého než do skleněných lahví, jiní snižují dobu trvanlivosti. To je i případ českého výrobce coca-coly. Vzhledem k tomu, že materiál PET je částečně propustný pro oxid uhličitý, dochází při skladování k postupnému snižování jeho množství v nápoji," uvádí regionální ředitel pro vnější vztahy firmy Coca-cola Beverages Zdeněk Vilímek. Proto mají nápoje v lahvích PET sníženou dobu minimální trvanlivosti oproti ostatnim typům." Kdo se chce nápoje bez bublinek vyvarovat, neměl by PET lahve skladovat v teple a měl by je včas spotřebovat.
11. července 2001
