Žádné Rulandsko neexistuje

  10:30
Jsou lidé, kteří ji nemají rádi, jsou však znalci, kteří ji velebí. Pravda bude kdesi uprostřed. Pozoruji to i na sobě. Byly časy, kdy jsem tuto odrůdu ve sklenici nenáviděl, dnes ji přímo vyhledávám. Je v ní cosi přitažlivého, cosi tajemného...
Hrozny, rulandské bílé, víno - (c) profimedia.cz/corbis

Hrozny, rulandské bílé, víno - (c) profimedia.cz/corbis - Hrozny Rulandského bílého | foto: Profimedia.cz

Rulandské šedé je podle mě nejzářivější perlou v náhrdelníku burgundských odrůd révy vinné.

Hovoříme o burgundské odrůdě a nazýváme ji úsměvně Rulandské bílé (Burgundsko existuje, ale Rulandsko ne!). Takto paradoxní pojmenování všech burgundských odrůd pěstovaných v České republice je raritou.

Vychází z označení Burgundského šedého v Německu (Ruländer), kde se o jeho rozšíření zasloužil obchodník Johann Ruland, zatímco ve světě je zažitý název Pinot gris.

V našich zemích se tato odrůda pěstovala už ve 14. století, dnes je vysázena na třech procentech viničních ploch, které se stále zvětšují.

Pěstuje se na celém světě, nejdůležitější vinařskou oblastí Pinot gris je Alsasko. Oblibě vinařů se těší i v Itálii, Rakousku, Německu...

Rulandské šedé je odolné vůči zimním a jarním mrazům, v dobrých letech poskytuje hrozny vysoké cukernatosti. Dokladem toho je rok 2002, kdy bylo v Česku vyrobeno téměř 50 000 litrů vína kategorie výběr z hroznů a 1800 litrů slámového vína.

Tajemnost odrůdy tkví v její barvě, vůni i chuti. Barvu může mít jemně narezlou (znalci tyto "pink" produkty oceňují), obzvlášť když se rmut nechá pár hodin nakvasit.

Ve vůni vyzrálé rulandy se objevují jak kořenité, trochu tramínové, tak lehce "rýňákové" tóny. Degustátor s dobrým nosem v ní objeví i aroma bílého pepře, sušeného ovoce, šalvěje, zelených mandlí i žlutého melounu. Mladé Rulandské šedé chutná po meruňkách a broskvích s mírně kouřovou dochutí a u vyzrálé rulandy se přidávají decentní biskvitově máslové tóny.

A co si dát k dobrému Rulandskému šedému na talíř? Doporučuji grilovanou drůbež s provensálskou zeleninou na olivovém oleji, rybu se smetanovou omáčkou a těm, kteří milují sladkosti, palačinku se šlehačkou. K ní však musí pít jedině přírodně sladkou rulandu...

Rulandské bílé
Stará francouzská odrůda původem z Burgundska se pěstuje od 14. století v Alsasku. Dlouho byla pokládána za odrůdu identickou se sortou Chardonnay, s kterou se pěstovala a nadále pěstuje ve směsi pod označením Pinot Blanc Chardonnay.

Až v roce 1896 se na vinařském sjezdu v burgundském Chalonu definitivně oddělila jako samostatná odrůda.

V evropských vinicích má tato odrůda pozoruhodné zastoupení. S úspěchem se pěstuje v Německu, Rakousku, Maďarsku, Slovinsku, Chorvatsku, Srbsku a Itálii. Nový svět kromě Kalifornie ji ignoruje.

V Česku se pěstuje na pěti procentech vinic. Rulandské bílé je středně pozdní odrůda, která snáší vápenité podloží chudších půd. Má ráda teplé polohy mírných jižních svahů. Je citlivá na zimní i jarní mrazy.

Patří mezi úrodné odrůdy s dostatečným obsahem cukru i kyselin ve vyzrálých bobulích. Poskytuje plná, lahodná a extraktivní vína. Ty nejlepší výběry se vyznačují jemnou mandlově biskvitovou a jemně kořenitou vůní a chutí, která se vyzráváním v lahvi ještě umocňuje.

Pinot blanc je navíc inteligentní a univerzální odrůda, vhodná do kupáží tichých i šumivých vín. Na konci dlouhých a teplých podzimů hrozny pinotu přezrávají a vinařům poskytují surovinu pro nedostižné přírodní sladké výběry. Například v roce 2002 bylo na Moravě z této odrůdy vyrobeno 5455 litrů ledového a 3160 litrů slámového vína.

A k čemu se Rulandské bílé hodí? Je vděčným partnerem českých i světových gastronomických specialit. Zkuste pěkný kabinet či pozdní sběr pinotu někdy zkombinovat s chřestem, sladkovodními rybami nebo bílým drůbežím masem.

A nevynechejte ani paštiky, k nim však volte víno polosuché.

Autoři:

Teplo z uhlí podraží o deset až třicet procent, říká zástupce tepláren

  • Nejčtenější

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

27. března 2024  17:29

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu...

Velikonoce 2024: Na Velký pátek bude otevřeno, v pondělí obchody zavřou

25. března 2024  11:54

Otevírací doba v obchodech se řídí zákonem, který nařizuje, že obchody s plochou nad 200...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Seznam zakázaných kotlů. Co vám od září hrozí, když v nich budete dál topit

23. března 2024

Premium Češi stále provozují nejméně 150 tisíc starých neekologických kotlů na tuhá paliva 1. a 2. emisní...

Loď v Baltimoru měla potíže už dřív, most si o nehodu říkal, soudí odborníci

27. března 2024  11:17

Bezprostředně po úterní nehodě lodi v americkém Baltimoru vedení společnosti, která loď provozuje,...

{NADPIS reklamního článku dlouhý přes dva řádky}

{POPISEK reklamního článku, také dlouhý přes dva a možná dokonce až tři řádky, končící na tři tečky...}

Bankrot zažehnán, zatím. Saúdové nalijí do luxusních elektroaut miliardu dolarů

25. března 2024  18:42

Americký výrobce luxusních elektromobilů Lucid získá od divize saúdskoarabského státního...

Průlomový lék na hubnutí dráždí cenou. Kúru za tisíce lze vyrobit za pět dolarů

29. března 2024

Lék Ozempic od společnosti Novo Nordisk je jedním z hitů posledních měsíců. Ukázalo se totiž, že...

Divné kšefty za 1,5 miliardy dolarů. Nejvíc dílů pro ruská letadla dováží Gabon

28. března 2024  19:41

Gabon se stal největším dodavatelem náhradních dílů pro ruská letadla, napsal server The Moscow...

Nezdravé pryč. Komika donutili stáhnout z londýnské dopravy plakát s hotdogem

28. března 2024  18:51

V londýnském metru se nevyplácí utahovat si z hotdogů. Své o tom ví populární britský komik Ed...

Do dobíječek dá stát dalších šest miliard. Už jich je víc, než auta potřebují

28. března 2024

Dalších šest miliard korun plánuje ministerstvo dopravy v příštích letech využít na výstavbu nových...

Akční letáky
Akční letáky

Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!

Smoljak nechtěl Sobotu v Jáchymovi. Zničil jsi nám film, řekl mu

Příběh naivního vesnického mladíka Františka, který získá v Praze díky kondiciogramu nejen pracovní místo, ale i...

Rejžo, jdu do naha! Balzerová vzpomínala na nahou scénu v Zlatých úhořích

Eliška Balzerová (74) v 7 pádech Honzy Dědka přiznala, že dodnes neví, ve který den se narodila. Kromě toho, že...

Pliveme vám do piva. Centrum Málagy zaplavily nenávistné vzkazy turistům

Mezi turisticky oblíbené destinace se dlouhá léta řadí i španělská Málaga. Přístavní město na jihu země láká na...

Kam pro filmy bez Ulož.to? Přinášíme další várku streamovacích služeb do TV

S vhodnou aplikací na vás mohou v televizoru na stisk tlačítka čekat tisíce filmů, seriálů nebo divadelních...

Stále víc hráčů dobrovolně opouští Survivor. Je znamením doby zhýčkanost?

Letošní ročník reality show Survivor je zatím nejkritizovanějším v celé historii soutěže. Může za to fakt, že už...